標題: [中式食譜] 羊肚菌扣皇子鴿 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-8-9 11:32 AM     標題: 羊肚菌扣皇子鴿

材 料       
3 \( D+ b# L  L9 Gwww.tvboxnow.com鮮 乳 鴿 2 隻 、 羊 肚 菌 1 、 雞 湯 750 毫 升 、 薑 2 片 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 冬 3 、 小 棠 菜 4 、 鹽 / 糖 各 適 量 、 生 抽 100 毫 升www.tvboxnow.com5 P- ?* E0 x- c- O+ z0 `7 C
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* r4 i+ U+ ^! j! ^7 l' Y& K做 法       
' }: @: A4 D+ J& B: pwww.tvboxnow.com1. 將 羊 肚 菌 浸 清 水 1 小 時 ， 隔 去 污 物 ， 浸 水 留 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb! C' O$ g+ i, {0 d9 r/ T* Y

. l6 g% _0 Q$ n2 v  s9 r) m2. 乳 鴿 以 生 抽 捽 勻 上 色 ， 燒 滾 油 至 220 ℃ ， 下 乳 鴿 炸 至 金 黃 色 ， 瀝 油 備 用 。
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3. 燒 熱 鑊 爆 香 薑 、 蒜 茸 ， 下 冬 及 羊 肚 菌 炒 香 ， 注 入 雞 湯 及 羊 肚 菌 浸 水 ， 再 下 鹽 、 糖 及 乳 鴿 ， 滾 起 後 調 細 火 ， 蓋 燜 30 分 鐘 即 可 。 公仔箱論壇) Y% R  }4 K# Z* O9 q

$ ~7 o  |2 }9 S! s8 @$ o7 [tvb now,tvbnow,bttvb4. 小 棠 菜 灼 熟 伴 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb3 w! g/ x7 l4 b5 Y
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貼 士       
$ d: |# ~* f" j+ Y公仔箱論壇乳 鴿 不 可 燜 太 長 時 間 ， 否 則 肉 質 會 變 。www.tvboxnow.com5 i0 b( _4 P8 Q4 h4 l

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