標題:
[食肆地點]
健康有營 家常粵菜
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-1-2 08:00 AM
標題:
健康有營 家常粵菜
中式小炒向來講求用油及鑊氣， 即使是傳統的中式素食也未必與「健康美食」畫上等號。對於追求健康飲食的人來說，若想吃到健康食物，好像只得西餐有較多選擇。
/ f3 T$ u; E( v
本地3位年輕企業才俊，因感到坊間缺少以蔬菜及健康美食為主打的家常粵菜，所以打造了一間以家為本的健康快餐概念店，帶來有「營」家常健康滋味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [' O: g/ V0 x3 X( M
每個人都想身體健康，但在高壓力高工時的香港地，能夠天天回家吃飯也變得奢侈，大部分人一日三餐都在外解決，長年下來，受高脂肪、高膽固醇等問題困擾。於中環開設「家香」的3位老闆雖然只是年約三十而立的年輕人，但都深受不同的健康問題或壓力困擾，令到他們萌生開設一家健康又美味的家常快餐餐館的念頭。
4 _5 X- Y6 p, b* H8 Xtvb now,tvbnow,bttvb
0 g. j+ \% l( H+ p4 s* J( E
9 P ~. K0 l% z3 D. \0 vtvb now,tvbnow,bttvb
1 Y% z/ h( ^8 F( q5 M; N! h9 ` ]
tvb now,tvbnow,bttvb: X4 ^7 S6 _7 \ ~
健康概念
3 F% \0 t" p- C/ i; H1 d1 ^" uwww.tvboxnow.com
家香這個名字非常熟悉，原來創辦人及營運總監羅俊誠（Adrian）於去年8月在灣仔亦開了同名的餐廳，但當時他們以新派廣東菜為主，經營概念與新店截然不同。問及老闆Adrian為何有這些轉變，他解釋：「去年因健康原因，我需要減少進食高脂食物。於是我開始四出尋找適合我飲食需求的美食，發現市面上的選擇彷彿只有西餐，對於一個中國人的口味來說，家鄉食品才是令人最舒適的美食，但對我而言，坊間只有健康食物而非『美食』，因此我為了健康不得不放棄味蕾上的享受，所以我構思開設一間健康美食概念的食肆。」
tvb now,tvbnow,bttvb! X" M' c6 K! ^0 ?
Adrian的兩位拍檔，雖然與Adrian一樣只有26、27歲，但同樣面對健康美食難尋的問題。室內設計及建築公司openUU營運總監Kevin Lim笑言：「我一向很注重飲食健康，然而在香港礙於選擇有限，要真正食得健康並非易事，僅有的選擇卻往往價格不菲。」至於另一合夥人是摩根大通銀行家Gavin Chan，「自去年我移居紐約，工作時間更長、壓力更大，為了身體着想，我不得不改吃較健康的食物。我發現紐約有很多餐廳的食物既健康又美味，讓我照樣大快朵頤！所以我希望香港也有這樣的餐廳。」
, L$ G4 \$ t& F5 y7 g0 U! t
新店貫徹創辦人的創新思維，將香港人熟悉的廣東家常小菜，變成一道道充滿驚喜的菜式。Adrian續稱，我們希望在新店以另一個角度為食客介紹健康飲食。在我們而言，吃得健康不等於淡如無味及昂貴。開設新餐廳目的是為了供應以蔬菜為主的有營、美味、方便及實惠的選擇。
$ _. `* \8 J) n7 n
均衡飲食
tvb now,tvbnow,bttvb8 r9 z, V; {" C- P o
要在形形色色的新餐廳中突圍而出，他們設計了以蔬菜為主的菜單，切合新一代的口味。利用不同種類蔬菜的獨特和多層次的口感和味道，配以健康主食及瘦肉等食材，烹調時只用橄欖油或可承受高溫的芥花籽油，為中環忙碌的上班一族提供均衡飲食的健康菜單，同時不失獨特的現代風味及傳統的廣東家常味道。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H9 L l6 w2 j1 ~* Y& M H! n( a3 ~4 d
午市及晚市餐牌保留廣東菜的傳統味道，但卻玩味十足，所有菜餚都不加味精。大家可從蔬菜、主食及肉類3大項目共12款美食中選擇其中3款，組合成豐富的外賣餐盒。如「紅燒豆腐」，茄子用豆瓣醬煮成茄子醬，快速加入豆腐粒爆炒，取代一般紅燒走油的步驟，茄子醬微辣之餘，亦保留了豆腐幼滑口感。「香辣茄子」賣相如西餐的千層麵，以切薄片的茄子和自製微辣的車厘茄醬及芝士相間焗製，主要調味來自芝士，味道比較傳統的相對清淡。
4 k1 T2 Q2 g7 \! d( F; Q8 o i+ k公仔箱論壇
另一款「溫泉蛋香菇撈麵」，選用了低熱量的紅薯粉，與秘製過的香濃金菇和冬菇同吃， 配上一隻溫泉蛋撈勻品嘗，增添香滑口感。飲品選擇包括港式奶茶、自家製蜜瓜杏仁霜、話梅西瓜汁、餐廳招牌無酒精雞尾酒或一系列鮮榨果汁。其他特色飲品包括樽裝凍咖啡及自家製豆漿。除了各款精緻佳餚，餐廳亦推出兩款創意甜品，分別有「鮮果益力多芭菲」及「鴛鴦奶凍」，充滿本地色彩。
n) ^$ F) }' n4 itvb now,tvbnow,bttvb
0 }$ ]0 M0 [$ Y2 H
Lunch box
tvb now,tvbnow,bttvb# g; v0 p4 y @. ?7 Z2 S
以環保紙製成的飯盒可分別盛載3款自選菜式（圖為其中9款菜式選擇），以免醬汁和味道混和，反映餐廳創辦人的細心。
www.tvboxnow.com; A4 z! ~4 d, n0 y4 t% o8 Z4 x, ?
