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白斩鸡
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主料：鸡650克
7 A0 u3 d1 g9 p( \2 p配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克 公仔箱論壇- k$ \$ z; m, U

) ?0 F! x" f4 i; g4 W& i& vtvb now,tvbnow,bttvb1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；tvb now,tvbnow,bttvb% Y3 ^0 Q2 t  _7 g
2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?  k; D3 Q" @9 `
3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；
; n7 q6 O" M2 r7 o' t- Z公仔箱論壇4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；tvb now,tvbnow,bttvb! f( f9 p% B, X( h1 a- I2 D
5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。