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標題: [中式食譜] 油爆海螺 [打印本頁]
作者: lp6666    時間: 2008-8-16 09:26 PM     標題: 油爆海螺

[原料/调料]
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. s  T: h- U$ [5 ?5 v) ?1 Fwww.tvboxnow.com带壳鲜螺1000克，水发木耳15克，葱10条，醋1汤匙，料酒1茶匙，上汤2汤匙，粗盐、蒜、生粉、香油各适量。 : X4 I6 u% Q& B. N6 m

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! V' C; p, ?1 R8 [2 P. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 |5 C% S2 b1 R1 y①将海螺外壳砸碎，取出肉，摘去尾肠，去掉头部黑膜，用醋和粗盐揉搓洗净，再用清水洗净，片成大薄片(片越薄越好)。把葱批成两半，切成1厘米长的小段。大蒜切片。木耳大的一切两半。 % ^. B9 M7 q: m: B7 H' n- B
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②将上汤、料酒、盐、味精、生粉放碗内调成汁。烧滚水，放入海螺灼过，立即倒入漏勺内滤干水，迅速放入已烧至八成熟的油中一冲，旋即倒入漏勺滤干油。
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0 o: Y$ U- @& d/ V③锅内留适当油，下葱、蒜，待出香味后，放入海螺、木耳，迅速倒入调好的汁，拌炒均匀，淋上香油，盛入碟内即可。
作者: kingbw88    時間: 2008-8-16 09:37 PM     標題: 回應 lp6666 第 1 篇文章

thanks for sharing
作者: boonhee    時間: 2008-9-29 02:07 PM

原帖由 kingbw88 於 2008-8-16 09:37 PM 發表 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g# n# v0 ]' ~4 d) o/ r" j; p
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