標題:
[美食介紹]
人氣登陸 表參道麵包王
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作者:
pkktam
時間:
2017-3-30 05:17 AM
標題:
人氣登陸 表參道麵包王
麵包是最古老的人造食物之一，在新石器時代已經出現。約十七世紀，葡萄牙人將麵包傳到日本後，成為當地深受歡迎的主食，於2011年日本總務省公布的調查顯示，日本家庭用於購買麵包的支出竟然超過大米，引起一陣熱議。
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向來製作料理嚴謹的日本人，對麵包一樣一絲不苟，最近來自表參道的人氣麵包咖啡店登陸香港，讓港人可以一嘗高質的日風法式手工麵包！
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於日本東京及大阪共有8家分店的人氣麵包咖啡店「Bread, Espresso &」最近登陸香港並落戶尖沙咀東部，帶來人氣產品招牌法式吐司、法式手工麵包及優質精品咖啡。同時，香港店將有各式限定商品，為客人帶來充滿日和風格的地道咖啡店體驗及新鮮感。
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麵包咖啡店貫徹了日本各店的淺色原木設計，透過店子兩邊的落地玻璃窗採納最多的自然光，將室外的綠意映入室內，帶來朝氣蓬勃的寫意氛圍；加上簡約的設計，空間感十足，綴上黃銅色的吊燈、假玻璃牆身等，坐在舒適的原木餐桌和椅子中，令人倍感愜意。
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嚴選日本食材
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坐鎮香港店的麵包師傅Patrick Yim，曾經於三星米芝蓮餐廳 L'Atelier de Joël Robuchon 負責麵包出品達6年之久，並於另一法國名店 DALLOYAU出任總廚。開店前，Patrick親赴東京表參道本店學藝回來。店方對出品要求一樣嚴謹，香港分店同樣使用上乘的麵粉、雞蛋、糖及鮮奶等日本原材料及爐具，並於店裏每天新鮮製作優質法式手工麵包及人氣食品。
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每天將會新鮮出爐二十多款的手工麵包，如「招牌法式方包」、「裸麥合桃麵包」、「忌廉芝士紅豆法包」、「合桃提子包」等。
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另外，Patrick更為香港店設計了造型精緻的骰的「櫻花鹽迷你法式方包」、口味濃郁香口的「煙三文魚刁草法式鹹撻」及「香腸洋葱法式鹹撻」共3款限定產品。
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限定法式吐司
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其中，限量供應的「招牌法式吐司」是令日本顧客趨之若鶩的鎮店商品。與本店如出一轍，香港店把自家出品的招牌法式方包切片，一天前放於用日本雞蛋、鮮奶、糖及法國忌廉混合而成的蛋漿之中，待方包充分浸透和吸收蛋漿後再冷藏24小時。
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客人於點餐後，師傅才逐片用鐵板以明火煎香，再烘焗而成，並以原個鐵板奉上，新鮮出爐，熱烘烘的，色澤金黃誘人，散發甜美糖香，質感軟滑，並充滿濕潤感，還可以配搭意大利槐花蜂蜜同吃，令吐司更添天然蜜香。招牌法式吐司每天下午3時開始供應，限量30份。
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除了麵包外，由專業咖啡師手沖的精品咖啡「Espresso」也是不可或缺的一環。香港店請來3位專業咖啡師，以香港烘焙的巴西、埃塞俄比亞及印尼的公平貿易咖啡豆沖製獨家調配的House Blend Coffee。至於愛追求更高質咖啡的客人則可一嘗咖啡師從巴拿馬和肯尼亞等地區搜羅市場上較少有的咖啡品種，提供單一產地、冷泡咖啡等專業級的手沖咖啡體驗。
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咖啡以外，還有優質茶葉及特飲選擇。香港店獨家供應的「蝶豆花玫瑰冰茶」擁有漸變的淡紫色澤，味道輕巧，滲透着玫瑰花的淡香。「紫薯沙冰」則有紫薯軟滑而豐富的質感，而「蜂蜜脆脆沙冰」集合了沙冰、忌廉和蜂蜜脆脆多種口感，各具特色。這等特飲屬期間限定供應，是春日清新之選。
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招牌法式吐司
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以自家製方包浸透用日本雞蛋、鮮奶、糖及法國忌廉混合而成的蛋漿，用鐵板煎香，配搭意大利槐花蜂蜜同吃，散發甜美糖香。每日3時開始供應，限量30份。
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櫻花鹽迷你法式方包
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為香港店期間限定的口味，以招牌法式方包製成迷你版本，並以日本櫻花鹽調味，面層綴上日本櫻花漬，造型的骰，質感鬆軟，牛油香突出。
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煙三文魚刁草法式鹹撻
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Patrick特地為香港店設計的美點，充滿法式風情，將蛋漿混合了煙三文魚、刁草、芝士、黑椒等焗至脆身，香滑豐富。
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法式火腿芝士三文治
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可選套餐或單點，新鮮製作的Panini麵包由長形改成圓形，塗上自家鮮製白汁，伴以日本火腿、金文拔芝士後烤烘而成，鹹香惹味。
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火腿芝士意式三文治套餐
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為招牌午餐之一，在意式三文治中塗上蜜糖芥末醬，夾着日本火腿、新鮮蔬菜、車打芝士、番茄；配上每天不同的熱湯和咖啡，健康地為一天打氣。
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蝶豆花玫瑰冰茶（前）
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香港店獨家供應，屬季節限定，玫瑰冰茶散發淡淡的玫瑰花香，混合沒有味道的蝶豆花沖成浪漫的紫色。
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