【早安健康／張曄（資深營養師）】

這樣喝豆漿才健康 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o& s" ]# c) c1 D. s' R0 C
tvb now,tvbnow,bttvb* p' n4 I  j- {6 z) Y
必須煮熟喝
# H) x; a6 {0 O' E公仔箱論壇飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
! E8 A! u# k! v) J& @tvb now,tvbnow,bttvb  B  x, D7 A# o! g+ M/ T/ N3 e* N
豆漿中忌加黑糖 www.tvboxnow.com2 K& ^% f. X, [+ i
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 tvb now,tvbnow,bttvb, @: O& L, d! f" h1 P! {
6 s% i& f: p5 o
需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
) K6 C& Z+ G9 Y, v$ c/ S8 @$ I3 o9 u# F3 n" ?5 e" n6 z  H
有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ ; u: d2 B% d# b' m2 {. c  G

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k5 j* ?; _; D9 W
豆漿不宜空腹喝 + m# W5 E* c2 p  ?, i! k
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W9 y4 r! a' z+ J* l
tvb now,tvbnow,bttvb+ J' h) }8 W0 z; v$ h5 U
不要在豆漿裡打入生雞蛋
8 h! ]6 a5 k, [( C$ {公仔箱論壇很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
3 x, g3 ^$ n5 G* B9 `% o3 {+ n% s, n1 W' ]: r  E0 c
不適合飲用豆漿的族群 ! ?$ M- }( b+ x# n% D
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
# {1 v4 E: E" V7 x$ r+ s% swww.tvboxnow.com‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
) I4 w  ?+ `- s0 ~" T% S. p$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。 / @0 O  u/ l/ [; k% o
‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 www.tvboxnow.com( s, A6 U7 x& N, r4 Q+ J* H
6 X( c# ^! K: j6 O; C. D& t
養肝保肝的豆漿配方tvb now,tvbnow,bttvb  W# G. k% r- m7 L

; ?+ ^5 b* G$ W/ Gtvb now,tvbnow,bttvb青豆紅棗豆漿─養肝、護肝
* @4 i, E. R: Ftvb now,tvbnow,bttvb
# A3 w# A$ z  [* Z2 l! [( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G" {8 g, z* Q( N
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 ) a2 c6 U$ C$ c7 [% n  Z" I; h

0 w, l, a. e( Z1 F* G* O作法： ; z4 {/ @' ^6 {% M
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
* n; t% F; L! ]1 t  {# a" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~0 \6 g* y  m5 e/ C  w3 j. y

4 ]% n" g. z- O: M$ Itvb now,tvbnow,bttvb功效解析：
8 t* I8 s( h. v( d, B4 ]$ v! Q/ ]5 Owww.tvboxnow.com青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 , A& n  V4 d! v* j' P* W+ W

+ A; O0 a& |" m" G/ i2 X$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別提醒： ) C: C1 o/ }5 f) [+ j, \
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 www.tvboxnow.com( M4 o3 a3 ^9 S4 h$ |! K
5 g7 m( J  M1 {6 g* e7 M
8 t# L' _" U+ M9 l
公仔箱論壇( H" {' r2 i3 Q2 }0 f. U2 N1 S
保肝明星食材（可加入豆漿中） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?) l9 H  s/ g( \# \
公仔箱論壇+ h: r+ w9 Y: {2 S: @( E* N& z
穀類：燕麥、黑米、玉米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i3 a, \; L; X" ~3 o# `/ T
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
$ p/ @$ |( H% p% h& `5 r7 q& T' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 ! n/ x0 Y/ j# L6 {9 T9 Q
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 tvb now,tvbnow,bttvb! E3 t& T  o3 ]7 `
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 www.tvboxnow.com  B. o; [, n9 H
乳蛋類：牛奶
9 N5 g, Q7 ], q/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉

其他保肝豆漿配方

5 @) @0 S$ |- Twww.tvboxnow.com有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ www.tvboxnow.com! U8 [: ^" Z9 Q0 x

/ j; v$ J0 Y3 g# ?
黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 tvb now,tvbnow,bttvb: R  `) I/ n9 B! p  q; |

$ Y' Q, P# o& \. b: _- H1 X材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 4 [% B* b" ]: s  g: l8 \) p" ~
作法 tvb now,tvbnow,bttvb5 c9 v8 V8 L) W* P+ ?# ~
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 7 z' A% b" x  G# G' U4 k) v
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
- N- E$ ]; H9 p( N% j5 i2 k& x公仔箱論壇0 [0 a2 e. E: H5 u3 o! f
功效解析 8 r# z1 @7 G4 `1 u6 y
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
! d6 `+ s2 L( d- @. ltvb now,tvbnow,bttvb- ?# C7 R( m6 J( D6 \0 y: G  D
tvb now,tvbnow,bttvb& k; F( m( x+ G; W" U( g# s. T1 V
公仔箱論壇7 k; I/ t1 H0 t  ?7 W9 t0 E9 |
護腎明星食材（可加入豆漿中） www.tvboxnow.com! R6 d& ~4 U) _9 M4 @% p
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
6 {1 ?# z" W1 X公仔箱論壇蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺 公仔箱論壇  [$ q8 o. e0 M  A
水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
. \6 Y' _* z2 h$ @, cwww.tvboxnow.com堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S% j9 H  U- e; t( c3 H
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 7 P* N: O+ z9 B; c: g1 q
其他：枸杞、蓮子、百合
( E/ }$ z' ^5 f8 Q4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Y; ?) b7 ~( F; ^公仔箱論壇其他護腎豆漿配方
$ v" n3 V' L  I8 Z5 j

豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