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制作工艺:炖
) L: K/ X4 m, Y  \口味：鲜tvb now,tvbnow,bttvb3 a/ e7 S  u: D+ j5 u0 x
主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O3 {& }- {; q& f+ P
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1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；tvb now,tvbnow,bttvb3 B0 Q( b5 j3 Z! p6 i  i
2 豆腐切块备用；- w& p2 m; G5 b4 f
3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；& t% f4 D: i# U! _
4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；
! |7 Q/ f$ W% G' _! I' l5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。