Board logo

標題: [中式食譜] 廣州文昌雞 [打印本頁]

作者: master789    時間: 2008-8-19 06:08 PM     標題: 廣州文昌雞

【材料】www.tvboxnow.com( d) E0 R, b: v* F2 L
tvb now,tvbnow,bttvb2 D& ], [1 R6 U+ Z: z0 ^; h  a& P
肥嫩雞1250克,熟瘦火腿65克,雞肝250克,郊菜300克,精鹽5克,香油、料酒、味精各1克,濕澱粉15克,芡湯25克,淡二湯2000克,熟豬油75克,高湯225克。tvb now,tvbnow,bttvb( a7 J6 e; u: M* a: V

8 v+ p3 {5 o# }5 i【製作過程】5 y4 C! G% [9 ^( Y/ l8 h) ^

: o- ~% ^" t. y6 K0 f7 n1、整雞小火煮15分鐘取出去骨,斜切成24片;雞肝加精鹽煮至剛熟,取出切成24片裝碗,火腿切成同樣大小24片;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M% J8 v9 a' Q& o# z: t& [( G1 _" E

2 |: h( M; @, T( L9 `( h8 }www.tvboxnow.com2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形,連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形,小火蒸熟後取出滗去水;
% w/ {1 s3 i2 T2 N$ s# Stvb now,tvbnow,bttvb; n# T, j/ ]/ N+ Z* C% l
3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡,加香油。
7 F& ^: r6 d, w4 [6 p
9 ~. A4 H4 ~3 j% S0 k1 Btvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com/ k( }% ?0 L: V* Z

" K) l; Y' ^3 B' V# a& a【特點】
/ R$ H5 Y3 o( M3 l; j; Z+ s4 Y公仔箱論壇
2 t3 Q- Q0 T8 S; M: U著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料,配以火腿、雞肝、郊菜,經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀,芡汁明亮

9 s9 i2 e0 v* n# }( F, a' [) F. z公仔箱論壇





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0