標題: [中式食譜] 百步穿“羊”迎奧運 [打印本頁]
作者: wah6996 時間: 2008-8-21 04:44 PM 標題: 百步穿“羊”迎奧運
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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用0 t$ h9 i9 O6 a2 Q! K6 E" Q7 \
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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% p6 W L; {! ] G; L& [1 Q公仔箱論壇香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
/ w- P( ~, {; @' S4 I' u/ x, z4 e擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
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2 B' Q2 M8 G0 p5 Stvb now,tvbnow,bttvb 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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材料名稱份量
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羊髀肉(切12條)1磅
" @! O! |; d: o7 i; H小茴粉少許0 d4 i# L/ K" r- q1 f3 \0 D, a
沙茶醬10克
0 U9 i3 W" m4 q6 X U公仔箱論壇糖、鹽調味* V: d# j( |: C5 }( W
香蕉1隻/ ?8 @4 v8 ~# ]& S
麵粉少許
" a) D, e0 Y* v, C' X3 f公仔箱論壇沙爹醬：( G5 k% h, J) l7 s) O0 T* ^
菜油25克
# Z5 l: ]( a4 V6 Q蒜茸20克公仔箱論壇2 ~ n O. I" {+ z
乾蔥茸30克www.tvboxnow.com) j/ M2 x) M( U+ d! S. V N4 y
花生醬30克
0 ~$ f) D# s/ P d7 i公仔箱論壇蝦米(打茸)30克www.tvboxnow.com, e, Y7 F Q5 t/ p, o5 r
八角粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 I2 k0 N7 [. m& W$ T
咖喱粉15克
\7 p6 h# h% T6 M3 m! o辣椒粉10克. r, \2 b1 u$ T M
椰漿200克
. u; f: S$ J8 x" w$ o鹽、糖、八角粉適量
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. I# C. G5 K9 B; d9 ~2 |! Stvb now,tvbnow,bttvb1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！" @) n I9 c' _# d
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
: t, c# \& R/ a, L a3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g5 u2 I, C, x' s3 Q* S
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* [" `) g2 l7 A, [6 D. B: dtvb now,tvbnow,bttvb做法
' v. ^2 i9 Z1 D2 S0 z$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。
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