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標題: [中式食譜] 粉蒸排骨藕 [打印本頁]
作者: jljiang    時間: 2008-7-27 11:32 AM     標題: 粉蒸排骨藕

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材料排骨·500 克
( A  {6 ^( n, h3 V$ ?- `0 f( stvb now,tvbnow,bttvb莲藕·250 克
2 c5 n; D) O8 _; Z1 G7 n五香米粉·250 克
, v$ ^, c( k) U, ~% i# F0 }2 V香葱·2 棵
2 |: K- I9 t. Q* ?$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生姜·1 小块www.tvboxnow.com. E0 Z: G- O; b4 ~; y* {$ Q

. b# g/ ^* g3 m6 s6 o$ U+ rtvb now,tvbnow,bttvb调料
3 w  k' X, K4 a. @7 ^+ y. {# F7 L公仔箱論壇酱油·4 小匙& @; _$ P) E/ P) n; D8 g9 w
料酒·1 大匙
4 |. t4 @: ^2 D精盐·2 小匙) C& K2 I. b, @' o6 ?, O% l. c
白糖· 1/2大匙
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做法
' a+ v6 b! n5 ctvb now,tvbnow,bttvb1.葱洗净打结，姜洗净切片；将排骨洗去血水，沥干，切成小块，用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许五香米粉拌匀，腌至入味；0 d4 e4 I' }- j, f
2.洗净藕段，刮去老皮，竖剖为二，再横切成与排骨大小相似的片，用少许盐腌半小时；
+ |( y+ a1 T4 v! e* q+ U" b- R& b3.将排骨、藕片放在碗里，倒入五香米粉搅拌，使排骨、藕片都裹上一层米粉，然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内，剩余的米粉也全部拌入，入蒸锅蒸15 分钟至熟即可。
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特点：
( W% h% N) P9 R0 F7 K9 A2 l鲜嫩可口，醇香味美www.tvboxnow.com8 \3 }' u% `/ D3 g
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蒸排骨前，在米粉上洒少量水，可使米粉柔软，蒸出来后口味会更好。



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