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名称：毛氏红烧肉
2 Q8 M' h, [+ l# c5 c& E: C: ]www.tvboxnow.com原料：www.tvboxnow.com7 E% z6 K" B. o3 o; r0 Z$ a
带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。
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( q" J9 P& v1 F! \( R4 T3 P* ]: qwww.tvboxnow.com制作方法： # s/ X( a' y  v$ {) r
(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　tvb now,tvbnow,bttvb6 Z9 z6 Q* J. S, O) O3 u2 k
　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
' ^5 G- d8 W, R) h. t) _公仔箱論壇　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。
4 ]  W! s) U) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 5 r) q/ P( N: b

; \+ W% s% a) A" z: q3 V0 qtvb now,tvbnow,bttvb特点：tvb now,tvbnow,bttvb' ?$ g0 t! ~3 ^( V# R0 P# I
甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。