標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！www.tvboxnow.com6 ]! i# ~0 W0 W) G/ N
Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody公仔箱論壇( }5 K: ]: z. N  ]- E% b( d: z1 ~
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。
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1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  
0 t% _* o2 |! V1 ?& P" ntvb now,tvbnow,bttvb新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F! R! m6 `+ }1 _8 @! \
© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
# V6 m* X& I% f/ \% y! F9 Ttvb now,tvbnow,bttvb•電話：5321 1862公仔箱論壇: \5 e% `" V5 e& @/ {) S
  
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•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm
5 a2 Q. L# }" ]www.tvboxnow.com•備註：茶錢$2/位
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$ g& T' q$ m. j/ r, @' [2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多
% P7 V( @, t' Ztvb now,tvbnow,bttvb新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。9 k+ X1 G+ w+ I5 Y2 d: @" [% c

' v1 H- c( _- G8 [0 V( \; t$ \- Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 y( G: L5 G' n! S

' P6 Y+ q& l) @3 Z7 a/ H© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S# |7 A2 R8 z! Z  V7 I
•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
( Y4 Y! L+ d  p: T' Ttvb now,tvbnow,bttvb•電話：5607 3153www.tvboxnow.com" f& J3 Q6 b6 d" y6 l) K9 D3 R5 }
•營業時間：11:30am-10:30pm
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" _+ A4 b6 `1 c( m" c& [# btvb now,tvbnow,bttvb3. 北角  麥記美食  系出名門TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y: ^8 g: I1 U7 ~6 j$ U
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。
# v3 U, E3 ^0 v( u8 k© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy
; B9 Q2 H; U, O- f9 q" d3 M( C公仔箱論壇•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
3 U( @6 Y( h3 n( n4 F; s5 T2 t1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•電話：2887 7851
7 r( l. j, d7 c; y6 r# p1 F4 L•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
( D/ Q! U. N# c! C5 m2 t5 b- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( R+ \; z0 {& i  V% `www.tvboxnow.com4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理
5 P4 U9 U, @4 a7 k" |+ ^www.tvboxnow.com上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。/ h' U- K9 q) B, N5 ]9 }
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•地址：深水埗醫局街193號C號舖  |0 K, u1 m7 ?1 }
•電話：2725 3030
* R, r# o1 _. P  h8 I  X3 J( c•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am4 r. P# B3 d% _
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5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味www.tvboxnow.com% w# u& c: G' d$ c# C6 {) d
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K  f+ C3 I6 {0 r
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8 }" j' i/ c' p- p4 j/ Htvb now,tvbnow,bttvb•地址：慈雲山慈華里3號地下tvb now,tvbnow,bttvb/ K1 O6 U" J. L) U7 N+ ~* z  ]
•電話：3622 3238
! u' f4 }( X3 e% \% z! Q•營業時間：9:30am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F0 q0 V# |2 j1 ^8 G- Q

/ e. Z# |2 ~' j$ U+ ?; _6 A* K6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變
( b& K' T3 t1 a% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a- \5 m- G1 W1 a& L% a
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1 L' Q- n: s& P1 ?$ A% T) |公仔箱論壇•地址：土瓜灣美善同里13號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F! _2 b) b" z6 `9 G
•電話：2715 0762  K/ O$ o6 {/ Q5 ]& k- D
•營業時間：7am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H9 p% J( {' Q. a# H: h5 K) g
公仔箱論壇8 q0 k  ^" Y% a- ]' C
7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  
8 \9 C; o8 w4 Y1 H* p3 ptvb now,tvbnow,bttvb以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！
( S( p% S2 `" @& f3 m© 由 新假期 提供 山西 © 由 新假期 提供  BA_west5 copy tvb now,tvbnow,bttvb( }) D6 ]$ E: X9 h9 l) H
•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下! {$ L' q; |9 u$ o6 t* T, x4 p
•電話：2409 1209tvb now,tvbnow,bttvb% f, B0 r- D, G" S! H
•營業時間：10:30am-10pm
! D! L, A  s' E  c, l: X( K4 ewww.tvboxnow.com•備註：每位最低消費 $30/位
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" P$ B% T* H' g公仔箱論壇8. 大角咀  慶麵  名店風範
2 U' g2 n5 k/ @9 x' C1 w% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。
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  i/ Y* x. }0 p6 |•地址：大角咀角祥街2號J地舖tvb now,tvbnow,bttvb7 k8 g$ T1 `  g$ x8 \  g
•電話：2609 0966公仔箱論壇' P7 R) q' u0 ~8 u. H8 A8 O& W4 f
•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）
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