鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。

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6 Z. l0 N' n. G8 ^www.tvboxnow.com平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！
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+ S1 \- `3 N% R, W( _; Y- lwww.tvboxnow.com传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。0 o; ~# p& M; C8 C/ W  @1 }

7 P3 {6 M* S7 Y& T6 `1 vtvb now,tvbnow,bttvb先看看材料：
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香茅一小段， 洗净， 切断。公仔箱論壇8 B. e3 Z! |. V3 C, a' W' `
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0 N5 d3 B( E% i- Q) K# ~米粉一片， 浸软备用。/ a2 M- g4 S: {+ d
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& d+ ^: d7 N5 ]青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。0 u. ?7 l+ d0 l8 Y0 X6 @& O

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老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。
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! \% y: j' W! @* z公仔箱論壇鱼头块。。我自己再修小了一点。。
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自制的辣椒酱。。
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豆芽。。
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先做高汤。。
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然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。www.tvboxnow.com8 r, }% E; p( Z( J, X5 b( R
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' r" T  k  G8 q  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C, R4 h( {: G; V
加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。
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  A2 Q. F8 P4 Mwww.tvboxnow.com用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。www.tvboxnow.com' g- v1 s  X$ d* C  l
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挤好的椰浆备用。
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鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?! h* A$ N, m
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半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {" j0 M; ]- J, N: e

7 _" i% q2 o( k9 G1 k( N3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: h: d' |8 v4 d  R9 f% S

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炸好的鱼头。。% \* M4 j$ [7 ~% \

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% N2 j. ^  k# ]; k8 g& K5 o熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。
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( O* A( h4 [  u3 {锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。
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, t& u- ?+ U# o7 f. Iwww.tvboxnow.com买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。tvb now,tvbnow,bttvb- v3 A0 @. \* l9 h- n# g
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/ }# B% f" X5 Q, C1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。
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* D  o8 Q2 ?2 M' s( g' Btvb now,tvbnow,bttvb这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。
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" }0 a7 E2 [) T4 o公仔箱論壇然后加入一大匙的东炎酱。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i6 \+ ^  G/ {0 q2 F
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9 n* P7 \* L/ I* E公仔箱論壇煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。
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) P# R6 v" z' v9 x! l* p7 L, X/ N  G: Ltvb now,tvbnow,bttvb碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。
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; w$ g! V2 _5 c; n/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

0 n0 }1 z5 E: Z' ]4 i把滚热的汤料加到碗里。。www.tvboxnow.com5 t& I, r* b3 X8 G9 _
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好啦。。 9 K% z3 s: ^1 A% {2 N8 a8 I
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0 u% L( H4 x5 [! L2 ]8 K, O老实说， 这碗东西。。。 好吃！

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