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標題: [中式食譜] 烤雞扣飯 [打印本頁]
作者: iceorange    時間: 2008-7-7 10:23 PM     標題: 烤雞扣飯

(材 料):
9 }8 X3 `; W" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ H( v+ m, W$ v4 }1 v' t( i2 Zwww.tvboxnow.com帶皮雞胸肉 250公克 www.tvboxnow.com; a2 u( m; C* t2 S" g3 B) Y
醬油膏 1大匙 + k/ X6 X4 a5 `) F; B6 \5 y
麥芽膏 1小匙 www.tvboxnow.com- S: S  c$ S4 a
白胡椒粉 少許
/ R+ e4 Y- J) t( {6 w# c! @8 D! ltvb now,tvbnow,bttvb米酒 1小匙
: u/ l3 {, n8 B% e/ D, m4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米 100公克
8 C0 Q1 y/ s5 u/ |; K3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100㏄
+ s( O. G% _) p5 pwww.tvboxnow.com乾香菇絲 1朵
+ m" C; y  \$ ?  [公仔箱論壇香油 1大匙
* C2 I; x* M& \8 ~蝦米 5公克
+ G) Q& e% K  Y. \' ~2 hwww.tvboxnow.com五花肉絲 10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R% Z8 G. P4 h; }. m! x
紅蔥頭碎 5公克
$ S. r7 w+ m3 \9 z0 cwww.tvboxnow.com太白粉水 適量 www.tvboxnow.com( u" N; j. w3 g) S8 T6 p3 _( n1 N  |9 P

6 ^( \$ e$ k2 g% Y& K, v/ G# z公仔箱論壇(調 味 料):  + f( n; }2 g9 G2 o' y$ [7 b$ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T/ @7 H( W) t& x' g: ^& O
A.醬油 1大匙
& d2 S# ]4 P; ^# P3 j, {, i/ owww.tvboxnow.com糖 1小匙
: t# c5 \" {7 p7 h( s公仔箱論壇五香粉 1/8小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! P2 q  m" l/ c1 u
白胡椒粉 少許
  n: X; {4 m: z& i% r7 \$ I7 _; D2 bwww.tvboxnow.com米酒 1小匙
* l% x2 f/ ~  V2 i. I% W, iwww.tvboxnow.com香油 少許
- n* s: z. d, x3 twww.tvboxnow.com水 100㏄ tvb now,tvbnow,bttvb& V$ j& h4 @& h7 w' m( N
B.蠔油 1大匙
$ c9 o# b1 t; Z# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許
% a4 ~' {7 C, @# g; s3 L# Etvb now,tvbnow,bttvb米酒 1小匙
% p9 h: D; S. m8 z, F# {, ]+ w% @公仔箱論壇太白粉水 適量
+ G: F' v% Q) ~7 i/ {公仔箱論壇
8 W- D) S" B' a3 K9 u# T* z( i2 Z1 H
做 法：公仔箱論壇& |- a" z; v5 C  @( i8 k+ Q: j$ D
www.tvboxnow.com  ]& G+ p- Z2 \( N# s+ N! Y% g
1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
1 i% I' U5 d; Z7 }! rtvb now,tvbnow,bttvb2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 V6 \* h- A0 }1 T
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 公仔箱論壇" {6 D* b  L  d
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
9 ]3 j& q1 N% s& l; O6 T8 l* {. t5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
6 y4 a9 f( x/ j4 g( C& Twww.tvboxnow.com6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。
作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:48 AM

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