公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 仙台民間滋味 [打印本頁]

作者: pkktam 時間: 2017-3-18 06:58 AM 標題: 仙台民間滋味

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W2 y, |3 U. x& R& C" {3 d$ y$ o
各處鄉村各處味，仙台是東北第一大城市，口味上集結東北人的「濃口」與「重味」！以日本全國流行的拉麵來說，醬油味、麵豉味相對較重口味；旅客吃了第一碗，大概就感受到了。www.tvboxnow.com/ U& W" f) B3 Z
按仙台人食物喜好排名，牛舌燒肉專門店肯定是市內的No. 1。在仙台點燒牛舌，先要分厚切與薄切，然後再選「切刀」！基本上，厚切的牛舌相對較貴，主因是吃的時候較有層次感與肉味。仙台燒牛舌有代表性，幾乎全日本流行的燒牛舌名店都來自仙台。與美國牛舌油分多而味少不一樣，仙台燒牛舌入口有種Q彈，肉味較濃，油分較低。* E0 `6 O! [. h
a" w( ]7 T! G' R9 Z0 `

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {4 R3 A( X; E% r7 ^% o

牛舌油少肉香. }* z- s Y- ], m0 P6 b
旅客到了仙台後，一般人會到牛舌名店「利久」，如果要吃得專業，於酒店大堂可以找到專門介紹仙台燒牛舌店的地圖，便知道小小的一個地區就有過百間店子。數天的旅程，也試了多間，個人心水是大型連鎖購物中心Yodobashi旁邊的小店「司」。燒牛舌是仙台流行的古早味，據說是因為這個前美軍基地所在地，在經濟貧乏的年代，牛販將牛肉賣給大兵，而牛舌因大兵哥不吃，繼而成為民間美味！
同樣是古早味，烤魚板就是旅客伴手禮中的心水名物。仙台近海，位處世界三大最佳漁場旁。傳統上，漁民為保鮮，把過剩的海魚起肉做魚餅保存，仙台人賣回家後再烘烤，久而久之，慢慢就成為生活上一種「習慣」的味道！
吃烤魚板人氣老舖阿部蒲鉾店在仙台市創業已經有八十多年，烤魚板形狀似樹葉，價錢不貴，店家會提供場地給客人自己烘烤。不過時代在變，現代人講效率，炸冬甩一樣口感的魚漿球已經成為店家新名物。
市內人氣甜食
仙台手信名物高人氣之三是「毛豆麻薯」，這甜點是軟軟糯糯的糯米糍，加上甜甜的毛豆蓉甜醬吃。這種甜點帶一點菜青味，入口甜中帶鹹，個人吃慣了日本人的紅豆，所以第一次吃時，感覺還是怪怪的。毛豆麻薯的甜品店「ずんだ茶寮」以毛豆闖出一片天，店家同樣有一樣新口味「毛豆奶昔」，年前被電視綜藝節目介紹後，繼而成為排隊榜上的新一員。8 L5 _4 g- t3 V# s N3 x5 ?9 j/ m1 K
www.tvboxnow.com" l# ^% i3 y5 V

www.tvboxnow.com5 c! t) U# ^7 W) |0 w9 A; a

tvb now,tvbnow,bttvb* ?7 r7 j& o! U0 {- q, x3 s) p0 u# T) O
仙台口味還有幾樣很「日常」，切割成「生日餅」形的炸豆腐可配大葱、薑蓉與蘿蔔蓉沾醬油吃，質感上較粗，有厚重豆味，與京都人愛的軟柔口感，又有不一樣效果。炸蠔與蒸蠔在仙台的食店都很常見，反而生食卻不多見。旅途中，我也問過幾位仙台朋友，大家都毫無頭緒！口味這種事，不怕語言不通，憑感覺去推斷，東北人的「濃口」與「重味」有長久歷史，因此煮熟了的鮮蠔醬汁味道也較重。我說我是「味道」的福爾摩斯，信不信由你！: q( D: e0 S8 {! T D" _
www.tvboxnow.com$ `& x1 P2 `% A/ i7 E; M

# T$ m! m& U1 g |9 b5 }* P

公仔箱論壇) T) p: v# N) [8 O9 M2 T7 N

1 m0 z6 u8 F$ X/ l0 V- ]5 e
9 V9 q' B* f1 j* l! H# G
公仔箱論壇 J% h& G/ r1 q6 D6 `5 N

www.tvboxnow.com( k. }: p9 s, z: [- I
公仔箱論壇5 {- ]$ f3 ~ `9 N) a* A* K
3 Z9 U' ^1 L. h) i, x

www.tvboxnow.com: A9 o; e2 r7 C4 k

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)