標題:
[美食介紹]
北海道壽司鮮味大爆發
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-8-12 09:14 AM
標題:
北海道壽司鮮味大爆發
小樽在北海道的西部，是百年前的商貿重港，當中褪色的倉庫、碼頭與運河成為了浪漫的代名詞。旅客來到小樽，壽司幾乎是必然之選，對此對小樽不認識的朋友問：「有特別的原因？」小樽與壽司掛上等號，可能來自日劇《將太的壽司》！將太是小樽壽司屋「巴壽司」的長男，因為父親病倒，要照顧家庭而到「鳳壽司」打工。因為漫畫、日劇、動畫三線的植根效果，想到小樽自然就想到壽司。
) |" `8 ?5 g8 p. R# X+ c公仔箱論壇
小樽的壽司很受歡迎，更有地標式的壽司屋通一條街，可以想像壽司在小樽食物排行在高位。美食團吃壽司，是以小勝大，選擇的壽司店是在地人愛選的人氣小店。「八田壽司」在日劇場景借用的小樽名店「政壽司」旁，喜愛這店的原因是一師、一藝、一味道。
; v6 @/ [+ B+ qwww.tvboxnow.com
由味淡到濃口
! j# n! T& Z. ~8 [3 i3 p- @. ?
八田的口味較平實，壽司飯略大而結實，以魚鮮質料做重點。吃壽司由味淡到濃口，上壽司亦分成幾個分段。小樽以遊客為基礎，講究度與札幌、東京等大城市差遠矣，要選只能以「鮮」為出發點。選小店，除了可包場外，統一的食材，較充裕的預算，也可以給廚師安排最好的選材！
公仔箱論壇9 W9 t/ L) F5 R% t4 E
tvb now,tvbnow,bttvb. w! W7 I- ~6 |9 Q+ v2 j! D' v
' ^+ Z* ]% b r$ E
tvb now,tvbnow,bttvb3 D/ x1 o+ ?+ ?" S
1 [# Q6 ?9 H& u- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
壽司十五貫是份量特大的一個安排。白魚、牡丹蝦、喜知次與鮑魚是一段「白色的鮮滋味」。深海八角魚多骨，在《將太的壽司》裏被拍成廚師手中的工藝魚，其入口魚味濃郁，油份也不弱。「白色的鮮滋味」外，豐美濃厚的一段有泛光魚的組合，吞拿魚腩無根、味鮮外，油香味重。說到最愛，個人特別喜歡一款泛光的深海飛魚，論肉質口味，夏天的深海飛魚跟深秋肥美的秋刀魚很相近，配上葱花沾上醬油，感覺到海洋的滋味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r: b# q& x9 f: A- [
如像「估歌仔」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W- Z) I w: S* ^4 S* T
第三段濃重的味道有紫海膽與馬糞海膽味道的較勁，結果是夏日肥美的紫海膽完勝秋日才在狀態的馬糞海膽。小店吃味濃重，質量也很重量，帝王蟹壽司搭配帝王蟹味噌湯，份量與鮮味都震撼人心！
' @& C. _. B$ w! G: V2 q ~* Y) ~
小店好玩的地方是可以與廚子交流。雖然語言是障礙，但於板前吃食時，廚師在上每一道食材時都會盡力以肢體或道具去介紹。八角魚道具是照片，深海飛魚以手比翼，喜知次是福神做代表，牡丹蝦是原隻登場。好玩的味道像「超級無敵估歌仔」，一瞬間廚師的熱情就融化每一個客人。
0 y9 C( _% ]* q8 g公仔箱論壇
+ |9 [ U' B( v4 f/ v9 R( T公仔箱論壇
0 o& i, X' J8 `+ g. P公仔箱論壇
^- j3 s) A$ Qwww.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x# ]& O& z! S8 g3 f5 R0 G
接着是有人追加八角魚，也有人追加無根的吞拿魚腩，任君選擇。
公仔箱論壇& ?, l" D8 X+ f& f# |
吃壽司因季節及食客的喜好而有不同，廚師特別推薦5至6月盛產尾造的瀨尿蝦。爆子爆膏的味道，純天然濃郁豐美口味，吃了一口後，大家都喜歡！吃壽司，百味撞百客，小店安排精品的鮮味，也是以弱勝強的一種美味法則！
( ]" M& V8 Q/ Y7 \# h# M+ p4 B
' @1 n5 {+ h7 L0 y# T
f# R' P6 S! F; Q. O3 E! K- L3 {
" p- @) a l+ x& p* T I
8 a' {4 L& H$ d& `5 l/ N0 X) j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I: F, }; U' v, X1 r! j
& y0 O2 R' a% A+ z1 A( _
* A* j, [9 e u0 t8 b公仔箱論壇
2 L( D/ `/ k2 \tvb now,tvbnow,bttvb
( k2 F( j: n! L$ Y8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www.tvboxnow.com$ h, R; y/ I7 F6 A3 u
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I: F, }; U' v, X1 r! j
