標題: [中式食譜] 海螺三吃 [打印本頁]

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作者: 假書僮    時間: 2008-7-25 02:10 AM     標題: 海螺三吃

海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。
0 T: q0 x) ?; W; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒烹海螺
1 @+ Z( W* k6 \$ V1 g材料
, m& B% @  H$ j) m6 o: x& B: ~tvb now,tvbnow,bttvb：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。 tvb now,tvbnow,bttvb$ A; H- T: M1 d) G0 L8 F
調味料 ：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。 www.tvboxnow.com5 v1 H+ g3 T$ B
做法 www.tvboxnow.com' P% P' {3 d5 L
：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。
! j; M" \1 O; ~  u" N, W' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁原味，鮮美！ tvb now,tvbnow,bttvb5 I$ o& \8 B2 O+ B. C
醬爆螺片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y/ ~; K9 x: u# T2 e. ?2 |
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w, t+ ~+ o( a, h
：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌 * Q3 Z3 ^5 _& R; k3 |
姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。 : z) c; ?& Q$ z1 W8 ^7 F/ t
調味料 1 D+ q8 n; I; b: G5 G
：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb$ H' G+ F1 a: e, z& f* J2 B
做法
) l/ d, @8 i1 T( H& r：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。 ' U0 D# v8 ~! y3 d
鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！ www.tvboxnow.com% t$ F0 T+ z5 n: e- u* u
涼拌辣味螺 $ e7 C- r% j; B( O9 g# I
材料
. K+ n6 {3 d  J2 k) L; owww.tvboxnow.com：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。
: O. J$ u' u' t* x  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料 ：韓國辣醬（Gohchu
5 G( D$ r% F# l4 [! r2 q4 EJang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。 www.tvboxnow.com$ Y4 g1 o4 ?+ L* f$ C6 p
做法 ：將所有材料和醬料充分拌均即可。 % L  u; \9 g, |  _

# b! F* j1 E1 f+ F+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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