【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高

酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 www.tvboxnow.com2 l/ b: \3 e! ?: W. s
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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/ U' y  Y5 G6 g! n' Zwww.tvboxnow.com酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 8 R3 I3 |( K& a# v/ ?: O% a4 d

, |1 T# @/ q7 C# q2 M* @9 a! X) x公仔箱論壇將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 tvb now,tvbnow,bttvb7 s4 x4 B* M' ?9 Q6 g9 a: H

! b& B1 c7 b7 Btvb now,tvbnow,bttvb反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。" F+ n, ^, j* |% r8 _7 L

/ b4 {3 \0 l* Q' ~/ p+ Y  e& q下一頁醫師教您如何正確吃！
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- I0 A5 g+ h+ G8 @% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mito­chondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 www.tvboxnow.com" Q: P2 Q4 E& m& |: i
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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9 ~0 b' K- {( y8 t: W" t% n; G) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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◆吃哪些食物較好
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1 G6 w- V+ W7 j) v# I生酮飲食生活的原則與知識 www.tvboxnow.com) C) Y- [. Z2 Y) j3 w& n# v* t- H
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
3 r; D$ Q5 l7 g* D2 l3 d# S* S; l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y: d- g8 _# T; z

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$ S) Q  W' R; }' Gwww.tvboxnow.com轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ 公仔箱論壇0 a, B; s( }. R& ^( G; g" G) K

6 N/ J0 \' I" X7 e3 B1 i5 L" B& Otvb now,tvbnow,bttvb應每日攝取◎ ( u) t4 f! F/ f: n1 I- B

6 D/ u5 {, e& q1 a- b+ L4 qGroup 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 tvb now,tvbnow,bttvb6 s  T/ P& l- b% e: i' g5 e
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 公仔箱論壇9 j, H* k+ ~  K

" n/ q4 K" z8 t) twww.tvboxnow.comGroup 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
/ S" F! p2 [- Q  i7 otvb now,tvbnow,bttvb實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 0 }+ A" H& P. J4 q' l/ [# h

Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 www.tvboxnow.com! ?9 D! C; t2 L; Z
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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! S1 I. C# }# L5 |2 R* q/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。應適量攝取O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H- S6 s3 a5 ^* W; u

1 ?5 O$ }& \( q3 @! a" I. R5 m* z公仔箱論壇Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 tvb now,tvbnow,bttvb' h0 R. K, l* C
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q: Z9 a/ ]% r) i; H. o0 _6 ^

; ~' H$ Z; N" c6 B+ H. zwww.tvboxnow.comGroup 5 →根莖類、薯類 公仔箱論壇" g! j1 u% z: [/ l9 k
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 www.tvboxnow.com1 _7 f9 w7 ]4 z$ \: l0 _

1 K! p# b! _9 E% hwww.tvboxnow.comGroup 6 →乳製品
/ T$ O+ p) J$ P- L& Vtvb now,tvbnow,bttvb牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 www.tvboxnow.com8 V1 \% p' q: a$ Z1 i/ y

4 v2 _% L1 I1 C( R6 @7 s盡可能避免攝取△ www.tvboxnow.com. z; j% t# M( h5 c
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
. L8 j2 }+ U& o1 k. _米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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避免攝取 X tvb now,tvbnow,bttvb* f# s, u) f: }" |  J
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖
: l# x4 u4 ]. H4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。