標題:
[中式食譜]
酸 甜 小 黃 瓜
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作者:
nt1972
時間:
2008-8-8 02:17 PM
標題:
酸 甜 小 黃 瓜
材 料
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小 黃 瓜 1/2 斤 、 白 醋 600 毫 升 ；
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醋 汁 料
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鹽 3 湯 匙 ， 糖 250 克 、 指 天 椒 5 隻
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做 法
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1. 每 條 小 黃 瓜 於 兩 面 密 密
上 刀 痕 。 指 天 椒 切 粒 。 醋 汁 料 拌 勻 。
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2. 起 鑊 下 油 ， 中 火 炒 紅 椒 粒 ， 下 小 黃 瓜 ， 炒 至 全 部 包 上 油 面 ， 下 醋 汁 轉 慢 火 煮 一 陣 ， 用 手 指 感 覺 到 醋 汁 暖 和 便 可 熄 火 。
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3. 倒 起 待
， 放 入 雪 櫃 浸 過 夜 便 可 食 用 。
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貼 士
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小 黃 瓜 炒 過 才 浸 醃 ， 少 了 草 青 味 ， 多 了 香 味 。 但 醋 汁 不 可 煮 得 過 熱 ， 小 黃 瓜 會 腍 爛 變 黃 。
作者:
ttb007
時間:
2008-8-8 03:22 PM
周末的时候学着方法做一做！
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上 刀 痕 。 指 天 椒 切 粒 。 醋 汁 料 拌 勻 。 # o1 b; w! n2 h7 Q; y7 b1 M6 l/ g
， 放 入 雪 櫃 浸 過 夜 便 可 食 用 。( F3 T! l* c1 b9 m; r