標題:
[健康食品]
吃梅子排毒、中和酸性體質？營養師正解…
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2018-3-7 11:51 AM
標題:
吃梅子排毒、中和酸性體質？營養師正解…
本帖最後由 li60830 於 2018-3-7 12:01 PM 編輯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r; z; v! Q( A4 ~
" Q# o- [) V/ M) s* m公仔箱論壇
梅子熟了！青綠色的梅子掛在樹梢，摘下之後可加工做成脆梅、梅精、陳年梅、紫蘇梅等食品，廣受大家歡迎。營養師指出，梅子不只好吃，也富含有機酸以及酚類化合物，可以調節人體的新陳代謝。許多民眾認為，屬於鹼性食物的梅子，還可平衡酸性體質，達到保健功效。果真如此嗎？
1 g! P5 z k' b. _; _ m/ S7 P2 M( \www.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P. z- Q' L: p8 I# g4 `% O
. k4 {7 C* k, [8 I6 {' U8 K8 ~tvb now,tvbnow,bttvb
" H8 T4 z& K9 f, M' V$ N5 M
tvb now,tvbnow,bttvb: V" |5 i- C( V
$ N- U7 ?% j. K q
5 t1 o l& A s2 E; R2 ^
梅子是營養豐富的水果，青梅果肉裡含有少量醣類，例如：蔗糖、果糖、葡萄糖、山梨醇等，也含有微量的蛋白質、脂質、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C等。礦物質當中，以鉀的含量最高，也含有鎂、磷、鈣、鈉、鐵等。
; c! v8 M0 E2 ^: {7 t
梅子富含有機酸和酚類 幫助調節新陳代謝
9 t* \8 R4 u9 l& i5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
營養師謝馥如指出，梅子還含有多種有機酸及酚類化合物。有機酸方面，主要含有檸檬酸及蘋果酸，會隨著梅子的成熟度而變化，越成熟的時候，檸檬酸的含量會增加，而蘋果酸則降低。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R# i, g8 K+ j* X
另外，梅子也含有少量的酒石酸、琥珀酸、枸櫞酸、草酸、甲酸、延胡索酸等，有助人體提高吸收鈣質的能力，而這些成分與含量會隨著品種與成熟度而有所不同。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h4 ?/ W% D! ?
至於梅子裡的酚類化合物，則包括綠原酸、兒茶素、咖啡酸等，能夠幫助身體調節新陳代謝。
: O; [) q, I) r3 B% C/ Mtvb now,tvbnow,bttvb
梅子屬鹼性食物 多吃平衡酸性體質？
9 w+ l. t* x& I& {7 N' `$ c
梅子雖然吃起來是酸的，但因為梅子裡的鉀、鎂、鈣、鈉、鐵等陽離子礦物質含量較高，而在營養學上，食物燃燒之後餘下的灰分，如果鹼基陽離子成分含量較高，通常被歸類成「鹼性食物」。因此，酸酸的梅子屬於鹼性，許多民眾就認為，吃梅子可以中和酸性體質的血液，平衡體內酸鹼值。
5 B7 K, D9 Q' q& W& M
3 ]& j# {* Y2 \' G& twww.tvboxnow.com
* Y F t! F4 P x! c, T2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, t* Y7 ~! j2 u: Z, Y
www.tvboxnow.com+ g4 j! |$ o, H/ A) ?
梅子雖然是鹼性食物，人體卻難以單靠梅子中和血液的酸鹼值。建議還是要均衡飲食，才是調整體質的根本之道。
5 L- ^7 |: x9 q8 U% T1 U* O公仔箱論壇
$ |0 J2 N7 v; u0 n2 ~. m
/ l3 C. d E" C" W/ j3 X, I9 Q公仔箱論壇
單靠梅子難調體質 均衡飲食才是根本
c$ |4 u+ O* A" Y2 Btvb now,tvbnow,bttvb
對此，謝馥如營養師表示，人的體質是由很複雜的生理系統緩衝機制來運作，維持動態衡定。單靠梅子的鹼性成分，恐怕很難達到對於人體血液酸鹼性的影響。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U9 G% w& x8 k4 g$ \/ J1 ?( m. u
因此，與其拚命吃梅子改變體質，不如做到基本的均衡飲食，各類食物都適量攝取，才是真正的保健之道。
, [- L( W& W9 a* \) P
未熟梅子含植物毒 醃漬梅子要慎選
6 B( D- r3 U5 z* O8 g+ Jwww.tvboxnow.com
另外，謝馥如營養師提醒，未熟透的梅子含有較高量的天然植物毒─含氰配糖體，不適宜生吃。想吃梅子，應該慎選低糖、少人工添加物、已經醃漬處理過的梅子加工品，才能安心享用酸甜好滋味！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
