標題:
[中式食譜]
潤肺雪梨雞湯
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-7-18 12:29 PM
標題:
潤肺雪梨雞湯
小暑剛過，天氣潮濕悶熱，大家除了要飲食清淡外，還應多煲靚湯飲用，以達到止咳潤肺、清熱祛火的食療效果。
7 H! W, r5 }4 o/ P3 c
' Z* u3 Z3 d+ O; z7 E# R g0 j- [
* I$ O# U2 J: i" g2 f公仔箱論壇
9 G9 L: K' Z; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
烹製材料(三人份)
4 _& l# m& e% p6 e/ n
公仔箱論壇# z( b% V5 u6 E! I8 V
材料：老母雞(半隻，350克)、雪梨(2隻)、姜(2片)
! |3 D' t" Q9 J
tvb now,tvbnow,bttvb' V2 c- p7 F: k, C
潤肺湯料：(1包，南杏、北杏、芡實、海底椰、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬各適量)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x* D: o( S( H8 W7 Y) H3 f
www.tvboxnow.com' _! |" H6 t) m* a! ^
調料：鹽(1/5湯匙)
# X8 y! }) H& b% n6 H
9 g3 _) i" d- A% g8 f$ t4 \公仔箱論壇
% h3 h# }& r6 L3 R% ~) z5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 u. w" r6 u) \: H3 Z, E公仔箱論壇
1 燒開半鍋水，放入老母雞汆燙1分鐘，撈起瀝乾水。
6 W" B! I4 d6 h b) H
. [6 P6 e$ \+ C8 z4 N: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇( S7 i+ R9 F& x# V1 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @ W: }2 Z6 l( K# ?6 `2 v
2 雪梨去皮和核，切成塊狀；洗淨湯料包中的藥材，瀝乾水備用。
. E1 n$ W2 j2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- o# F) c6 m1 E" m6 Itvb now,tvbnow,bttvb
3 F3 o3 W$ h1 N7 B
6 a) A/ {+ v l% A
3 將老母雞、雪梨和姜片放入瓦煲內，倒入湯料包中的藥材。
% h) y/ U# u: _4 z) Y% otvb now,tvbnow,bttvb
! s3 e8 ?5 w. I8 `: U
公仔箱論壇: b1 r; r' Z# w
2 V* F7 d4 p" [
4 注入5碗清水攪勻，加蓋大火煮沸後，改小火燉煮1.5小時。
; E$ g3 B. \6 S" e9 I
2 N# b" z" r; Y- b) K7 Ytvb now,tvbnow,bttvb
2 v4 z5 {( ?" T8 t! ewww.tvboxnow.com
6 u* B! j% ?) L0 X8 i
5 不時翻攪鍋內的母雞和雪梨，避免其粘底燒糊。
www.tvboxnow.com. J+ c/ a2 K/ x7 |4 ]' W- c, z! i
$ I9 v# o! W& g% a; \9 } a6 G
0 |* `7 A! B+ Q8 n
% T8 _0 d- D) e' Q" y7 J
6 加入1/5湯匙鹽調味，即可出鍋。
公仔箱論壇 ?8 ^2 l4 {) V' h+ _
) P6 s, D+ U9 z4 e$ i. Ywww.tvboxnow.com
廚神貼士
7 s6 O4 k8 A. @tvb now,tvbnow,bttvb
www.tvboxnow.com1 \4 \# L: m5 d4 n y8 P4 W" M
1、老母雞的營養價值高，鮮味濃，尤適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
www.tvboxnow.com/ D% E/ K! D. s, m! ?) g: O
www.tvboxnow.com# f8 q, L9 [7 I3 a. C- F
2、老母雞先用沸水汆燙一下，去除血水和異味，與雪梨和藥材同煲成湯後，湯味會更加鮮美。
2 Z; B3 h0 j! E( etvb now,tvbnow,bttvb
* P. i+ z- U$ v t! w9 R' _
3、選購老母雞的方法：一看雞冠，老母雞的雞冠一般比較大，而且軟綿綿的，色澤不太鮮艷；二看雞爪，老母雞的雞爪較鋒利，外皮呈深黃色且較粗，腳較大；三看雞皮，老母雞拔去毛後，雞皮較粗糙，毛孔較粗大。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a. }- y- T) h) \
www.tvboxnow.com- `1 G5 {' l R4 W' n, T" g
4、雪梨不一定要去核，因為梨核性最涼，消暑之效更佳，雪梨肉是潤肺佳品，有止咳化痰的作用，還對血熱津傷之肺燥症有療效。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇( S7 i+ R9 F& x# V1 ?
3 F3 o3 W$ h1 N7 B
公仔箱論壇: b1 r; r' Z# w
