標題: [中式食譜] 溜黃豆腐 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 01:15 AM     標題: 溜黃豆腐

材料及份量:
/ g' P" I1 k$ z' C$ V& M( i8 R+ ^（一）蛋黃5 隻
. |0 |' q) ^/ k; U（二）嫩豆腐8 塊
! V: {4 j5 g* p' j* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）肉鬆2 湯匙
) D, F/ X! o  x2 c5 h% F6 x1 C3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）剁爛火腿茸1 湯匙
" Q: |. ]; K8 q% F公仔箱論壇（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i) d2 C0 g, I$ {, D7 `0 c3 o
（六）蔥粒1 湯匙/ p- ~/ V6 C  \+ I( R( X
（七）油5 大湯匙 調味料:
/ Q/ z! `0 E  Q& N7 J! Ntvb now,tvbnow,bttvb（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
/ V. L; _6 `2 I- V2 G（二）上湯4 湯匙
$ E6 V5 n1 J' z2 {4 {* ~1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）鹽3/4 茶匙
' m) {6 F8 }6 Vwww.tvboxnow.com（四）雞粉1/4 茶匙 9 O) `) H- b6 i5 x# K
公仔箱論壇' G, D0 h1 }4 H7 ?% `0 O
製法:
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6 ?8 B, X$ O" S) f- g5 O（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
+ ?. F+ A* y' [3 t' Y3 ywww.tvboxnow.com公仔箱論壇& ^" Q4 c$ |  B/ ?% S, a& K
（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?/ I+ a$ @5 G( t" z9 }$ l

+ M* B: x0 e/ t2 R1 |www.tvboxnow.com（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
9 O0 C8 D8 g$ U3 w/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 S/ W# x6 M* s) F 小貼士 ：
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' t: j$ T+ \/ d5 Ztvb now,tvbnow,bttvb（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。公仔箱論壇( H+ v7 g. Q6 e( F

  f; J+ Q& Y% f: I9 p/ ^4 E2 q預備時間：10 分鐘公仔箱論壇$ Y/ I5 h+ m# E& M! n3 q
烹煮時間：10 分鐘

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作者: josephinelaw    時間: 2008-7-9 07:09 AM     標題: 回復 1# 的帖子

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