在台灣，身邊的親朋好友若是生病、住院了，手術後總是會煮鍋鱸魚湯來幫他補補身子。現在夏季正好是產鱸魚的旺季，而鱸魚的營養價值在日本也受到了很大的矚目！日本大阪府立環境農林水產研究所就指出，鱸魚含有豐富的營養素，除了能幫助細胞、血球再生，還能補充術後所需的蛋白質、礦物質及維生素B群，加速傷口痊癒的速度！ v. O9 ^0 Q8 z6 A+ A
* j. ^$ [3 k# I, U* j* G* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含維生素B群及礦物質 幫助傷口癒合提高免疫力 tvb now,tvbnow,bttvb0 t' K, e8 D) M' n* ?# x
" @! _$ {, Q8 B, ^ d公仔箱論壇鱸魚含有的營養素包括了可以促進細胞汰換更新，幫助醣類代謝後生產能量的維生素B1、能夠維持皮膚黏膜生長正常的維生素B2、可以維持腦神經運作良好的菸鹼酸和維生素B6、可以預防動脈硬化的泛酸、能夠幫助細胞血球再生防止貧血的葉酸和維生素B12。 4 ]" w; @! Q: R" @0 ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! u1 W/ C$ W7 R" {5 [7 W% D3 @$ I
除此之外，鱸魚還富含維生素C，維生素E可以抑制動脈硬化、皮膚血管老化，有效提高免疫力；其他還包括豐富的礦物質，例如構成牙齒及骨骼必須的鈣、磷、鎂等等。而鉀可以有效消除身體疲勞，也對預防高血壓有很大的幫助！ 1 B# Z3 v& e" ztvb now,tvbnow,bttvb2 x9 T# V( I3 U( X6 z
脂肪酸DHA和EPA 提高學習力預防心肌梗塞 4 Q9 t5 b$ ?9 [! ]! t r1 N, i" ?$ \, O; w- Q5 S6 a
除了幫助傷口快速癒合之外，鱸魚的脂肪中還含有脂肪酸DHA及EPA。DHA可以有效增進腦細胞的活化，使記憶力及學習力上升；EPA則可以促進血液循環，可以預防高血壓、血栓形成，還能抑制心肌梗塞的發生機率。 4 w% N- g+ H# H- e5 Qwww.tvboxnow.com # ^' I0 L' G. F- ^9 f: n0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然鱸魚四季皆有產，但夏季是鱸魚最肥美的時刻！不管是清蒸、紅燒或是煮湯都是很容易的料理方式，以下將為你介紹薑絲鱸魚湯的作法！ tvb now,tvbnow,bttvb5 W7 O$ j5 d7 X' l- A- O
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簡單鱸魚湯料理 三個步驟輕鬆端上桌 0 x! U4 a2 k- n' V* W( s# q8 W
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準備材料：鱸魚一尾(約350g)、生薑10g、蔥適量、水450毫升 # L/ X O- y% O2 b; g公仔箱論壇 ( J- n V G- F& Ewww.tvboxnow.com準備調味料：鹽巴半小匙(約2.5ml)、芝麻油半小匙(約2.5ml)、料理米酒兩大匙(約30ml)、胡椒少許 www.tvboxnow.com+ R% a9 @- v M7 T- |. r# E% q
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作法： 3 l" |; Q, z8 _( z公仔箱論壇 . t( m" |9 y& w: E- d(一) 將魚鱗刮除乾淨並將內臟清除，將魚身大致切分成三等份；將薑、蔥仔細的切碎 www.tvboxnow.com4 A4 M C( T) v) i6 A8 r
. {. b/ ?( j# r O! I0 j9 O; s* O+ d6 H公仔箱論壇(二) 水加熱到沸騰後，再將鱸魚身、薑絲、料理米酒加入，等到水再次沸騰後將瓦斯爐轉到文火再加熱五分鐘 公仔箱論壇+ I2 i5 F! K' w) v4 C
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(三) 關上瓦斯爐火，加入鹽巴、胡椒調味，撒上蔥花後再撒上芝麻油便完成了。 % V. h. b4 i7 A0 ltvb now,tvbnow,bttvb ! e2 b8 i4 A2 p& P4 u1 Pwww.tvboxnow.com上述食譜是以清淡口味的方式來調味，也可以增加一點醬油來提鱸魚的鮮甜，建議在嘗試味道之後依照個人的喜好添加調味料。夏天是鱸魚的產季，價格既便宜又營養好吃，不只可以加速病人身體恢復健康，平時用來補補身子也是相當不錯的選擇呢！ ) |! V3 g0 u' u0 H/ t L2 P0 ~- E
