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標題: [甜品] 九种甜品点心的制作[13P] [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-7-17 10:32 PM 標題: 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨9 n2 n: {8 _# q/ }
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |8 I% b" K" T& h+ b, j# ]

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做法：　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [/ u& _" ~& b. y: Y- `/ y
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。/ t! D9 {; s* ^( s. s% v$ L

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二、炼乳红豆沙

材料：
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许tvb now,tvbnow,bttvb' Z& g6 g0 H. F& N& ~3 E6 M
做法：
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。tvb now,tvbnow,bttvb  v2 Q9 [2 A3 V! \4 P  H4 ~
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d5 N+ i" Z0 `8 ?

三、芒果布丁4 V& J9 ^/ V! t# i2 x3 z4 B

材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯www.tvboxnow.com; i  l7 V. J0 g7 v- u
制作准备：　
准备糖水：www.tvboxnow.com7 ?0 E4 `2 S, D( q2 }; s2 Q
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。" C. A1 y$ P# ~* v5 R! L* G& o
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。公仔箱論壇6 d, P! ^0 d2 b/ R
准备芒果粒：2 g' G0 ?; U8 Y: w( H
　　1个芒果去皮去核，切小粒。公仔箱論壇, i' H0 d* s1 h$ I# R: k/ U
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V4 r8 _( G9 D1 P& S) [( x4 b
准备鲜忌廉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W& d$ R" K  o$ F  {2 @
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]3 i% a9 B7 c2 e  h
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。www.tvboxnow.com; n* l6 Y. h# d2 h
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。tvb now,tvbnow,bttvb2 P* w2 _/ d6 l+ C' O$ f5 y0 R
四、香蕉船tvb now,tvbnow,bttvb) e) e7 x/ r' T$ s/ N

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

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制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb# d/ }; a2 w! o9 m8 h8 I2 P
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。公仔箱論壇7 ] P/ M' V1 X; O
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露www.tvboxnow.com6 Q& O& x8 G7 W$ i

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；$ r' ~2 v% W' k+ o
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰

材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。1 b, b. b4 c- J0 X5 f
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。www.tvboxnow.com& O7 x& k9 @& T3 ` {
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯- W8 Y: Z: U/ ?8 E4 \

材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：www.tvboxnow.com2 x3 r7 [3 b& r0 _. h) `
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。公仔箱論壇' H; K u G/ S0 ]5 P
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
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ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞www.tvboxnow.com2 h4 y  W5 r- b+ x7 [
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r0 w, r2 \4 k, w8 f; @% O
　　  1.香梨去皮切丁备用；; ]: w( k, s+ |* c5 X$ b& O  {
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；公仔箱論壇% z9 m( V& m5 e. o  p
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p% ~" r6 u) C& Y3 r4 N
九、提拉米苏

材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 k$ V% \& T- W: x
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML9 \" r1 G" f! _4 d
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许* W; v9 Y# P4 z6 ~( V
　　手指饼干24－30条可可粉适量公仔箱論壇( P# q% G' R6 v2 v1 A! @/ `
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；公仔箱論壇$ {: `2 Z0 |- N
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；www.tvboxnow.com+ W6 T4 s* F# b' z3 t* r& D
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；www.tvboxnow.com7 N" W# G, C2 y) ?$ F8 d S6 T- }! Z
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

作者: level1 時間: 2008-7-17 10:51 PM

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