標題: [西式食譜] 龍蝦汁伴三文魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-8-17 09:01 AM     標題: 龍蝦汁伴三文魚

材 料       
2 e$ h0 b3 B8 Y0 s0 P0 Xwww.tvboxnow.com三 文 魚 扒 200 克 、 蝦 3 隻 、 菜 油 1 湯 匙 、 中 國 米 / 加 拿 大 野 米 各 適 量 、 雜 菜 少 許 + O7 t' @( A1 s6 c3 R

- V" O2 g! l2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 o$ T' m, Y* u9 }# t+ c2 B6 P醬 汁 料 2 Q2 N6 U7 f  k
龍 蝦 肉 連 殼 200 克 、 番 茄 醬 30 克 、 洋 1 個 、 芹 菜 葉 2 片 、 紅 蘿 蔔 1 條 、 白 酒 30 毫 升 、 忌 廉 100 毫 升 、 水 1 公 升
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做 法        tvb now,tvbnow,bttvb" E! ]( Q$ n, c6 E: x0 `! L+ [, g
1. 龍 蝦 、 洋 、 芹 菜 葉 及 紅 蘿 蔔 一 起 炒 ， 當 龍 蝦 殼 變 紅 色 ， 就 可 以 加 入 白 酒 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 [1 Q& |5 w) F; _
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2. 然 後 加 入 番 茄 醬 及 水 ， 當 汁 煮 到 剩 下 一 半 份 量 可 熄 火 。
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9 \5 ^1 o' ?$ S) }3. 把 材 料 隔 走 ， 將 剩 下 的 汁 倒 入 煲 內 ， 加 忌 廉 蓋 ， 以 慢 火 煲 滾 。
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3 G" L2 |1 c; ^. [& ]* wtvb now,tvbnow,bttvb4. 另 起 鑊 開 中 火 加 菜 油 ， 把 三 文 魚 兩 邊 煎 至 金 黃 色 上 碟 。
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5. 同 一 鑊 加 入 （ 3 ） 及 已 去 殼 的 蝦 ， 轉 中 火 煮 熟 ， 放 於 三 文 魚 上 面 。 再 將 雜 菜 炒 熟 伴 碟 。
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6. 把 中 國 米 及 加 拿 大 野 米 混 合 ， 用 飯 煲 煮 熟 ， 起 伴 碟 便 完 成 。tvb now,tvbnow,bttvb( @4 w7 n2 ~# U" @% M
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) ], E$ T3 e/ b( b; rwww.tvboxnow.com貼 士       
4 F2 ?3 d$ F: _( p" Qtvb now,tvbnow,bttvb想 龍 蝦 汁 更 濃 更 好 味 ， 就 要 加 多 點 時 間 ， 以 慢 火 熬 足 4 日 ， 每 日 3 至 4 小 時 ， 就 會 超 級 濃 郁 。 不 過 切 忌 放 入 雪 櫃 冷 藏 後 再 翻 煲 ， 因 為 味 道 會 變 腥 。9 S* ^1 }5 f* z) v% A' {6 N  S

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