蔬果富含纖維、營養素，大量吃蔬果絕對是控制血糖的不二法門，大部分的蔬菜水果都是糖尿病患者的好朋友，但有些卻可能讓你的血糖越吃越高！

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日本醫學博士板倉弘重在《不被糖尿病殺死的57個方法》一書中指出，蔬果中豐富的膳食纖維可以減緩人體吸收糖的速度，對改善糖尿病症狀有很大的幫助，應該多加攝取。但是根莖類蔬菜和某些較甜的水果就得格外注意，如馬鈴薯、西瓜、鳳梨，都屬於糖尿病患者的NG食物，若能不吃就絕對不要碰。

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蔬菜類可以多吃豆芽菜、南瓜、酪梨，對控制血糖都有益處。水果則推薦蘋果、芭樂、番茄等屬於低GI值的水果，食用時較不用太過擔心。不過現在市面上許多水果經過改良，甜度大幅上升，糖尿病患者或危險群，應盡量選擇偏酸的水果，且注意用量，才能吃得安心。

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豆芽菜/ N9 i# @% i8 X! S# p
〈GI值：22〉
% V# P+ y% a4 Y; M  j; b7 U3 Htvb now,tvbnow,bttvb熱量低、富含非水溶性膳食纖維，能有效幫助腸內醣質、脂質排出，能有效改善高血糖。

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苦瓜( b/ P: ?1 W$ y) P: |) N) e
〈GI值：24〉$ m# F1 j& W" c2 C! h4 Z
富含植化素，保健效果受到重視，對改善高血脂和控制血糖有助益。

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洋蔥$ h7 D* m& d" u4 E: M' F
〈GI值：30〉
- V: g9 L) T. I* ~: U& etvb now,tvbnow,bttvb洋蔥含有有機硫化物，且能增加好膽固醇、清澈血液，抑制血糖上升。

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綠花椰菜
- m9 Q3 ~! U* E; @+ C- Utvb now,tvbnow,bttvb〈GI值：25〉
' n" N, K, Q# k5 a" J- J5 [含鉻、鈣和維生素ACE，可有效提升免疫力，具高抗氧化力，有助胰島素運作。

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蘿蔔: B2 K2 o2 w; W: A8 r. D, @& B
〈GI值：26〉
' ?8 T& o4 Q3 B$ A2 i; K* a豐富的消化酵素可強健腸胃，也有幫助血糖為持平穩，以及防癌的作用。白蘿蔔皮含有維生素P，具有強化微血管的效果，可將皮磨成泥，放入熱水中加薑一起喝。

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蓮藕
& h/ z' i  N1 ^& I3 f& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〈GI值：38〉www.tvboxnow.com# b& m. w  s7 R
蓮藕含有豐富膳食纖維、維生素C，雖然是澱粉類食物，卻能幫助降低膽固醇。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U/ x! @9 ?, H, w

芋頭
3 O( p' r4 h' X: }www.tvboxnow.com〈GI值：64〉* Q, F- S2 m' }2 Z9 }
含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1、半乳聚糖等成分，有幫助降血糖和降膽固醇的作用。

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香蕉
( O. ?: B, E. Q+ Y$ _! ^% zwww.tvboxnow.com〈GI值：55〉
; I* {( z( E/ K5 ~& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最推薦給有高血糖困擾的人食用的水果，含有豐富的維生素B2、鉀、檸檬酸和褪黑激素等成分。鉀能促進代謝、降血糖，而褪黑激素不只能讓你皮膚變得更白嫩，還能去除活性氧、抑制膽固醇和增強免疫力
( Y) ^5 \* b7 w" [9 Swww.tvboxnow.com

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蘋果2 {& A7 u& {* y8 s
〈GI值：36〉
1 M9 N" B7 G# s/ D, f& rtvb now,tvbnow,bttvb蘋果的好處人人都知道，而有糖尿病的人更應該要吃。低GI值的蘋果不僅養顏美容，還能降低血糖和膽固醇。
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藍莓8 d! z' D$ f' W( c3 N$ G
〈GI值：35〉1 r7 ?5 c. c3 \9 O1 q
藍莓富含花青素，不只能提升視覺機能和改善眼睛疲勞，還能預防糖尿病造成的視網膜病變。
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台灣香檬（山柑仔）8 T' d2 a0 F2 Q* Y! ~7 z) c* U
〈GI值：34〉
) l; ~( E' G+ n& J* m香檬是沖繩長壽村住民常用的食材，經日本醫學界及學術界證實，香檬具有特殊的機能性成分，對健康很有幫助，含有豐富的多酚，具抗氧化的作用，能淨化血液，是風行日本的健康食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f: A( _+ E3 ~3 y# Q' P. |. u

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奇異果
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0 Z1 ^4 _2 Y- e2 v$ _" Y' `奇異果是抗氧化力很強的水果，果皮富含多酚，打果汁時建議連皮一起打。

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資料來源：《不被糖尿病殺死的57個方法》