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標題: [中式食譜] 傳統客家小炒 [打印本頁]

作者: iceorange    時間: 2008-7-7 10:18 PM     標題: 傳統客家小炒

材料:公仔箱論壇7 t) m0 N( }: `8 \6 [* M9 }
熟五花肉150g、乾魷魚1/2條、豆干3片、蔥3支、辣椒1支、蒜頭3顆、蘿蔔乾2 g5 C: V& l# M" p8 ^' F6 i& ~

9 v$ h4 i; ~& y1 o! v' U調味料:; @4 K8 {# k8 }  ~% I  d2 w7 H
醬油1又1/2大匙、醬油膏1大匙、酒3大匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、高湯2大匙、香油適量2 z7 M2 ]) {1 u0 Z4 t

7 Y8 p/ Q2 \) b3 E" cwww.tvboxnow.com作法:
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+ l  X, j% r0 k% ]0 Y" a/ v0 J公仔箱論壇1. 乾魷魚泡水發脹後去膜,橫剪成細條。www.tvboxnow.com+ A8 F, n; d+ a# j, @- b: k
2. 豆干、五花肉切條,蔥略拍切段,辣椒切片,蒜頭切末備用。
. v8 M6 m) m" Y7 ^3. 乾魷魚條、五花肉條、豆干條入中溫油中炸香,撈出瀝油。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _/ P$ m) O" h- e" c) L' @
4. 鍋中留少許油,爆香蔥白段、蒜末、辣椒片,倒入乾魷魚條、五花肉條、豆干條、蘿蔔乾入鍋拌炒。www.tvboxnow.com: ~" k8 {: W) |/ S/ c, }
加入醬油、醬油膏炒香,續入酒、高湯、糖、胡椒粉炒至入味,起鍋前加入蔥綠、香油略炒即成
作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:49 AM

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