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標題: [甜品] 九种甜品点心的制作[13P] [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-7-17 10:32 PM 標題: 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：

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做法：　　! z) _4 s+ W8 n. t: j8 M; q
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。tvb now,tvbnow,bttvb4 M, I* T6 x3 S' z! Q3 b0 D# G

二、炼乳红豆沙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y/ H9 d. Q" Z- g0 Y+ [ g

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材料：
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。. Y% {: `; R$ X% r! B. j; J+ ]' }
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?+ f  `+ B% _  f# c6 j$ C8 U5 ]
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

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三、芒果布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q) M$ G2 y; x8 Z9 I4 B7 w& l

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材料：公仔箱論壇& ^' c: X; P# U8 A0 {
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　
准备糖水：www.tvboxnow.com# u# J* Z( X% K% X4 }( t% z
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。公仔箱論壇6 S# o6 p" a; `
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。www.tvboxnow.com" K3 K  Q5 T% a. A4 s: B; Z
准备芒果浆：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o0 k8 @' v% _' @4 v% H
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。tvb now,tvbnow,bttvb* o# c( f7 u3 A+ X3 t: ^4 m
准备鲜忌廉：www.tvboxnow.com& p! m4 Z' h7 p; [* {5 `
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。% U3 t: P& U1 x" }
做法：公仔箱論壇" k6 T1 U" Q! q8 K& d- z
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。tvb now,tvbnow,bttvb! ~+ s3 W; y! o8 B
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N! z. h5 U+ ]' b1 _1 h1 }) F; n
四、香蕉船; h0 h" B; W3 A: Y/ y+ S6 ~

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

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制作方法：6 b2 f. E2 [5 n' _) z6 Q
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。公仔箱論壇5 q1 l3 Q2 e: l" u  @* i
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ b& s9 K# P  w. @7 Q7 r
五、木瓜西米露tvb now,tvbnow,bttvb3 ^: K' |' ]" ~8 x" U% D  E

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。www.tvboxnow.com* W- |8 W$ O4 h* `5 o
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。* T% u! F# z- G* T
六、桃味苹果冰9 B( |8 K" ?+ d

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材料：公仔箱論壇 ~) Y3 D6 o$ k9 e
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B# r, x% R2 p$ f
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。tvb now,tvbnow,bttvb/ K4 S# ?: ]3 F( k0 c
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。 m. L' W# ^3 ^8 a1 z
　　tvb now,tvbnow,bttvb: p. A$ ^! a' g& M: ?" l) ?
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯

材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 @* X9 U( f, b2 P
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。  |4 I+ Q9 _2 e3 r9 @) W8 {: S
　  2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。  A/ q3 \- I* w3 e8 B
八、玫瑰香梨冻糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C, X9 v& U# \9 B, o$ u

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞* j* g! ?) w+ Q0 k
　　
做法：
　　 1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；5 `8 ]9 O3 l% y
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。www.tvboxnow.com5 o& d5 Y) w2 {/ G* `
九、提拉米苏

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材料:
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许, f6 [& A& I/ r% p! R. k' Y
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；公仔箱論壇% i3 L/ {. I4 l. L
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

作者: level1 時間: 2008-7-17 10:51 PM

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