標題: 粗飲茶，所求只是素樸自然 [打印本頁]

---

作者: folee0001    時間: 2018-3-4 09:39 AM     標題: 粗飲茶，所求只是素樸自然

幾年前做茶專欄時，找遍了各種茶的話題，當時好話題其實就是一個吸引人的題目。
6 ^, S. {; u2 ]. I1 D0 s0 I  _& p( ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 I, Q% k9 g# E; l
但持續了半年之後，除了好玩和知識普及這種體裁之外，發現寫茶的幾乎都不外乎傳遞精緻氣息和文化意圖，無論作者是以前的文學大家，還是當年的寫手小編。www.tvboxnow.com4 D' G( I5 \7 k1 L* a! |0 X$ S/ }

; M3 R9 h- x1 R+ X於是想弄個爆款，看看有沒有寫粗飲茶的，畢竟很多人其實是這樣飲茶的，這個話題本身就具有逆向性，覺得一定會火。公仔箱論壇  v9 F& J2 T( ?+ T1 E, V/ }
6 ?/ x( a2 R7 a
可是找來找去，只有作家張承志80年代寫的一篇同名文章，很有思想，也很有看點，但是太長，而且主要是寫他插隊過的牧民飲茶的故事，草原上的飲茶畢竟异於漢地，光加奶煮這個習慣，很多人就會沒經歷過，也不想學習這樣飲茶。' A2 w+ d/ W$ g! F+ C& f5 c

: E: v  B5 a5 i% c: ?為什麼現在沒有粗飲茶的話題讓人關注呢？其實想想也簡單，沒幾個人像過去老北京或者老濟南人那樣，有閒錢了最多買點高碎（茉莉花茶的沫子）過過茶癮，至於各地好茶尤其是小葉子細茶，只能看著有錢的爺喝罷了，自己的腰包够不著。
5 U! c. i# M& {: W, V6 n4 ?/ l% S公仔箱論壇www.tvboxnow.com9 R  v4 {" Q; O' H6 r
生活越好越好，市場的需求推動了茶葉的種植和貿易，量的支撐、茶商和當地政府的推廣，讓很多茶類價格也變得平民，大家都能買到自己想喝的茶，就算高端覺得貴，也有中低端可以消費的起。
4 \6 O$ `: o1 Q5 t9 v8 T1 @
+ g* r# I! k/ x+ wtvb now,tvbnow,bttvb至於青瓷、紫砂、貴重茶臺這些以前多是文人享用的雅器，也入無數百姓家。9 g" L4 A4 n$ F1 L: C  N$ Y
www.tvboxnow.com) j5 i4 R7 S7 x
只是時代的節奏和頻率加快，從前慢的時代走遠，社會的浮躁和生活的繁雜，讓更多的人選擇喝茶調節自我心理。
6 `# i0 t4 y$ ~) P" E3 A" I, t( _$ ^1 e* W/ T* P' f: W
茶作為一種含咖啡因飲料，本身就具備上癮性，人心又求圓滿，於是茶越買越多，越喝越好，茶台和茶室佈置得越來越有文化味。tvb now,tvbnow,bttvb' z7 \3 r0 w- h: g0 T/ y& o' \

) z4 V. e2 ]  Z7 q& T$ }0 c客觀來講，喝茶能靜心，省己，於是茶和精緻、修為、氣質自然掛鉤，茶讓人變得越來越接納自己，提升自己。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e; u% f/ P# v5 b, v' ?5 v
% g, H, W5 p# A  E3 T4 A
茶在這個時代，帶著時代内容和人心所向，自然指向精緻氣息彰顯和自我標籤塑造。公仔箱論壇% k7 I+ \4 u  o5 ^3 l) J/ x

