現代人營養豐足，由過去只求溫飽到現在想食得健康，糖就成為近年的健康關注熱點。人們為了減少糖分的吸收，選擇使用代糖，如阿斯巴甜、三氯蔗糖等等，究竟代糖是好還是壞呢？ 5 E4 w( l) B0 a' O5 v" Q4 Ktvb now,tvbnow,bttvb / Q( @1 I6 I4 |+ g過量攝取糖分對健康有害無利，世衞便提出將糖攝取量上限減半，連英國亦將於2018年推出糖稅（Sugar Tax），目的是減少消費者購買或飲用高糖分飲料的意欲，從而減少糖分攝取量。3 B O; X* `0 U B
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因為當我們吸取熱量低過消耗時，身體就會將多餘的熱量改成脂肪存儲，形成肥胖超重的問題，以及增加患上與肥胖相關的疾病，如糖尿病、心臟病等風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r8 E _6 g' ?; u0 P
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不會提供熱量 1 y! W" C0 K1 n5 [+ C3 j- }' O- e公仔箱論壇 `1 b! }7 r: c公仔箱論壇為減少攝取糖，代糖因此而起。代糖即人工甜味劑，是用來代替由蔗糖（Sucrose）或糖醇（Sugar Alcohol）製造的甜味食品。它們主要的功能是提供甜味給一些食品和飲料，而毋須增加額外的熱量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z8 V8 W C$ f2 \5 R
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除此之外，代糖還可以預防蛀牙和控制血糖升的速度，原因是大部分代糖不能被身體吸收，而且不會提供熱量，所以代糖能幫助控制體重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y+ G# H/ D9 e- G/ C
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所有人造甜味劑都是經過化學處理， 並可以添加到食物中。例如在超級市場買到的低熱量食物和飲料產品都採用了代糖，如無糖汽水、無糖香口膠。 4 p' H7 Z0 a' e( ltvb now,tvbnow,bttvb 2 Z( G7 r9 j) j' P7 \( \. Iwww.tvboxnow.com以下將會介紹5種不同的人工甜味劑，分別是阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精、醋磺內酯鉀和紐甜。這幾種人工甜味劑都經由美國食物和藥品管理局（FDA）所認可。www.tvboxnow.com% Q1 y) d5 v, N# T
; I" B9 r( W: H& y" H; h! z" E阿斯巴甜（Aspartame）：1996年被FDA認可，它是由兩種氨基酸──苯丙氨酸（Phenylalanine）和天冬氨酸（Aspartic Acid）所製成，而其甜度比蔗糖高220倍。公仔箱論壇- S9 g f" `1 w4 P1 @: h
+ |: ?# p! G7 C1 F5 B+ Qtvb now,tvbnow,bttvb阿斯巴甜通常用於飲料上，如汽水、乳酪，但是它不能用於烘焙上，因為遇熱後會破壞它的結構。 ; o# r6 O' n* x+ h; e0 _www.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 N1 P& C* E. r
絕大部分研究指出，阿斯巴甜不會對身體造成嚴重的副作用，所以每日可攝入量為每公斤體重50毫克。注意的是患有苯丙酮尿症（PKU）的人士，不應進食含有阿斯巴甜的食品，因為他們的身體不能分解苯丙氨酸。公仔箱論壇! t/ M0 e& l4 g) S! d
& l5 H1 R0 _8 g! ~孕婦遠離糖精( `. D* y8 R/ k1 j* O! r
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三氯蔗糖（Sucralose）：1998年被FDA認可，能用於15種食物種類，並於1999年成為食物代糖劑。三氯蔗糖能夠應用於減肥食品、香口膠、果汁、甜點和烘焙食物上。此外，它可以添加到食品和飲料上，可代替餐桌上的蔗糖，因為它的甜度較蔗糖甜600倍，每日可攝入量為每公斤體重5毫克。公仔箱論壇' g; M K A: L" h; {4 X
; m( D6 f+ o [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖精（Saccharin）：被FDA認可應用於減肥食品和飲料上，同阿斯巴甜一樣不能應用於煮食和烘焙食物。它的甜度比蔗糖高200至700倍不等，每日可攝入量為每公斤體重15毫克。 7 @; c. J/ o$ o3 D- `- utvb now,tvbnow,bttvb w7 d8 D/ A5 K. u2 P
有一點要注意的是，美國醫學協會建議（AMA）懷孕期間避免進食含有糖精的食物，因為有研究指出糖精需要多點時間才可排出胎兒身體外。公仔箱論壇! f: Y. t; ?' O* t# l+ I, T
3 k! O$ w8 o' s1 l3 v1 E. }& S" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋磺內酯鉀（Acesulfame K）：1988年被FDA認可用於飲料上，並於2003年用於食物（除了肉類）和添加劑。它是一種最接近蔗糖味和口感的人工甜味劑，能夠應用於烹調和烘焙中。) k6 B4 _" b) X' S% C2 Q0 x
0 E4 P4 r' S \0 f8 {' r; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，食品公司會結合醋磺內酯鉀和糖精，一起使用於無糖碳酸飲料和其他產品中。每日可攝入量為每公斤體重15毫克。 / g& a: Q. }1 x. h. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U4 @) T; s- }; ^) R5 E
紐甜（Neotame）：於2002年被FDA認可，與阿斯巴甜一樣由兩種苯丙氨酸和天冬氨酸製成，但兩者結構不同，所以其甜度比起其他的代糖高出很多，約7000至1.3萬倍於蔗糖。紐甜應用於涼果、汽水、烘焙食品及各式甜點，每日可攝入量為每公斤體重0.3毫克。' l1 I) m* j; N+ c n7 m3 |( x! `
# g8 S" ?1 V. m4 c+ B" g公仔箱論壇除了以上5種人工甜味劑外，還有另外其他天然甜味劑，例如甜菊醇糖苷和羅漢果。 3 r6 o% R3 `; W) f$ @ - R& [& a. j) h5 S; `$ r( c' jwww.tvboxnow.com羅漢果被認可 . u- O& U# A( x# x% M+ h/ h* ~0 @www.tvboxnow.com 6 V: N q1 i$ q+ Jtvb now,tvbnow,bttvb甜菊醇糖苷（Steviol Glycosides）被FDA認可為安全的食品（GRAS）。它是由天然的植物提煉而成，屬於無熱量的植物的甜味劑，其甜度為蔗糖的200至400倍。應用於水果製品、醃菜、甜品、甜點及餐桌甜味劑。每日可攝入量為每公斤體重0至4毫克。 5 D. k$ d: H& Z) _- r6 v; m$ v公仔箱論壇www.tvboxnow.com$ s' q, u( {8 i y
羅漢果（Monk Fruit）亦被FDA認可為安全的食品，跟甜菊醇糖苷一樣，也是由天然植物提煉而成，比蔗糖甜100至250倍，能應用於煮食和烘焙食物。 ! L3 t+ T M7 l7 r - V9 U& z7 L' d( J/ Q" {+ M& \tvb now,tvbnow,bttvb糖雖然帶來甜甜的滋味，但多吃始終對健康無益，即使是用人工甜味劑代替也不宜過量。
