【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高

酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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2 K/ f3 ?& z' W' S4 r0 bwww.tvboxnow.com酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 ! E' k1 f( j7 ]

4 `5 _% v& S# }7 h- \$ r$ ^6 jwww.tvboxnow.com將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 www.tvboxnow.com+ m: Y# L$ V5 b6 e$ t

5 B* I, H1 U; w6 [0 d7 t反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。" O" M- t- Q7 w) a, u2 g: ^
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下一頁醫師教您如何正確吃！
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 % G. }# j/ e$ C1 I- h2 T4 e
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mito­chondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 ( o5 V4 A! `' R  B  N0 b# `
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 www.tvboxnow.com' {- T- o+ Y: s7 B1 g
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 ' z1 Z# [1 U+ b
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◆吃哪些食物較好 公仔箱論壇) s; y( f% Z; S5 J, |1 Y
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生酮飲食生活的原則與知識
5 t& l7 j& u& E. J+ }& s6 W9 O想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ tvb now,tvbnow,bttvb- [+ k/ y) O2 t2 ~

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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
+ G4 L7 y# B) M% ]( Y4 I1 Z0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u& j. O$ Q9 D2 i
應每日攝取◎ www.tvboxnow.com( P0 g( D8 y0 S6 n0 E

* M( p! g9 l6 Q8 T+ J7 P) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
( T7 i, Y+ r1 @9 |8 mtvb now,tvbnow,bttvb蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
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. ~& g0 q9 @" Q9 \; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
- q# O* b/ e9 T, l, A實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
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Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 www.tvboxnow.com& O5 c0 A) s! v1 j1 Z& R2 q+ E
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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$ _. x  n' t8 Q9 J# N* Ftvb now,tvbnow,bttvb應適量攝取O tvb now,tvbnow,bttvb6 q9 p8 j: s% D/ t

  n# a( C; @) `Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 公仔箱論壇) A  G; h4 R% A& M; ?
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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2 s* V+ h! i1 `tvb now,tvbnow,bttvbGroup 5 →根莖類、薯類
+ _2 D- o8 S$ `: U) H0 x紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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Group 6 →乳製品 www.tvboxnow.com9 ^5 r" U$ s4 Q& H" Q5 \
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 tvb now,tvbnow,bttvb0 {) I* u3 U0 f! Y' l7 k! \
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盡可能避免攝取△
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
! [4 Z6 S, Q8 J$ r0 g! u+ _; @6 K+ v米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 / N( F6 Q, Q0 t9 K' j

* R0 P9 ?! r% N5 x( y) f% c7 q5 P避免攝取 X
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖
9 H" x5 B( G# @% m. X2 S2 R( z  F# ?8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。