中國傳統有「以形補形，吃啥補啥」的觀念，所以外形長的像人腦的核桃，普遍被認為可以益智健腦，這是真的嗎？不妨先來看看核桃仁的主要成分。 3 V$ X# H, X" c# e0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V. d' r% c# x: M# s6 b
撬開核桃堅殼後，可看到四仁連體的核仁，它們外披一層褐色薄紙質膜，剝離後則露出天生滑嫩潤白的核桃仁，這便是我們所食用的部位。核桃仁表面起伏不定、曲折有致，如同人類大腦皮層的形狀，這大概也是傳統被認為吃核桃對頭腦有益的原因吧。但是，這樣的觀念正確嗎？不妨先來看看核桃仁的主要成分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _' }5 p' N3 y1 {7 \( D' G
+ E1 r9 }8 W" [& X核桃含有不飽和脂肪酸 是大腦的補品; S$ J' B# Y) N- n q3 B
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中國科學院植物研究所科普達人陳瑩婷在其新書《吃出堅果的學問》中表示，跟所有堅果食物一樣，核桃含有不飽和脂肪酸，這是堅果類果實普遍富含且最具「宣傳價值」的組成物質，包括亞油酸、油酸、α-亞麻酸等，其中的α-亞麻酸能在人體內轉化為DHA(二十二碳六烯酸)、DPA(二十二碳五烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)，而DHA甚至有「腦黃金」一說，對嬰兒的智力和視力發育扮演重要角色。; l. a/ P4 r; G9 K1 M: M/ L
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人體每天都在高速運轉的大腦，偏愛哪些營養成分？答案是：水、氧氣、蛋白質、葡萄糖、腦磷脂、不飽和脂肪酸和鈣、鋅、鐵等礦物質。此外，核桃富含維生素E，可以保護身體免受自然化學物質及自由基的侵害，還可以緩解精神抑鬱，是不錯的抗老食物，所以核桃也稱為「長壽果」。由此可見，核桃稱得上是合格的大腦補品。 " D3 F8 X' ], atvb now,tvbnow,bttvb ' Q* ?) R& ~7 Z) xwww.tvboxnow.com核桃具有補氣、養血、預防心臟病效果4 a. m ^9 Z+ U( T# K; Z
7 F. ~' A7 T0 J! _ L+ z公仔箱論壇此外，鮮核桃仁含有較多蛋白質，包括人體所需的7種必需氨基酸，佔總重量的18％左右(不同品種的含量之間有細微差別)。另外，核桃還或多或少含有磷、氮、鈣、鎂、鐵等多種人體必需的礦物質。www.tvboxnow.com4 i, ~( n& n' M9 @3 d1 N
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除此之外，本草綱目記載「核桃具有補氣、養血效果」。根據英國《每日郵報》（Daily Mail）報導，國外研究發現，每天吃一小把核桃，有助降低壞膽固醇、預防心臟病。 - ?' N* b' d, n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ b' X9 x5 j; p# _- z3 r8 ?
吃核桃勿過量 1天吃2至3顆即可tvb now,tvbnow,bttvb$ o# r7 t- U$ F
o9 Y% ~- E2 t3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但是，核桃畢竟不是藥品，也不是主食，平時可以食用解饞提神、補充營養，但不必過度神化，以及攝取過多。2 ~' f5 ]* A9 A! F
( r/ }* O! i& E, H% t3 M% N: @tvb now,tvbnow,bttvb核桃的熱量和油脂偏高，一天不要吃太多，維持1天吃2至3顆即可，這樣的熱量約一茶匙食用油45大卡的熱量。 - W7 D1 u, t8 U. j. z- xwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com) v! o# r! q/ ]2 P5 u
核桃果除了核仁美味可食外，果皮也有其好處。核桃的綠色果皮並不是只會給人類增添麻煩，人們利用它分泌黑汁且難以洗淨的特性，將其加工成褐色系染料，染製出不易掉色的布品。而硬邦邦、皺巴巴的核殼，經研磨後變成粗粒粉末，可用作便宜、實用又環保的打磨材料，打磨軟金屬、石頭、玻璃纖維、塑膠等多種材質。 4 f+ ]2 [0 ]4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C9 @5 ]9 x0 w3 N( ?( H0 g& s) d
(轉載於華人健康網之文章)作者: c9o3qay5 時間: 2018-4-3 08:49 AM
