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標題: [中式食譜] 家庭套餐精选大全(二） [打印本頁]

作者: shannon0730 時間: 2008-6-30 12:08 PM 標題: 家庭套餐精选大全(二）

红酒烩牛柳www.tvboxnow.com; ?: n+ l6 c- {
材料：牛腿肉300克、红酒1/4瓶、红葱头4两、青椒、黄椒、红椒、洋葱各1/4粒，奶油、太白粉各少许。
调味料：鸡精粉1茶匙、糖少许。
作法：锅烧热用奶油爆香红葱头末，倒入红酒烧滚后转小火煮10分钟，过滤留汁加鸡精粉、糖、太白粉勾芡即为红酒酱；三色椒、洋葱切条；牛肉切条过油。起锅入油炒三色椒及洋葱，最后加入红酒酱拌匀即成。公仔箱論壇( J9 v$ }/ g$ G( B  z0 q

人参高丽菜
材料：高丽菜1/2粒、人参须半把、枸杞子少许、蒜头2瓣、葱1支、辣椒1根。
调味料：鸡精粉1/2茶匙、糖少许、沙拉油1大匙。0 z# H( s& M. ~* X* Z$ n! u
作法：人参、枸杞子加适量清水泡至人参变软；高丽菜洗净切适当大小，蒜拍碎备用。热锅入油先爆香蒜末，续下高丽菜，倒入泡人参和枸杞子的水同炒，将熟时加葱段、辣椒片及鸡精粉、糖调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]/ ^  _4 @  q* J4 b. E! L

糖醋排骨" ]# C0 q  x+ C5 J
材料：肋小排300克、胡萝卜1/4条，青椒、黄椒、红椒、洋葱各1/4粒、蒜头3瓣、白芝麻少许、鸡蛋1个、面粉2大匙，沙拉油、香油各少许。
调味料：番茄酱1大匙、糖1/2大匙、话梅、柠檬汁、白醋各少许，米酒1/4瓶。公仔箱論壇2 S$ k+ r0 Q5 c3 d- o
作法：米酒烧滚入调味料拌为糖醋酱。肋小排依序加蛋、面粉、沙拉油拌匀炸熟捞起。另锅爆香蒜末入三色椒块、胡萝卜片、洋葱丁，加糖醋酱煮滚后下小排拌匀，滴香油起锅撒上白芝麻。4 c5 y( }2 E: Y! D6 p' N
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凤肝菠菜汤
材料：菠菜50克、鸡肝100克、姜丝少许、鸡蛋1个。tvb now,tvbnow,bttvb6 @7 g6 L% d$ N% g
调味料：鸡精粉1茶匙，糖、太白粉各少许，高汤1000c.c.。www.tvboxnow.com+ N9 l  g8 s( e8 m/ F) r& g4 r% h2 j
作法：鸡肝洗净用太白粉抓腌，入滚水氽烫捞起沥干；蛋取蛋白备用。菠菜整棵入滚水烫熟，捞起沥干切细末。锅中入高汤及姜丝煮滚后，续下菠菜末、鸡肝及鸡精粉、糖调味，再加蛋白拌匀，用少许太白粉勾芡，最后滴少许香油即成。
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泰式干烧柳叶鱼
材料：柳叶鱼6尾约100克。www.tvboxnow.com+ i7 |. p" ?0 Q% m9 C- d; V
调味料：泰式虾酱2大匙。4 |; G- \2 R+ ]; |; G
作法：柳叶鱼洗净沥干水份，入油锅炸至浮起时，即可捞起沥油备用。起锅加入泰式虾酱及柳叶鱼同煮，滚起拌匀即可盛盘。tvb now,tvbnow,bttvb* u$ J6 o1 y) U' i
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干扁四季豆
材料：四季豆300克、猪绞肉20克、葱适量、蒜头2瓣、辣椒1根。
调味料：糖少许、胡椒盐少许、沙拉油1大匙。www.tvboxnow.com/ P4 V2 W5 Y, d" A4 m( J
作法：四季豆从头尾摘去两侧老丝洗净切段，入油锅炸至熟捞起沥油备用。葱切末、蒜拍碎、辣椒切片，锅入油烧热先爆香蒜末、葱末，续入猪绞肉、糖拌炒至熟，放入炸好四季豆及辣椒片拌匀后关火，加胡椒盐调味即可起锅。

作者: kko338 時間: 2008-8-20 02:54 PM

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