7 t+ c( O+ \$ `; R' o9 D1 X6 m8 t粗飲茶，只屬於底層，甚至屬於過去的歲月。
6 x$ E' \0 W6 l$ F4 X5 A+ V/ t; g- a; u  d8 p; q
但總想說說這個話題，不吐不快。( U# ~7 w1 O5 U- b
公仔箱論壇5 m7 R, `' l( x; r
沒有現成的，索性自己寫一篇。www.tvboxnow.com; {/ G, ^3 v3 V, o2 h6 a, I: ]

% _( L- a2 Y0 x6 H$ m6 Ewww.tvboxnow.com2
  h& A6 L7 @0 @# U/ d) Q7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ?2 {4 W" |% e) h% L筆者年齡已到了油膩中年，喝茶到這個份上，素樸，真誠，謙卑，狂妄，圓滑各種情懷林林總總都已經經歷過，思考也能更深一點，我想我能寫得更客觀。
# q7 x0 C6 @3 y3 O# s1 C8 l! M. I$ q% r. c6 G$ d. I6 p
於是寫下這篇《粗飲茶》，傾訴下自己積累在心的長久感受，也博愛喝茶的朋友一笑，聊做茶點。
" i1 N0 h/ ^" H* _7 [6 J公仔箱論壇
! K* r) v+ A0 ^' _# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛入茶圈混的時候，我就從一篇轉載過的文章裏記住了一句話（那文章名字好像大意就是蹭茶和買茶的不同），蹭茶要誇其多好，買茶講其不好。加上近年認識的一個開茶店從困頓艱難慢慢熬到步入正軌的大姐，對我曾說過一番掏心窩子的話：喝茶而不買，就別說人家不好，房租水茶稅哪一樣不是成本？請你免費喝就不錯，你有什麼資格說人家不好。tvb now,tvbnow,bttvb8 I  C! \$ R; _7 s( _) }" z
8 }% o0 u  x9 r3 z- _% d# `
我更是加深了口不言其過的信念，一直誠惶誠恐，因為混圈越久，越是對喝茶的各項成本熟悉，無論是茶店，茶藝活動，還是茶友聚會，都有各種成本，不讓自己掏錢，平心而論，真沒資格說人家不好。
' e$ E2 K4 x5 _+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 U5 V# Q0 F( K0 o6 y# h
於是常有這樣的場景出現：www.tvboxnow.com! T% Y/ D/ N: L' u# U" U
www.tvboxnow.com; v9 {/ i' p* @0 f1 u. h
茶友請去飲茶，素心的朋友還好，可以隨意點評，因為他本身也不在乎自己是不是喝的有品位，有精緻。
( o6 H* }/ N+ s4 {6 Y  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v; ?. |2 ]5 [0 i
有些好自我宣揚的人，不知道是不是不經意間，反正語氣總會輕描淡寫地說：
3 b. r: B; b6 @
8 \3 t0 X% W& T# [www.tvboxnow.com“這個茶臺，海南黃花梨雕的，我讓師傅給加了XX圖案，加了《XX經》一段話”www.tvboxnow.com3 K) k+ u+ D- G0 w. V

7 Y5 R2 c' j0 n1 P公仔箱論壇“這是純手工青花瓷，XX做的，他一年只做十幾個蓋碗，這個款的只有四個，我選了最好的一個，買的時候花了XXXX元”。公仔箱論壇2 P% T# a* ]# x9 k3 {  y

, e! q9 W% b+ _2 v8 i; t, ^, swww.tvboxnow.com“這宋盞別看它舊，養養油滴的光彩會盡顯”2 Z5 i- H* U# c) r" v' B; i
8 B- {7 t# c5 Q. w$ f9 d2 R, I
“這是古樹茶，猛海深山最裡面的古樹茶，去採摘來回就要一天”, `; a% h1 ~4 m/ u* I* k) D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _! p3 h( r8 _2 D0 [/ e6 P8 v
“這是正岩水仙，馬肉知道不？就是馬頭岩肉桂，這是和它離得很近的一個岩出產的，品質一點不比馬肉差”www.tvboxnow.com5 }, q* J! }% X9 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j) J& y/ y4 [
……
+ j& [- [; l4 R/ Hwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com0 n) M, G4 {2 m$ r& D8 B# B
每當聽到這些高論時，我都不知覺地用年齡帶給我的世故呈現第一反應。畢竟是在人家那裡，人家客請我。7 H* v& q/ ?7 R- ?& A5 b# P- k

