標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！
: k5 l7 |2 M/ S; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody
$ w7 W. @4 e! B' x, a- X/ X( w& \8 U9 A( X備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。
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( w" q% h3 O4 q+ e, N! M, t1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  
+ F1 e, @* s( g! r0 t新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。公仔箱論壇8 t7 L, X* w1 ^2 e6 l# i" Y( i
© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
7 d+ B6 @  M, r2 o0 Q2 B7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•電話：5321 1862TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N3 ^& u+ {* X
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8 _1 e0 o7 y- y* W( `tvb now,tvbnow,bttvb•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm
$ b* i- Z, ~' O9 S1 z1 Xtvb now,tvbnow,bttvb•備註：茶錢$2/位
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2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多* ]8 F( p. J3 Z5 r6 z$ M
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。
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( c$ N& _: ]" a3 z© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy www.tvboxnow.com* K& n$ x$ N/ p: }' Q+ g
•地址：新蒲崗衍慶街48號地下& t( u/ P6 T$ e
•電話：5607 3153tvb now,tvbnow,bttvb# D* s* w& y/ J- d( C
•營業時間：11:30am-10:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G  c/ F% H2 y) f5 v
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3. 北角  麥記美食  系出名門tvb now,tvbnow,bttvb; e' I! a- U* Q# }6 Z
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。
- K$ A5 e. N. b& E; ]& Wwww.tvboxnow.com© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy tvb now,tvbnow,bttvb& f1 l9 u) u" ]; ?: s( E9 N2 @
•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {+ P- R+ N" n, f( H7 l
•電話：2887 7851www.tvboxnow.com8 E" u9 S' W3 p4 Z' V
•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
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4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理公仔箱論壇2 ~2 V3 H/ T+ e$ w9 j& |
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。
2 A1 I  B" f+ y1 Q! m8 Jtvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供 誠記 © 由 新假期 提供  BA_sing5 copy 2 ~9 f" X  G1 h; Z
•地址：深水埗醫局街193號C號舖
6 s9 v, r4 w! }! Lwww.tvboxnow.com•電話：2725 3030tvb now,tvbnow,bttvb, c7 f: w. R/ g/ F
•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am
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; T) \0 _! ]" \: }6 a. m公仔箱論壇5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味
* t9 F7 t$ H& ~7 Y店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。tvb now,tvbnow,bttvb. x) ]$ |+ N" v# o
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•地址：慈雲山慈華里3號地下
6 M4 `9 n/ u" I2 \  L; ~+ Z, S•電話：3622 3238
) U9 |$ }4 P4 p# t6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•營業時間：9:30am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f3 q$ [# E" w/ e
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6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變tvb now,tvbnow,bttvb/ f+ U8 ~& i( r
老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。
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•地址：土瓜灣美善同里13號
1 R4 r$ w' F* d1 Nwww.tvboxnow.com•電話：2715 0762tvb now,tvbnow,bttvb( Q6 O. b% f, s/ k8 ?! \
•營業時間：7am-10pm
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7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  www.tvboxnow.com+ B5 j; x3 v8 F7 ?  U
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！3 f9 h- H# T/ v$ j/ }$ b
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- F7 I5 [, ~( r8 U2 q公仔箱論壇•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下
/ u; B. N+ ?" G) ^公仔箱論壇•電話：2409 1209tvb now,tvbnow,bttvb, D1 E, D1 j$ S: \# w3 s8 z
•營業時間：10:30am-10pmtvb now,tvbnow,bttvb' l3 d. I$ h% t+ r- e3 ~3 s/ x& V
•備註：每位最低消費 $30/位
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4 N5 i; m2 @* b公仔箱論壇8. 大角咀  慶麵  名店風範
7 M7 w1 Z* E; w公仔箱論壇個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。www.tvboxnow.com4 x( D/ g  A1 L3 ]. f  F
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& z* h' N# q9 L$ Y•地址：大角咀角祥街2號J地舖
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