標題: [中式食譜] 豉 汁 鹹 檸 檬 豆 卜 蒸 鯇 魚 心 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2008-8-9 11:26 AM     標題: 豉 汁 鹹 檸 檬 豆 卜 蒸 鯇 魚 心

材 料 ：
' M9 b' w" g! b# J" l1 z; Zwww.tvboxnow.com鯇 魚 心 　 350 克 公仔箱論壇+ N( t8 S& q/ Z8 v% S4 K
鹽 　 約 1/4 茶 匙 www.tvboxnow.com6 ^; e% y1 K' v' U4 E
生 粉 　 少 許
5 p1 B" B' z' B3 Z: I# U" E1 i$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆 卜 　 150 克 6 z7 a. ]& p1 f
頭 抽 　 2 茶 匙
* y9 S' ^/ S  Q) V! Q5 Z  }* x鹽 　 少 許 公仔箱論壇; f! H5 l4 M9 |) W1 N( l$ @2 g
果 皮 　 1 角 ( N  z# K/ Y6 d, V" m  a" N
薑 絲 　 1 湯 匙 www.tvboxnow.com8 A. ]% a9 y7 M
滾 油 　 2 湯 匙 6 o% l. j5 f6 b# C6 q8 @
青 　 1 條 公仔箱論壇) I( K( B0 |3 ]9 A( W# K: X) |
小 紅 辣 椒 　 1 隻公仔箱論壇# `( e3 O- V$ b: D
! G  C0 u7 }) z+ ]1 N

( p/ k9 X) ?4 S& Z8 d公仔箱論壇豉 汁 料 ：公仔箱論壇) G& l2 ~, N1 r
豆 豉 　 1 湯 匙 滿
9 Q4 \: A8 H/ |. ~% \' nwww.tvboxnow.com蒜 　 1 瓣 ， 拍 扁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C  J& o) M% \6 m3 V& m
鹹 檸 檬 　 1 隻
5 Z! W) R8 N% B! t0 c) u( H, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 　 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
; _1 T) z7 S0 R( Z" y6 _  R  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭 抽 　 2 茶 匙
3 C$ u% \3 S2 Z" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹 酒 　 1 茶 匙
1 G# _7 u9 h8 q/ q4 r5 {油 　 1 湯 匙
7 O4 i( J1 p5 [" w+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" }, i! R; G* ^7 n& d  J7 i& Fwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C$ `: F4 j3 j4 k
準 備 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^& a$ [/ H! a$ M
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
/ a% A8 a+ J8 g2 Z公仔箱論壇
% k8 V) N2 S: y. ~& s2 ]4 d; N公仔箱論壇2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
8 c' H! T  }+ E% I. \6 Stvb now,tvbnow,bttvb
9 a  o( L2 E0 N$ D3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 公仔箱論壇8 V3 o  `1 V6 X5 N! M! k. F
tvb now,tvbnow,bttvb4 o5 q; [& N1 \4 P  t0 H
4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
, k% G% ~8 E4 g. b  o' Y: E+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; \( N2 \. f% s, s% U
5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
0 N* I$ `& I' l4 Atvb now,tvbnow,bttvb
. T: ^& A  G) A, `2 Z! ]6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
/ Q$ j& d! O. v6 @8 y
8 L/ b- ]$ O: A& Utvb now,tvbnow,bttvb
: Z$ g7 _4 `; _1 ^( ]tvb now,tvbnow,bttvb蒸 法 ：www.tvboxnow.com' r6 ~/ f# t. d# J/ W* A. [
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。# Z9 A$ N$ j/ {- v# H, E* a" a
tvb now,tvbnow,bttvb  j, J" \0 {3 d% T
2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
) v  a( e# b0 x0 ~; K) Xtvb now,tvbnow,bttvb
  N" O5 i6 X7 O- o2 cwww.tvboxnow.com3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。www.tvboxnow.com6 Y! \! ?/ t/ N& i

4 h, |' @& X! p/ X. ^tvb now,tvbnow,bttvb
2 j2 _- n8 m( z& |* B& }$ C                4 X+ B( T- I4 ~+ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~7 W% i8 F) C

, Q( r) J- t: ?tvb now,tvbnow,bttvb
: [5 r* S2 f7 ^: }" [, mwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com; _+ ]8 I$ B% |- {9 z4 B) C  `
0 D1 n1 E& C0 K+ o) R! k. ^" w. G/ W

" \/ D! X2 c% ?" d( w6 I
/ N; k0 T# N! q, Z2 }7 o
5 y6 j& d# v) @7 ?' k) @- `) \www.tvboxnow.com) ?% f8 [& G1 j' U

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0