標題:
[中式食譜]
瑤柱茄子伊麵
[打印本頁]
作者:
dororo
時間:
2006-12-10 09:49 PM
標題:
瑤柱茄子伊麵
材 料 :
4 K ?& v# T* j
油 炸 伊 麵 3 件
0 A0 G% |' q$ N+ k: B( ^' q" x
茄 子 6 兩
; u" \( v N. H, V' p4 d: \' Y: h+ R3 [www.tvboxnow.com
江 瑤 柱 1 兩
0 M. M! _/ f8 p; d( s" J; t
蒜 頭 4 粒
/ k/ g2 p$ B4 ~, \% B, q$ P7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 V# p" I6 G$ R+ B3 ~1 F" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調 味 料 :
www.tvboxnow.com$ O# o1 N' s8 m/ f" z
; p% N& p* _6 d% \& |: r' K. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽 1/2 茶 匙
/ I* K& ^" H& v8 k; T& T. f* S: G
豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙
& p. u& V6 w! n* ]
糖 1 茶 匙
* X0 b0 Q# X: j9 K- [3 awww.tvboxnow.com
湯 1 杯
6 S) U* J3 G+ D9 n9 m( F: Y, J1 k
/ t( d: _5 @' [5 d9 b
5 I5 [2 d& U6 O4 i( i
食 療 功 效︰
8 `' k9 Y' m: K0 S4 l3 B; U
1 A) }' {- I( z( G! x
可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。
tvb now,tvbnow,bttvb3 r0 K' c' Z) v6 X: M h
tvb now,tvbnow,bttvb- g0 t' b- }' c: o
製 法 :
3 I s1 c! u$ p) O" A, S. ~* dwww.tvboxnow.com
江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。
- n. d+ \0 f+ C
伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。
公仔箱論壇. o4 W( D& ^+ F$ ~
蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。
, W: G5 R" P, S' a5 ]* xtvb now,tvbnow,bttvb
煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。
9 z J* l( S1 ?. N
備 註 ︰ 1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 茄 子 ＝ 矮 瓜
; V% m! E; \# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 \! w: Q7 T8 n4 _5 P W( ^: _* H
: F$ _, w2 l; t, j% [
公仔箱論壇+ s8 @% x7 C) T+ R' E. l
( D. l( T2 T/ G# T1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇. }+ D! y9 v/ D# Z6 ^5 |
材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子
0 g! V6 H/ S- a# E0 [tvb now,tvbnow,bttvb
5 v6 h% z7 L3 N3 h3 ~: ?
入 廚 心 得 :
1 [0 p$ n' m6 I- o8 {; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ?% M+ H; k" V0 b. ]
炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。
4 B: i9 @9 C0 D4 A* t I2 h
( Y8 F! f7 H4 {" z6 Q& Awww.tvboxnow.com
醒 目 貼 士 ︰
; h+ `9 l% P! Z1 w
: C. \) v/ p6 g- p. P
因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。
作者:
pennybobo
時間:
2006-12-13 03:24 PM
標題:
thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
