家宏是位43歲的設計師，亦是我的高血壓病人。家宏今天問我一個很有趣的問題：「醫生，我很決心維持自己的心血管健康。我會定時服藥和量血壓，亦每天清晨跑步。我明白控制飲食也非常重要，但奈何與眾『打工仔』一樣，須常出外用膳。我想知道，怎樣才可吃得健康？」 + p5 c, A* L; @: a Rtvb now,tvbnow,bttvb " J8 F, M% ~6 [8 e, Rtvb now,tvbnow,bttvb繁忙的城市人，能堅持「適飲適食」絕非易事。外出飲食常有不少「無形陷阱」，令人不自覺地攝取過多的糖分、鈉質（鹽分）和油分，繼而增加身體負荷及心血管病風險。為有助血壓控制，美國國立衞生研究院（US National Institutes of Health）提倡「得舒飲食」（Dietary Approaches to Stop Hypertension，簡稱DASH Diet），鼓勵病人從飲食中平衡多種所需營養及減少吸收鈉質和油分。www.tvboxnow.com' D% i8 M5 J: V4 Q) j. Y( |
tvb now,tvbnow,bttvb8 Z( c& d' Q: M. X
外出時「得舒飲食」tvb now,tvbnow,bttvb7 o; u6 K% a1 U w$ e4 _
www.tvboxnow.com6 ^+ ^) m) [- K3 I/ {
像家宏一樣關注血壓和心血管健康的人士，我會建議於外出飲食時，可嘗試以下方法：3 C! Z a' b4 [* z8 s. r
. y, C) W$ D: g R, ]公仔箱論壇1.減鹽www.tvboxnow.com0 Z1 B9 z' r9 [+ b* W% ?
% B) b0 u! w( N6 wtvb now,tvbnow,bttvb點菜時，嘗試要求少鹽/走鹽煮食。 3 V7 p4 R5 }2 h3 Z/ F( `" ?5 u6 M- ^6 D6 M, U* |
菜式中避免高鈉的食材（如醃菜、醃肉、煙熏肉、加工肉類等）和調味料（如魚露、豉油和濃湯）。4 ?6 q+ L G. \
# ?6 Y3 S" Y9 h& Z! \0 Fwww.tvboxnow.com進食時，避免後加高納的醬汁，如蠔油、豉油等。至於其他醬料如茄汁、芥末等，雖鈉含量較低，添加也應適可而止。 $ a1 s6 ?; K$ L5 ]8 S' ?5 L' U) `, l$ D; H# u) Z
多考慮以蔬果（如甘筍、青瓜、番茄仔等）代替高鹽分的小食。 ! z. W+ j- e$ C. L$ ]5 \www.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. x9 @; b1 s' e2 B! b( d
2.減少不健康的脂肪（飽和脂肪酸、反式脂肪酸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?% o/ ~/ V [$ V: K
9 n2 I! _2 P. N2 A3 R n公仔箱論壇選擇以橄欖油烹調為主的菜式，烹調方式盡量避免煎炸，並要求「少油」、「走油」， 選用以水作媒介的方法如蒸、灼、炆、上湯浸等。 ! S6 w) i: x \6 y6 ztvb now,tvbnow,bttvb3 g% k- R( P" Z3 n @9 X2 ?5 R
避免「以汁撈飯」，尤其是脂肪高的汁料如牛油、椰汁、白汁、葡汁等。 # Z6 j, o' V O; q: Lwww.tvboxnow.com 6 i0 F- O. e0 @2 u zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃沙律時也盡量選配無油或少油的醬汁如檸檬醋、柚子胡椒醋、意大利陳醋等，避免高脂肪的芝麻醬、千島醬、蛋黃醬、凱撒醬等。試要求「少汁」或「醬汁另上」，盡可能「點到即止」。 5 |& q1 n2 ]: {8 D, e! ^4 p- S公仔箱論壇 9 a2 ^! K( \. W) |0 u# ^4 \( @部位：肉類避免選近皮、骨、翼、爪、腩、內臟等高脂肪部位，可考慮脂肪含量較低的瘦肉、脄頭、牛柳等。把每餐食用肉類限制於約生肉計3両（120克）或煮熟計3盎斯（85克，約是3個乒乓球的體積）。www.tvboxnow.com$ j: u5 t% K. v! }& ]2 A! q
`, S. S; D, \# J0 ^! h
多考慮以魚類和白肉代替紅肉，並選擇多菜少肉的菜式。% y7 i: _+ Z9 p& w- i& O+ q) n
0 K( R: C. n# S" b' B2 R3.飲品和甜點 . Y$ a' ~ @1 C' V' gtvb now,tvbnow,bttvb, R. c* }3 \0 T) u6 | ]
避免酒類和添加糖分的飲料可減熱量吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V3 |% w* V" k& n% p& v# Q( u
7 G$ e0 i( l' m
如要吃甜點，應避免選擇多高脂肪和熱量的酥皮及批。可選多纖維、較少添加糖分、以鮮果為本的選擇（如雪芭、木瓜雪耳、燉雪梨、鮮果杏仁豆腐、鮮果乳酪等）。 : q5 d9 V: U: s4 @* L- vtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com6 O2 s' ~2 N' p% e& k
4.適可而止 9 h/ G e1 X) s; a/ [ * ~$ h5 Q3 {) G公仔箱論壇避免「眼闊肚窄」地「加大」食物，應適可而止。嘗試細嚼慢嚥可有助獲得飽足感。 0 e# I$ Z' m& R2 A$ b 6 D- C4 x* y/ E# o+ H! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃西餐時，如主菜份量過多，可考慮以頭盤代替主菜。 / D! L; ]& e2 C; s8 y' G% K& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 B- X: A" l# ]6 @2 P" h分甘同味，與朋友分享食物可把份量減半。公仔箱論壇$ L( p4 |" v$ f" C$ b& H8 |8 V