0 t& ]# W0 q2 Q, {8 |# V
, c" _# ]1 Y# U$ s& }tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇+ ^5 o+ _. A& Q0 q- B7 u
. m7 J m% ~. ?
$ D5 L5 `; y5 g/ T; R) E% } L
公仔箱論壇0 Q4 M* h' K' g% p* w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~$ d; x, r \* e: F4 I& V
樽裝凍咖啡
% A' a+ u1 C3 r) U
咖啡豆由負責人親自挑選、磨研、沖泡，玻璃瓶上的貼紙為自家設計，有如古老的日曆，咖啡分別經冰濾12及24小時，醇厚香濃。
# U7 N9 p' H, J8 T& T公仔箱論壇
公仔箱論壇1 o/ K3 h- p0 u+ X0 `
7 t% {1 ~) f4 J& M' w2 P# y# G- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. i3 O8 H) N* |公仔箱論壇
, T4 E! f7 u( O$ w7 u6 l4 t" ftvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇& M5 q& f# C8 `+ x4 q, }, n% D/ e( b
D+ z5 {$ J! l9 U: a6 ewww.tvboxnow.com
; @' u* E+ }" C
鴛鴦奶凍及鮮果益力多芭菲
/ j# m& z; s$ ~5 k7 u9 D: j% P; p
鴛鴦和益力多都是本土特色的飲品，讓人特別懷念，以此為靈感設計出的甜品，前者不甜又香濃，後者加入藍莓及草莓，冰凍可口。
& [% L% h& V5 {" X2 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x I5 s! P, L: s# h+ L' U G S
6 }6 ^0 I4 F6 i5 M
3 C$ H# a8 e$ h( i
tvb now,tvbnow,bttvb9 l* C; S) Q$ x9 q3 [) }- ]
www.tvboxnow.com; O& y7 L8 i K6 c: T [
www.tvboxnow.com' A, m& g# p9 w. g
9 w5 p1 _0 d6 |3 a" u% J. @公仔箱論壇
紅燒豆腐
0 p6 ~2 j/ f. |% Z) ~2 ]
一改傳統紅燒豆腐多油的特性，茄子用豆瓣醬煮成，加入豆腐粒爆炒，沒有紅燒走油的步驟，微辣又香口。
$ u' m B: W3 o8 U% g( [9 e- l e" C公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb! u) L! V, E3 `. e; I
: z3 e/ ~4 f, F! l: J9 E0 `2 h
( U3 G- F' [* n, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 @& a6 ~' }, y" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' [; z8 `8 A1 O' z" i- B, ]8 r
. r7 u0 y Z* l% N& U
7 I. X: i# M. Z2 A/ H$ ^
香辣茄子
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B4 z8 U: H. s
雖然只是簡單的茄子，但也可講求賣相，茄子、車厘茄醬及芝士一層層的製成千層麵的模樣，健康惹味。
b- M$ r; }9 I2 r" |$ mtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t% R5 U( m4 b) A1 ~, p
* g+ s3 ]- ~4 p! s7 G' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; n$ w$ |8 N# c# i5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) W9 ^8 u" W' a; G: g# n
9 |7 _! m0 o) o( N( c6 c* m
! ?8 V% b; B* N
6 K! Q7 x7 X! z# x* E* _* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www.tvboxnow.com: v0 R0 X# q0 o' ]3 A* l
溫泉蛋香菇撈麵
tvb now,tvbnow,bttvb& q7 B# W) h7 Q5 ~: @! n# A$ @8 f
味道帶甜的燜金菇和冬菇，配上低熱量的紅薯粉，還有半生熟的溫泉蛋，靈感來自松露蛋意大利麵。
$ b& [; Q5 g4 [( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ K1 m( z5 s0 p! Y: vwww.tvboxnow.com
1 i K( [9 H6 R; \. }7 i0 \: zwww.tvboxnow.com
$ X# G. ?0 C* x: i% Y) j
www.tvboxnow.com3 u5 U7 q; Z3 y. k1 {, M8 U0 s
tvb now,tvbnow,bttvb! `; x3 H2 m' A7 K6 h( ~5 h0 r
: d* S: s7 T" T0 N
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
