/ j' n# ~# M9 C+ ^5 ?/ @公仔箱論壇 v% ]3 [" v7 c. ?8 b+ y 荔園情懷公仔箱論壇/ ~ j2 a5 P5 e6 V8 V$ o' X
美食之中不乏昔日的荔園情懷，如久違了的荔園雞髀再次登場，帶來「荔園招牌炸雞髀配豉油皇銀芽炒麵」。大廚特別選用每隻300克的美國珍寶雞髀，配合雜菜及香料浸泡3小時，先蒸後炸保證外脆內軟，再配上香港經典美食豉油皇銀芽炒麵，務求帶來雙重回憶，雙重享受。 v9 [* j% r; f' q公仔箱論壇還有大廚的童年回憶「童年時外婆釀糯米烤雞」，在設計菜單時，大廚回憶起童年時跟外婆到荔園遊玩，除了樂園內各式各樣的遊戲與動物令他樂而忘返，最令他回味無窮的是外婆每次在遊園後都會帶他吃「釀糯米烤雞」；香噴噴的糯米飯加上鮮味的肉汁為他帶來美好的童年回憶。為了保留這段溫馨的回憶，大廚在開業前用心鑽研，並採用法國極品春雞，釀入糯米、冬菇、臘腸和臘肉先蒸後焗，中西合璧，把童年美事延續。 & ^+ E0 i& D! B, I公仔箱論壇昔日荔園恐龍屋代言人DINO亦會統領招牌咖喱系列，融合傳統與現代的烹調手法，如「咖喱配慢溫牛肋肉」和「咖喱配煎香草雞扒」等。另有新派茶餐廳美食，如「『煎Pan』粒粒西多士」及「焦糖溫泉蛋西多士」等，充滿創意。 ) P- _# q. v# i5 [3 _; X, t' q4 ]www.tvboxnow.com本土風味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g! h$ m) A6 V
此外，位於灣仔汕頭街的Bread & Beast向來以創意美食見稱，最近從美國回流的餐廳負責人Chris決定與在香港生活多年的主廚Kaleb Davis，推出一系列中西合璧的美食，以港式風味配襯地道手工啤酒，帶來與別不同的本土風味。當中最具玩味的「臘腸芝士通粉」，將西式的芝士通粉與港式臘腸結合，取代原有的煙肉及西班牙紅腸，帶甜的臘腸與三種美味芝士混合後，灑上點點葱花，賣相有趣。 ; m+ U3 y* }$ ~9 P( T公仔箱論壇腐乳通菜大家就吃得多，但「自家製腐乳醬炸蓮藕片」便只此一家，大廚將美味香脆的炸蓮藕片，配上自家製的地道腐乳醬汁，鹹香惹味，佐上一樽由Hitachino位於火炭的啤酒廠為餐廳獨家製造的「醉雞」啤酒，讓大家可以享受到最港式的Happy Hour！tvb now,tvbnow,bttvb' M0 m1 \+ W- |) Z) D, ^! P
港人愛吃的牛腩亦化身成「特製牛腩三文治」，以慢煮燜腍的大件牛腩，配上脆口白蘿蔔片、特製柱侯蛋黃醬，層層夾在外脆內軟的麵包中，肉汁豐腴香濃。還有「脆炸海南雞」將西式炸雞配上海南雞的經典醬汁，如改為甜豉油、薑蓉蛋黃醬及拉差辣醬，為傳統的海南雞味道重新定義。 # f# u: o7 w& m3 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 f- `( }* R! L" l. L4 a 特製牛腩三文治" y A7 d9 l4 ~7 N( F Z) y& \
將牛腩粉麵改為三文治，以慢煮方式將牛腩燜腍，配上脆口白蘿蔔片、特製柱候蛋黃醬等，肉汁豐腴又香濃。 2 J3 j3 }! f* z, l9 y ) t. ?( }* L: \- Ktvb now,tvbnow,bttvb
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: @' x6 C! c, }/ X% P5 } 臘腸芝士通粉 4 L3 p' m( D8 @9 B" V將港式臘腸取代原有的煙肉及西班牙紅腸，配上混合三種芝士的美味通心粉，灑上點點葱花，玩味十足。 c. D+ O- T7 V4 g. H& M4 [
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& C$ R7 H1 {! I9 c c$ y6 W6 @' j% n公仔箱論壇 ; Q$ R Q' A- p. I# j5 Y 1 S, G- N; \) r+ xwww.tvboxnow.com ) a/ p# U' M& c" }% E+ i公仔箱論壇: `* ?- R+ u' N. P; h 自家製腐乳醬炸蓮藕片公仔箱論壇9 I: x A b! O: R
將腐乳通菜反轉傳統變成了配襯炸蓮藕片，鹹香惹味，香脆可口，配上一樽由本地釀酒廠為餐廳獨家設計的「醉雞」啤酒，呈現港式風味。 + e( p4 U4 x6 R% Q% r0 @; x3 nwww.tvboxnow.com 7 P5 n8 ~* ~- I& Q3 h公仔箱論壇
+ e, y/ L# Y7 `& D& \* W# l4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R3 c+ o& L) z) x9 ~$ n
8 [/ s. g }5 I, W( o公仔箱論壇 0 ]" v' P0 F; P4 f, Fwww.tvboxnow.com公仔箱論壇: z! G# ~& n$ }2 L, P1 m# c 童年時外婆釀糯米烤雞( a. s) H0 x, V; [! `' g: s
菜式靈感來自大廚的童年回憶，採用法國極品春雞，釀入糯米、冬菇、臘腸和臘肉，先蒸後焗，外脆內嫩，中西合璧，把美好童年回憶延續。 8 Y2 O2 c" r7 f/ t0 Nwww.tvboxnow.com + E* c* N6 ~: Z$ {4 l+ I6 Q; Ewww.tvboxnow.com
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# Z6 f& Z5 m( V# Z3 Y9 y 荔園招牌炸雞髀配豉油皇銀芽炒麵- `: A! h9 A2 M. @
特選每隻300克的美國珍寶雞髀，配合雜菜及香料浸泡3小時，先蒸後炸保持內裏多汁，再配上經典豉油皇銀芽炒麵，帶來雙重回憶。www.tvboxnow.com: L7 z0 @6 e9 p. ^2 H9 A+ E6 y9 v
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