9 x4 |  ]: D2 M“這麼好嗎？怪不得這花紋這麼精緻。”- p4 @. b! o# a3 i) I$ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K" c0 H# g0 F2 C( ?: }
“好高端，一定很貴吧。”! G* A7 M, G" O/ e, o8 F# k7 q
www.tvboxnow.com9 ?- }& \6 F3 U0 \! {: r+ e4 I
但有時候心裡也忍不住嘀咕：
& l0 o; ^/ M- |0 j: b1 swww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- V- E+ j+ `0 k+ `  J. T+ G
“你這麼一堆人民幣堆砌的茶器，就不能泡點好茶給我喝嗎？這什麼味，別說什麼古樹不古樹，正岩外岩的，怎麼入口喉韻和回甘都感覺這麼彆扭呢？”tvb now,tvbnow,bttvb& D) b; i) D  B  m$ C
$ s. h; w8 r8 a6 h' K
又或者是這樣的場景：" v9 q9 W5 q0 s& B

% s& q( l& T; r+ n  p; y% Q公仔箱論壇約到一個茶友的茶店，典雅素靜的環境，精巧的茶具，主人淡定從容間泡出一杯正好的茶，各個友誼通路邀約來的茶友齊坐在長茶台前，畢竟互不知道來路，前期的拘謹和客套之後，隨著主人的穿針引線而熟絡，茶又越喝滋味越出來。
0 u$ K9 H$ d$ x" ?3 ?2 J8 i
2 }% z/ x$ ^3 O+ G8 xwww.tvboxnow.com總有個老兄或者大姐，唾沫星子四濺的頻率加快：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p# s$ j' _3 {6 @
2 t, e2 G, |+ @
“不，就算同是景區裏的正岩茶，好不好喝是全看火候和腕力的。我去武夷山的時候，我師傅，XXX，武夷山當前首屈一指的老茶人，得過XX獎，他的茶最高賣到XX萬斤，他一年只選最好的料炒XX斤。我每次去他都親自指點我，我連續幾次都沒炒到那個火候，最後一鍋才成，拿回來給客人喝，說是師傅炒的，每個人都說師傅這火候太到位了。”
  x" \' z% K, u9 wwww.tvboxnow.com2 f! z; H! v# A' G8 ]
“蓋碗要薄胎手繪，這才是中國人的正統茶器，白瓷的固然顯得乾淨，但我覺得青花的更好。景德鎮的陶瓷工藝大師手繪的蘭花燒出來好看，用起來也好用。”7 j3 F4 O* W6 o# `0 _

) H( O. Z7 G# B) A7 l. Jtvb now,tvbnow,bttvb“別用不知名工藝師的紫砂，我用的都是老藝人的。不只是有名氣，更能保值升值，去年，我把一把蔣寅先生做的花壺，我用了二十多年了，賣給了一個老闆，你猜翻了多少倍？”! t9 V1 I3 q, d3 v, N* V
www.tvboxnow.com+ u' q3 A$ t. u2 l, {& v
經常遇見這樣的場面，幽靜的環境裏，總會窺見一些頭腦深處的表情，喝茶老是變成身份和品味的秀。7 J- w" [* C$ q: M. V' q

) t0 [" b6 T# \- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那種感覺真的是在進行一種無聲的宣示：
6 \# L. k4 d6 }. G  D+ R/ e: j公仔箱論壇
4 }4 W; p% ?2 a, B; Otvb now,tvbnow,bttvb承認吧，哥在品味上的顏值好比彥祖，而你，呵呵，其實只是德剛。  P& N& \# E, `: m( ]2 s( ]

