標題: [中式食譜] 醉雞冷盤 [打印本頁]

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作者: dororo    時間: 2006-12-6 10:24 PM     標題: 醉雞冷盤

材料:
7 r3 d( \) F3 f+ g雞肉公仔箱論壇: [, ~! m0 k, g: I( f1 _9 B8 Q  S
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調味:
  Q" u: r, j4 T1 @* y( [# f" s6 }& f公仔箱論壇蔥薑， 油， 麻油， 紹興酒www.tvboxnow.com1 E: s+ c/ e3 J) _
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( K+ w2 y. {( [2 c製法:" ]; g! y3 I0 |8 N
1./首先準備好雞肉(可以全雞，也可以只有雞腿，隨個人所好)，用大火蒸熟3 J% t8 Z% {" Y9 X% {0 j
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2./ 蒸雞前先用鹽抹遍雞身，再用切段及片的蔥薑鋪在上面，最後淋上一點米酒，蒸時一起入鍋.目的是去腥及增加香味.公仔箱論壇7 M8 E5 m2 Q7 O, U2 q1 ]
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3./準備紹興酒適量(足以淹過雞肉的量)，將蒸好的雞往裡頭一丟，放入冰箱，約一~二天就可食用www.tvboxnow.com2 I  @, v% O1 p7 ]5 g

6 ?0 `, o$ w# k# y竅門:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v: q& f* Q3 N
注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔!

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作者: MagicAndy    時間: 2006-12-7 07:41 AM

竅門:3 b9 ?% r4 T4 C
注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔! ^:)^ ^:)^ 公仔箱論壇3 {3 B6 A; s1 a+ v# r% S" x" Z
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非常同意，尤其是用新鮮雞。d酒會同雞汁混合更好味 ;))

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