標題:
[健康資訊]
生吃蔬果 小心中毒
[打印本頁]
作者:
timmychoo
時間:
2017-1-20 09:58 AM
標題:
生吃蔬果 小心中毒
新興飲食文化崛起，生鮮蔬果「即食餐食」概念，成為
健康
養生的飲食型態。而此類食品屢傳容易被病原菌污染，造成全球矚目的食品中毒，例如鄰近
日本
、美國、歐洲均曾發生多起病原菌引發的食安事件。
/ X" L5 c k( o3 j2 a公仔箱論壇
+ [( D6 P2 i$ Atvb now,tvbnow,bttvb
食品藥物管理署一○四年度抽驗「即食生鮮蔬果」一○○件進行監測研究，檢驗項目以金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌、李斯特菌及沙門氏桿菌等五項病原菌為主。
1 I9 d. k2 q0 v' e" z5 Mwww.tvboxnow.com
公仔箱論壇( Z' e" l$ A! c" j$ k- d: Y+ ~
分析監測結果顯示，「即食生鮮蔬果」以金黃色葡萄球菌污染引發的風險最高，檢出率依次為葉菜沙拉十三件（廿八‧九%）、即食芽菜製品六件（廿%）及截切水果四件（十六%）。
+ M! o" M2 x7 F+ M: I& owww.tvboxnow.com
( G+ |' O) q% P' K9 H公仔箱論壇
食藥署研究檢驗組簡任技正高雅敏表示，金黃色葡萄球菌乃居歷年來國內食品中毒病因物質前三名，污染原因多為工作人員手部傷口或衛生習慣不良，導致交叉污染。
6 e2 G& e& p) x4 S3 u% ntvb now,tvbnow,bttvb
2 f, ?( P" d7 ?7 k4 r' f
病原菌會導致腸胃症狀如嘔吐、腹瀉及腹痛，並在進食受污染食物後數天內發病；其中李斯特菌潛伏期較長，長達三星期，對免疫力較弱的人，如老人、初生嬰兒及孕婦均會引起嚴重疾病。
www.tvboxnow.com) Q1 B5 q3 K ?& }9 Q8 F
5 \2 N8 a) M: D& {9 Q公仔箱論壇
高雅敏指出，金黃色葡萄球菌常見於人體皮膚表面，國內「即食生鮮蔬果」商品少量多樣化，生產線人力密集，產品可能於生產、包裝受污染，運輸及販售過程若疏於溫度管控，菌數繁殖至一定量產生腸毒素就可能造成健康危害。
G$ [" M4 Q, L, ^% a
4 b* C5 j6 E* R1 i- t6 I
而葉菜類及芽菜因表面積大且質地脆弱不利清洗，也是國際間常發生污染病原菌而引發重大食安事件的禍首。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D" }+ J, G" z, G
% E# z& L( p4 ]; Z$ V2 ^4 V( q4 d公仔箱論壇
高雅敏說，若民眾有購買便利商店的生菜蔬果，建議以煮沸冷卻過的開水清洗，減少食物中毒機率。
; z s: T9 E% o( K( w0 `! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* M j7 T. i; r) B- nwww.tvboxnow.com
/ }2 U8 o2 @: a7 n$ `3 R7 h, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www.tvboxnow.com. W8 V* o/ ^2 \6 z6 Q- n
" V3 b4 F& w! y' T! h5 m3 a公仔箱論壇
8 J0 T2 _; l3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
台灣
新生報
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
