鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。

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3 b1 L" o  k: L$ Pwww.tvboxnow.com平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！www.tvboxnow.com- f8 [" G" E% E& F' G# I9 r

4 L( s/ v4 D& ]! U, P9 P- [tvb now,tvbnow,bttvb传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。
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先看看材料：
8 }5 I; r/ T0 K公仔箱論壇4 R* D# r& x/ n9 P5 ^
香茅一小段， 洗净， 切断。
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米粉一片， 浸软备用。
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* F( l- s& ^* h. G9 X公仔箱論壇青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。tvb now,tvbnow,bttvb; i( {* `9 W' W$ Y/ q( R* j

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老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A6 m* G/ c; s
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tvb now,tvbnow,bttvb0 V: R: X3 I0 m2 p( ?1 Q- U& g) n

& g9 G0 e) x: y5 p. \2 C鱼头块。。我自己再修小了一点。。www.tvboxnow.com8 K+ U8 S) B- d
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自制的辣椒酱。。公仔箱論壇/ x0 I: X5 x' @* }! z7 c3 y

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豆芽。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @& r# h  X' v( o( |* p1 l
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. r9 h: z  ^6 o公仔箱論壇先做高汤。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t0 F" ?, H/ K& F- l9 @, }
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- ]0 N$ g( L: D5 Cwww.tvboxnow.com然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。tvb now,tvbnow,bttvb: p1 q! L1 @/ j% v4 L* m

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加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。
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用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。tvb now,tvbnow,bttvb  k" ?3 {/ J8 u

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6 j" D$ P( s, K- U; U公仔箱論壇挤好的椰浆备用。
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; s2 Y  g% I9 q( V9 ^1 g3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com0 I5 y! @+ X4 V0 h1 I3 Y3 J

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鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。tvb now,tvbnow,bttvb6 U: |. u* m' |$ q

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( u" i& f6 |* Y" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。
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$ S) K/ ?. S1 r* S- [) E炸好的鱼头。。
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熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。
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锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r; f8 I3 D0 ^$ Z; n

/ T4 \% s& m' T+ K! E买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。
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) W4 M; v( V. o- Z' c8 I$ T) ?tvb now,tvbnow,bttvb7 O1 A/ u5 u- Q: f

; ~; Q2 D9 L# \- q3 K公仔箱論壇然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。公仔箱論壇' z1 _: q% `6 ?5 s
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+ j( Z- I1 Z# N( ~& v) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。
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然后加入一大匙的东炎酱。。
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- w: I; W: b3 e! |+ [8 Y) i3 Atvb now,tvbnow,bttvb煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。3 a7 D& l( i3 A

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碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。tvb now,tvbnow,bttvb" B' x; q7 @% e) e

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! \, L* z: ]3 X* m6 U* {  Q$ V& s把滚热的汤料加到碗里。。4 }2 O* P5 u+ n2 I
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tvb now,tvbnow,bttvb8 O3 c) V8 P5 _1 u4 ^' Y

- A. }* O% e+ _" f; T# Q好啦。。
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" I) ]# a0 _& K+ }: C- ?* _% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老实说， 这碗东西。。。 好吃！

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