1月29日電／外賣行業經過井噴式增長之後，步入穩定發展期。外賣平台對市場進一步“精耕細作”，不斷向三四線城市下沉，挖掘非正餐時段商機。同時，消費者對於外賣的選擇也開始從價格導向往品牌導向轉變。隨著有關部門加大管理力度，外賣的食品安全問題有望逐步得到解決—— 公仔箱論壇+ q, G# b2 p1 q* G
3 F s0 }& |: A% ^& \( U; c公仔箱論壇 新“玩法”打開新市場 5 F2 v0 [% n! A0 |$ qwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com4 u+ _6 A+ V5 Z1 ?7 \* C7 t( ?2 R
近年來，互聯網對餐飲業持續滲透、賦能，推動外賣行業高速增長。美團點評研究院發布的《2017年中國外賣發展研究報告》顯示，2017年在線外賣市場突破2000億元，同比增長23%；在線訂餐用戶規模達3億人，同比增長18%。 * X7 q. x" \' l P6 |- t3 L K 8 t8 D; e0 z" ?" N/ L3 Zwww.tvboxnow.com “目前，三四線城市的外賣訂單同比增速遠高於一二線城市，訂單占比達40%，已經成為外賣發展的重要增長極。”美團外賣業務發展部總經理楊文傑分析說，要提升外賣經營空間，一方面餐飲外賣行業的經營應進一步向低線城市下沉；另一方面要通過提高服務質量，以提升用戶消費頻次。 www.tvboxnow.com* u' y' @# x8 y% ?8 |$ V. }
公仔箱論壇4 c- j0 N1 i: C' T# _- y2 B0 O
數據顯示，美團外賣用戶的消費頻次和單均價在近3年來均出現顯著增長。2017年美團外賣用戶數達2.5億人，合作商戶數超過200萬家，活躍配送騎手超過50萬名，業務幾乎覆蓋全國所有人口在10萬以上的縣，日完成訂單1800萬單。 公仔箱論壇; {! m, t+ |6 b: O9 d8 j7 Y1 v
- ~0 y, I, t$ X公仔箱論壇 此外，非正餐時段商機凸顯。數據顯示，2017年非正餐時段外賣訂單占比進一步提高，午餐和晚餐正餐時間段訂單占比由76%壓縮至72%，下降4個百分點；其中早餐占比5%，上升2個百分點，夜宵占比10%，上升2個百分點。這意味著個性化、多樣化、體驗化的消費需求將成為餐飲外賣新的增長點。