, v2 o8 \3 P* S  E) O1 b8 v) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當然宣誓的這個哥或是姐，他從事的本業裏和他生活中做過多少骯髒事，皆以茶之名而隱。因為茶是風雅事，此刻就茶論茶，同好之間，就會有比較，我喝茶比你高雅精緻多了，你得明白並儘量承認他說的這個事。
  I" c% j3 J2 Bwww.tvboxnow.com" U* G: ]5 F) I- D0 H& t( J* e
因為價錢，品質都在那隔著呢，你不服也不行。www.tvboxnow.com. @* Q/ v8 K$ x* p9 h" D, S9 c3 k0 g

7 V" A3 v5 n" O; lwww.tvboxnow.com但見了聽了之後，總是覺得彆扭，如同看過春晚一樣。
8 `0 `( v9 A% d( i* ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 Y( \. I* t( {. \1 j, ]
後來大悟，是人群相聚之後，人與人之間就想劃分出個高檔和低配。
7 v: ]- R0 f1 X4 W/ k# \4 O( R( J* h5 n4 Z
也不怪他們，因為人家活得精緻，喝的精緻，他們是下了本的想追求的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @' x6 _/ W! B
www.tvboxnow.com/ I5 ~9 {6 ^, G4 F1 J# q
還有一種更有戲劇性：" z2 z; E. w9 \2 F9 ~
+ D: M6 }  ?% ]2 f+ O* p8 q
茶事活動。
% o$ ^7 d2 ]6 Dwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 z& T8 p8 R, k
見過一些茶藝師，尤其修養恰到好處的女子，不滿不溢，就茶論茶，火候和態度拿捏的恰到好處，讓人欣賞。因為她們清楚自己在做什麼，收了講課費，憑藉自己的經驗給聽眾講一場主辦方想要的知識。www.tvboxnow.com2 g5 h  A  ?3 O* N- f7 x  v
公仔箱論壇' t. s, V! H& g6 }8 Z7 A( @
但有些“大師”總是“感動”得過分。公仔箱論壇) J, s! A/ X5 W  L
公仔箱論壇5 {5 k+ J; ^4 s4 b0 t. g+ X
男的必唐裝或者對襟小褂，脚下必踩一雙老北京布鞋，那顏色肅穆，那風格頗仙。講茶幾分鐘過後，“文化”“中國文化”這類詞頻率出現得老高，嘴越咧越開，眼睛激凸，有的甚至面色通紅，一會一句從古籍或者詩詞裏引用的句子，聽得台下一群中年婦女（這種場合女性居多）一臉崇拜感，筆記不斷做著。公仔箱論壇: C, w, s" g* q% F. y& K( \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l2 T' Z9 y0 y% M$ }, q: o
大師很快會對中國文化進行一場點評，發表自己的一番見解，然後不經意會透露他和XX大學，XX書院，XX著名教授合作的項目很快上馬。
5 K) s0 j. \7 {+ Mwww.tvboxnow.com2 {3 P6 ]1 B: z  P, L. m
那“舍我其誰”的豪邁感，很像是蘇子瞻在講課前夜從宋朝走入他的夢中，反復叮囑過他一定要傳承好中國茶文化，中國優秀傳統文化。
, m' b# Y$ `  F0 i4 L( M4 s+ x. ~2 Z+ ]0 V) q# C4 H4 P/ K
最後，大師會號召大家多喝茶，喝好茶，別被劣質茶耽誤了自身喝茶修行，然後會拿出一款普洱或者岩茶，告訴大家他是和XX大師合作的（這個名你基本上沒聽說過），限量XX餅。公仔箱論壇0 M2 z6 ?5 s6 ~

