標題: [中式食譜] 椒鹽鮮魷 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-22 10:29 PM     標題: 椒鹽鮮魷

【材　 料】
; x% R- T2 o/ H4 ^5 X+ O# k3 H- d2 cA.魷魚         180公克tvb now,tvbnow,bttvb, \+ ~; @5 q5 w2 o0 [
蔥         2根
+ A+ s" f. G) h0 {8 g- P1 Gtvb now,tvbnow,bttvb蒜仁         20公克
0 u# [+ F. R0 {- h8 C2 f8 C; k辣椒         1根
- N1 z' P5 e+ v% d2 Mtvb now,tvbnow,bttvbB.玉米粉         1/2杯
" _/ v$ [. j( d( a公仔箱論壇吉士粉         1/2杯
$ F+ `' k# x; s* N3 L* T& Xtvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
+ y; M/ P" K! t3 |5 i公仔箱論壇A.鹽         1/4茶匙公仔箱論壇2 R* x* `4 w, m! d
細糖         1/4茶匙
# W" n* Q6 B6 O6 }0 I7 L% e蛋黃         1個
( M) O* j  r& hwww.tvboxnow.comB.白胡椒鹽         1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n7 c0 X: ?& ^; J( E, S
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. J( }: j3 e3 U- g" l6 t* k公仔箱論壇【做　 法】公仔箱論壇: P/ F0 {$ Z. v/ ^
1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。公仔箱論壇1 @! G- G& i4 i. M" K1 \
2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻；所有材料B混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。
+ f7 H: Y6 m9 k* B4 t3 M# y3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。; h% }* L0 F! V0 _. [$ h4 K
4.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。www.tvboxnow.com( x' {& e- q0 T- E
5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。

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作者: onoono    時間: 2008-7-22 10:39 PM

美味 但係好熱氣~

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