【早安健康／張曄（資深營養師）】

這樣喝豆漿才健康
; G$ z0 K0 v2 ?' E# {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y8 `0 _6 g3 e+ j8 S7 t; D8 _
必須煮熟喝
4 y6 I$ O$ d! f2 s- N$ h& @www.tvboxnow.com飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
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* G; V2 }! d( p公仔箱論壇豆漿中忌加黑糖
, t0 e* _' w/ h1 d7 e+ i' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
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5 ^' T7 f+ Y4 k0 I2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
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有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ tvb now,tvbnow,bttvb: I! ]% B% A5 h7 |8 p& b

7 |$ j3 L1 S) q" ^. G- U+ ?豆漿不宜空腹喝
4 X/ c, W$ G& x+ I; iwww.tvboxnow.com空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 www.tvboxnow.com& L2 d- U' X) r4 t: X

, q" z2 Z: e% V: \) f2 X* R6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不要在豆漿裡打入生雞蛋 公仔箱論壇7 s6 R0 ]) k. q% u! L  ~4 @! }
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |$ z1 W% w& |

4 Q7 m; A# u9 d4 n9 Y9 G0 s* Bwww.tvboxnow.com不適合飲用豆漿的族群 tvb now,tvbnow,bttvb: G6 q1 Y, E$ Q5 v
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 www.tvboxnow.com% {! m: [! r8 A9 D+ [6 ?  B$ ]
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B! g3 z* P. [
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。 # o* `3 {( T/ g
‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
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& B; a7 ~% t4 V2 X& ]" Q# |: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。養肝保肝的豆漿配方
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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 公仔箱論壇  d. g* l$ x( Q: j3 d/ l! b$ V

8 [% g' q. Q. D. r材料： tvb now,tvbnow,bttvb5 m6 L0 B1 l2 }) p
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
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2 c" O5 q# I) _' z8 Xtvb now,tvbnow,bttvb作法： 6 u/ x) D5 r$ D; K1 Z0 c
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 0 T( [" H) p) I
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
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' f( C% ~" U+ a& m公仔箱論壇功效解析： www.tvboxnow.com" X) [8 L  S8 k/ g; ~1 M7 K
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
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% A$ w+ p  z, K3 O8 ~公仔箱論壇特別提醒：
% U% U% W! Y' l1 p+ R公仔箱論壇‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。
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0 O1 H3 ~" o; B- Z% ~公仔箱論壇公仔箱論壇! s% W0 O  h8 }" S, |3 A" Y4 h

6 e$ D" T* A+ `. K/ i7 q3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保肝明星食材（可加入豆漿中） % J' L1 b, b+ a
tvb now,tvbnow,bttvb0 `" a' w& E$ o9 r" \
穀類：燕麥、黑米、玉米 ! o' ^6 ]2 }  J9 |% h- M
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
- d9 l0 _- i) b7 x) ^# Vtvb now,tvbnow,bttvb水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
6 R" C9 I" I) w+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `5 t) i' a4 Y* M1 [% F8 o6 E4 h( z% f1 [- U
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 ! W* c% @2 B. }% P& ?, J3 w
乳蛋類：牛奶 ' N8 F! I6 Q* v! Y
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉

其他保肝豆漿配方

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有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ 公仔箱論壇2 b3 x( K; l+ l4 F" j

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黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
. i; r. Z4 f; z7 L8 M/ R& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G% w6 o+ J# C4 L
材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 4 y( R8 S7 I$ B; A+ H2 u4 }/ m9 S
作法
! _* b4 o9 R8 V2 ]' Hwww.tvboxnow.com1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 tvb now,tvbnow,bttvb3 v# a2 [4 d7 \: m+ e: a
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 公仔箱論壇7 a+ n7 T+ Q' L" \

1 R2 ^9 \  F% \4 c$ c/ I$ ~www.tvboxnow.com功效解析 / S2 Z2 F" g( o- I8 W  {$ j
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 tvb now,tvbnow,bttvb! Z+ M+ f2 T. T

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& _3 w0 m2 w; n' W( R! s, ~公仔箱論壇護腎明星食材（可加入豆漿中） www.tvboxnow.com" F) c# C( I% ]; v& P' ~( o
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 " I  J4 [" P( ?
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
- h# g+ f+ i5 K' j3 n, H9 Q水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
' O7 Y5 K( b- J) l( P$ ?: }7 _tvb now,tvbnow,bttvb堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
* G* q" J7 {4 z) w2 @' o0 I6 [公仔箱論壇豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 1 {8 }' e& j( A, {- y- \+ ?
其他：枸杞、蓮子、百合
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" [8 F8 L& ]( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他護腎豆漿配方
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豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