標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！www.tvboxnow.com1 v& d: v  @7 k+ m9 U
Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody
7 I' r1 w* n5 m$ P: @6 S2 X3 }* Vtvb now,tvbnow,bttvb備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。
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6 m. S) E; H0 [3 q( M/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  tvb now,tvbnow,bttvb" `1 B, d4 Z: m5 r( H( m
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。
) G$ d! Y! [" I2 e! y+ |. G+ Z公仔箱論壇© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
  L5 {* g  O" u2 j6 Ftvb now,tvbnow,bttvb•電話：5321 1862TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~# d' W/ B: O) P, _, r& h
  
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4 u2 i2 S5 J9 |- ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: p$ M, Y! r) P
•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm
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2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多
- ], H6 c7 M% N; V, Z8 v" D1 v新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。
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© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy
/ k" G8 v, ~( F9 \: O  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•地址：新蒲崗衍慶街48號地下& Q+ G* f7 w+ F* e/ f# H
•電話：5607 3153
- `5 \8 i* J% e; I•營業時間：11:30am-10:30pm
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3. 北角  麥記美食  系出名門公仔箱論壇' k) B% e: J$ j! ]% g: l9 [! N
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。www.tvboxnow.com1 P- @' r# ~0 S/ G
© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k7 J' k- C; ~2 T& U# m7 d7 e3 h0 K) d
•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
! m5 B+ d( }6 L8 i+ j8 `tvb now,tvbnow,bttvb•電話：2887 7851TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J) ~( Y& [5 W7 l* s3 d) ^% e9 b% Z
•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
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4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理
4 ^) G! j( F( Y7 l/ |上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。
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8 h' Z; r$ x7 Q8 [# P" ztvb now,tvbnow,bttvb•地址：深水埗醫局街193號C號舖
! N* V; a* u; l: N5 ~. Q/ {•電話：2725 3030tvb now,tvbnow,bttvb- n# P, e3 W0 d
•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am
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5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味
5 X. u! N& j  T0 ~店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。
: o- K- H2 d" i0 O公仔箱論壇© 由 新假期 提供 翁記 © 由 新假期 提供  BA_yung4 copy 9 V# V; u4 @+ D9 g' o. z3 Z
•地址：慈雲山慈華里3號地下
* {" P# [0 @. Twww.tvboxnow.com•電話：3622 3238
0 c, x7 h# {1 j) f1 N0 e  Jtvb now,tvbnow,bttvb•營業時間：9:30am-10pm公仔箱論壇8 @' N8 Y4 M& C1 V( |/ p! h
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6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變
% k# J7 J$ @3 }! j  F/ y3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。
9 h- Q. e( T$ c7 Q5 l3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供  meiwah © 由 新假期 提供  BA_mei4 copy ( L7 A4 i/ F) |2 ?
•地址：土瓜灣美善同里13號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P7 k& j& R+ H, X/ W. L
•電話：2715 0762TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^1 a" N' A4 L5 e
•營業時間：7am-10pm公仔箱論壇" q9 N# t* E' v5 K2 s: f
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7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  
( ~8 C# G- ?5 ~2 X9 T( O公仔箱論壇以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！www.tvboxnow.com1 ~$ ?5 H8 D9 w. v8 V
© 由 新假期 提供 山西 © 由 新假期 提供  BA_west5 copy # S! T! X$ ?1 `6 c, D
•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下www.tvboxnow.com1 g. C4 W$ D5 `) G
•電話：2409 1209
' j0 \7 z6 X, d6 `3 w8 z( x. }1 e. X) Cwww.tvboxnow.com•營業時間：10:30am-10pmtvb now,tvbnow,bttvb& Z: @/ r) y6 A. c+ K
•備註：每位最低消費 $30/位www.tvboxnow.com, P1 q: ]* r0 m3 X" W# Z$ r& ~; l" b

6 y3 }, h1 }7 V% _* x1 |www.tvboxnow.com8. 大角咀  慶麵  名店風範公仔箱論壇  Q. w5 z/ i; u
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。
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•地址：大角咀角祥街2號J地舖www.tvboxnow.com& Q0 R  O$ M! W+ a
•電話：2609 0966tvb now,tvbnow,bttvb$ t# i+ V# b* ?2 u" S9 U
•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V2 d8 q1 D" t0 W

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