標題: [中式食譜] 醉雞冷盤 [打印本頁]

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作者: dororo    時間: 2006-12-6 10:24 PM     標題: 醉雞冷盤

材料:
0 z% Y& |$ G; w' Qwww.tvboxnow.com雞肉公仔箱論壇9 o& Q2 d( b% K$ i2 s
1 {! [( z2 |& v* x5 ^6 V
調味:
5 \" u$ F& d( M9 c/ ]蔥薑， 油， 麻油， 紹興酒
7 R8 U2 N) Q" \" Y& c& l2 H6 o  g7 B. E! ]' n, _1 N( h, `6 H

( K4 p8 a; q- E2 s; F公仔箱論壇製法:tvb now,tvbnow,bttvb* s' i- s8 i; w7 z+ B; ?
1./首先準備好雞肉(可以全雞，也可以只有雞腿，隨個人所好)，用大火蒸熟
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2./ 蒸雞前先用鹽抹遍雞身，再用切段及片的蔥薑鋪在上面，最後淋上一點米酒，蒸時一起入鍋.目的是去腥及增加香味.- ^9 n8 p3 T0 t4 ?/ R+ H* T2 ]

8 [, ~! u) b+ t, u$ C, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3./準備紹興酒適量(足以淹過雞肉的量)，將蒸好的雞往裡頭一丟，放入冰箱，約一~二天就可食用公仔箱論壇9 P! O1 M& ~2 M& z. K
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竅門:tvb now,tvbnow,bttvb2 X  p% T. ~) W
注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔!

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作者: MagicAndy    時間: 2006-12-7 07:41 AM

竅門:
/ [) J" X, `6 ^* ?4 G5 l/ W公仔箱論壇注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔! ^:)^ ^:)^ 1 y5 T; q, v" Y. L* }9 |; `# \

+ Y' E) L# w( c0 Z1 A+ ]公仔箱論壇非常同意，尤其是用新鮮雞。d酒會同雞汁混合更好味 ;))

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