鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。

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7 R: M  Q* M1 t3 s4 \) x( ?平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！www.tvboxnow.com4 x/ J3 T/ _# e2 ?; T: D; _/ v

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传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。
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# d4 ^. c$ J* `' k! S# G$ L- c- L公仔箱論壇先看看材料：" J2 u5 h* a6 z! {$ D( X$ m% H9 S) I

$ z5 `9 W& K5 o5 w: e' q, qwww.tvboxnow.com香茅一小段， 洗净， 切断。6 Z4 p6 S  Q% o  f
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) X2 `3 p" w8 p, [2 Y米粉一片， 浸软备用。tvb now,tvbnow,bttvb. L% s! B' k9 r

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青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。" Q+ o; z9 B% q/ e/ R5 l

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老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。tvb now,tvbnow,bttvb& k; F2 v8 p. F% M" _

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鱼头块。。我自己再修小了一点。。tvb now,tvbnow,bttvb7 M/ _" R. B+ j, G0 E
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% j4 ~1 R$ V5 o- ?) ?& P5 t. rwww.tvboxnow.com自制的辣椒酱。。
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% y7 L+ L# ^4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽。。, P4 x5 s0 V: ?0 _, B

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9 K5 e$ ^/ Q' u& ?% D( D* V. b& e0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先做高汤。。
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然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M9 W9 _" J3 L
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加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。
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. l1 k- O3 g+ P9 l, a; cwww.tvboxnow.com用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。+ W( m$ N4 {& Q0 I( W8 g- ~2 o
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挤好的椰浆备用。* `: D% _9 {* N- s' p3 t

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鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。www.tvboxnow.com; A& T/ Q$ L3 c8 K5 N, S) a+ Z& p
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& e3 f0 r  `3 G; i3 @* S半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。
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炸好的鱼头。。
6 {  o6 p8 M5 C- f1 w; otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 ~1 F' A+ \8 g  r* `# }% F/ }! t9 c0 M

1 Z( b2 s4 Q  w8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

& O/ ^3 x" |1 g/ Y' W' X( |* o公仔箱論壇熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。- I- F" O5 u: w% W! p

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锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。
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买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。0 _# m; `& G- u/ M7 V' Z2 P" s
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& x7 q# E1 E6 B+ C; Y) C公仔箱論壇然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。
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这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。
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7 D( b" ]. ?. G7 a) v$ H! _% a8 Ewww.tvboxnow.com然后加入一大匙的东炎酱。。
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煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。( Z0 Y( o  Z/ Y9 o6 s
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碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。www.tvboxnow.com" f, T) a# q$ _* I& W7 ]9 k; f5 `

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把滚热的汤料加到碗里。。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y% ~6 |! s# w; j! ~, s
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好啦。。 www.tvboxnow.com% |; O. b& z9 o0 K6 f& R
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  @& c3 I' \! e) v) X老实说， 这碗东西。。。 好吃！

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