) ^4 @3 r S" t# w" m; R. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪 ; c8 A3 P! p! a: D; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N6 Q, s* `# m+ f5 K5 \6 n8 M. w 說鳳爪，分两次做的，一起上菜。公仔箱論壇! Q/ c1 d' B$ b$ V
' V' b9 ^; V4 ^www.tvboxnow.com 做了两种，一种凉拌，一种是蒸出来的味道，看上去又有些小辣......：） ) T4 m# }/ a. V, v$ T( D9 T但一般人啦~我家人吃得小辣的,就說不辣，所以請不要忽略,如有小朋友要睇自己了。1 [" M' b# g# ]0 E: u; z
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公仔箱論壇5 Z, D* f7 b8 n/ u2 b 【凉拌无骨凤爪】tvb now,tvbnow,bttvb3 J" }8 A4 a4 n) v- | www.tvboxnow.com. I2 @: C3 u- V! ?- i4 j4 |, L$ F
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鳳爪是有骨頭的哈，是我把骨頭都剥去了，為了方便家里的那个懒人吃..其實唔剥都一樣好味道ga~ : g+ H8 W6 A$ Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O/ z" \- H9 g8 C
材料：鳳爪 丁香 蒜 姜 葱 干辣椒碎 芝麻 醋 盐 酱油 花椒油 # J: u( E) q `$ x9 z# K x; Q$ F* C0 i4 U! h K% F
做法：1.鳳爪洗干净后剪掉指甲，放入开水锅中，加葱姜片,丁香、糖一勺、白醋一勺中火煮5分钟，捞出，放棄凉水里沖水；另将油烧热淋在干辣椒碎上制成简易红油放置一旁侍用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f/ k% d* H7 \ v+ s# Y
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2.然后就是剔骨头，這个步骤大家可以把鳳爪斬成小件，一样可以很好的入味；去骨后直接放冰箱里冷藏後,可了除時用. - [: p+ @7 q5 o! A * j- W& j# X5 c$ a+ | 3.最后就是凉拌了，把葱姜蒜末、醋、盐、酱油、花椒油、干辣椒碎制成的建议红油和凤爪混合在一起搅拌均匀，放置半个小时入味，吃的时候撒上熟芝麻点缀下就好。 1 J, O+ S1 q- a8 e, e# ^& n$ mtvb now,tvbnow,bttvb放置冰箱里拿出慢慢咀嚼,睇吓奧運飲酒作樂~真係一大樂啦~ 公仔箱論壇. A) V, h4 B& T6 C- X
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/ q+ q; ^# V- U$ o; T+ o/ S 【豆豉酱蒸凤爪】 ; g& v h7 @" g f 7 C2 f9 @# _) T7 K$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 `( l+ ?3 X: E4 {公仔箱論壇 這个比較簡單，先說說豆豉酱；4 c3 {) u9 u' `: N* y
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【豆豉酱】是把豆豉切成碎末，然后大概3：1的量加上剁椒，再加蒜末、姜末、油或者蚝油搅拌均匀，最后淋上热油搅匀，在碗里焖上10分钟即可。可以用来拌饭、拌面条、蒸各种菜都很好用。 . m& b5 F8 }: X4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: y; b' |3 D( `( A6 I9 Y1 |; S/ p
說鳳爪：鳳爪收拾干净后，和上面一样，入开水锅中焯5分钟左右，捞出，摆开，抹上一层酱油，晾凉，然后下油锅炸至皮表面有点起酥的感觉后捞出；摆盘，浇上豆豉酱，上锅蒸，开锅后蒸大约一刻钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 D& z P- w9 t/ q$ }
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PS：炸鳳爪的时候小心蹦油，一定要小心啊~~ 公仔箱論壇. Q. n) A" y |! L: Y$ f 我都試過做~真係好好味ga~ ) {, d. Z/ P0 S" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com9 d6 e* n; {2 ^( m& G0 w( K
[ 本帖最後由 ivenyuk 於 2008-8-22 02:16 AM 編輯 ]作者: long85 時間: 2008-8-26 08:50 PM
yumi yumi !作者: okamo28 時間: 2008-8-27 10:03 AM
Thank you for shring, I like it. Is good with beers, isn't it? Ha Ha作者: oldsnake 時間: 2008-9-4 05:57 PM
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