8 e$ `1 @; c' E* {tvb now,tvbnow,bttvb每當聽到這時，我都會對他巧妙的嫁接處細細品味，因為小說或者戲劇裏的妙筆也不過如此。www.tvboxnow.com2 y' W6 ?' \6 d) A4 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A7 V5 X0 P3 \% R
女的茶文化大使，不管身材高矮，必是穿一身幾乎快拖到地的茶服，（其實旗袍也有的，但那對身材要求極高，你懂的。）一派超凡脫俗，臉著淡妝。* L, _. D8 u$ _1 M  l

) i8 v: ~  W% R' K- F3 @$ @公仔箱論壇女性的思維更細膩些，她們除了講茶知識普及外，大多講起茶對人修養、氣質、甚至皮膚容顏的巨大影響，尤其會舉自己的例子，談起自己轉變效果的時候大多會把眼睛瞄向男性聽眾（也許怕女性看不出來）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S" ^; U3 C" ]% y+ [8 x

  q; a2 [" v) ^0 Jtvb now,tvbnow,bttvb然後接下來會讓幾個年輕女弟子進行茶道表演，這些女孩中必有容貌出眾者或者身材出眾者，底下的男人看的目不轉睛，嘴都大張著，偶爾從出神中緩過來合一下嘴，咽下一頓唾液，在內心想必會咕咚一聲。
- E, O$ G3 k* k! J
' l& r6 X% d, e( X/ G- D5 d然後茶藝師們會走下臺，將茶湯獻給第一排的領導或者嘉賓，領導們總會有一個沒反應過的，還一直盯著女孩的臉看。1 J' }4 @* s" ?! w; D& f

) M* X# S4 e7 }公仔箱論壇“領導，請品茶。領導……請品茶！”
2 r  ?6 d$ Q5 W2 Y) x8 l" v/ Mwww.tvboxnow.com5 m; ?4 V- N: T7 M: g
“啊，好。好。謝謝！”
2 A# K) _8 t- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ u  ?8 q; S* J  E3 ?tvb now,tvbnow,bttvb每到遇見這些步道大師，我就明白了“茶代表著中國文化”這句話背後深層的意思——這些講茶的大師更是“中國文化”的火種，鐵肩擔道義，不得不讓我輩“欽佩”。
4 ?4 h2 s$ e! Y公仔箱論壇
) P$ W4 g6 L0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但見識多了，總會有些彆扭，一種老感覺哪裡不對的彆扭。
1 T7 X% S: l) S5 F* ~! @/ S
8 h4 t. D( w. B* x" J5 R公仔箱論壇按說，好環境、好茶、懂茶的高手，應該是遇見了值得欣慰的良好資源，但卻總泛不起那種油然而生的快樂和滿足。
! V4 Q1 T2 j2 D; ]# S$ s; ^
2 S( i6 S6 R& i7 c7 D( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是哪裡錯了呢？tvb now,tvbnow,bttvb! r$ c1 m" j3 z; C/ A9 t6 M/ O3 q
公仔箱論壇9 |( j' k. e2 t) g
我想是差別，是對待茶的態度迥異。公仔箱論壇' H" A$ p& E. @* E# h" n: r' P$ r: Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x, B. g* n3 s, p
現在更多是品，覺得茶是文化，是生活方式的象徵，有時候竟成為一些人標籤的象徵，變得像勞斯萊斯或者爱迪达一樣，其實他們是想借茶表面顯己背後，此時茶不只是茶了。8 ]8 j7 k2 g& F, \8 @, a, A+ C
tvb now,tvbnow,bttvb" h" a" x% C0 @9 g
少年時節，那時茶只是茶，沒有品茶這一想。www.tvboxnow.com" j; O0 c& J! ?4 [

7 `1 H1 U& V- v4 E# E如同喝凉水一樣，喝茶多因口渴飲茶，累乏飲茶。空閒下來，喝茶修為的極少。) u, W/ z# L* T" k( ~! q9 m

( [! }1 j7 z6 H" U3 F  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那時是粗飲茶，一個粗糲謀生的時代

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0