標題:
[美食介紹]
生炒牛柳絲
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2016-12-13 08:17 AM
標題:
生炒牛柳絲
「陸羽」飲早茶時，發覺是期「四熱葷」甚對胃口，當晚便急不及待前往一試。
; [3 z+ y2 N+ v% ^* L$ O( Zwww.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb/ d2 m' p. G! h) F
「腿蓉桂花肚」是火腿蓉蛋花魚肚羹，湯底鮮美魚肚綿軟稀稠合度香滑可口。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A; _: p- N- j( x: w3 ?+ [% X; F, W
7 }' Y, n5 V( a# J7 m6 E% C, r+ _" Q) |7 c: |
這裏的魚肚一向夠水準。「百花釀魚肚」與「棉花雞」是「星期美點」的熱門之選。
- m8 j6 f4 s$ o8 K2 W; fwww.tvboxnow.com
4 R$ ]$ N* v' f# f1 ~tvb now,tvbnow,bttvb
「翡翠上湯雞」是芥菜膽伴上湯浸雞，看似平實無奇其實最考功夫，食材與烹調高下一目了然。
! P7 H+ l, I3 ~3 B
5 h2 k4 p0 l0 L
這晚的「翡翠上湯雞」雞身嫩滑肉味豐美，吃得我家兩隻黃鼠狼眉花眼笑讚不絕口。
; Y8 c4 S2 W; u- J( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. `6 E; g6 ?% [( c0 g
「生炒牛柳絲」是鮮冬筍炒牛柳絲。新鮮冬筍現正當造質感脆嫩清鮮可喜。不過，粵廚每有把鮮筍「出水」過度，破壞了清鮮妙韻着實可惜。
- P' K5 e1 x) b O% D* R+ g公仔箱論壇
& U: Q, u) t4 `5 A
恪守傳統老字號的「牛柳絲」，自是採用街市新鮮黃牛肉，不會是「和牛」、「安格斯西冷」之類來路貨，故此對這個「生炒牛柳絲」原無厚望，不料一試之下竟然十分精采。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w: ^1 @. R8 B7 x. h
' X+ N' G5 s; Z6 ?5 M9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
冬筍絲爽脆清鮮、牛柳絲嫩滑而有肉味，與時下一般庸品大異其趣。有此佳作除火候到家之外，牛肉醃製得宜也應記一功。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W. G! O7 ~$ n* ]9 I, Q. m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s) G9 R, ?. O2 g+ R8 s) ]
新鮮黃牛肉質較粗硬，須借助「食粉」膨鬆，但用量與醃製時間都要適可而止。
: a. u, s# ]# y+ u
& [: b S' |- [: v7 ~# H
「珍珠石斑塊」是粟米石斑塊的美稱，幾十年前曾是風行一時的名菜。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
