標題: [甜品] 山水豆腐花 [打印本頁]

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作者: gemini338    時間: 2006-12-11 12:15 AM     標題: 山水豆腐花

豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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% }# G" \' Q2 F. y1 {www.tvboxnow.com用具： 公仔箱論壇" ^0 Y8 ^. j2 S$ @% ]! |/ C
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
$ O- I3 Q2 K9 C. i4 A) e% u攪拌機
( W0 `, Z% F  C0 u7 U4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  G7 Z" n, U7 p7 ?, Z材料：www.tvboxnow.com- E4 D: l4 x. y" c$ T" u2 h
黃豆160 克) S0 H7 k" D- @& V# J0 m$ i& e
水﹝I﹞1750 毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 k. k5 M% B5 D; [
石膏粉4 克
5 w) W5 a7 o7 ]1 Z" Q水﹝II﹞ 125 毫升公仔箱論壇& |8 [0 G: Y4 ^& H5 s, \
砂糖 40
" a- y) i5 N" j# u2 itvb now,tvbnow,bttvb熱開水 40 毫升公仔箱論壇1 a8 ]8 w( I4 k
tvb now,tvbnow,bttvb/ Z  X7 p5 T* o
作法：公仔箱論壇% g7 U: f3 y8 |) _$ N
﹝1﹞　黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。　備用。
& A: A, m( s+ ]2 G; ?; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝2﹞　將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
7 Y. S1 E8 M- Z5 I﹝3﹞　預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
) d* k" z0 ]( Q1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
7 C* |6 V1 e! g  L5 L﹝4﹞　5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。tvb now,tvbnow,bttvb" @& k( P7 l" t& [: Q1 e; S/ \# x

. T7 h$ j- n5 }, R! Q公仔箱論壇注意事項：
) O( B& L5 G: D1 z# m( Ktvb now,tvbnow,bttvb○　在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z; g/ ?: q' H
○　糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。

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作者: zenzen8    時間: 2006-12-22 01:27 PM

ancient chinese secret. this is one great recipe to learn. Nice.

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作者: sandy3061    時間: 2006-12-28 03:49 PM     標題: thx

i like it

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作者: browniris    時間: 2007-1-19 03:43 PM

thx 4 sharing..i usually used those japanes tofu powder to make it ..now i can try dis method...thx

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作者: gridiron_16    時間: 2007-2-7 06:15 AM

thx

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作者: hildaha    時間: 2007-2-7 10:22 AM

To make this dessert by your self is more tasty and healthy, and it doesn't require a lot of ingredients, simple and plain.

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作者: Beautylui    時間: 2007-4-5 03:52 AM     標題: 回復第 1 帖由 gemini338 所發的帖子

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作者: hildaha    時間: 2007-4-5 09:24 AM

I agree with the above changes, it does turn out to be softer.[-O<

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作者: samuel9013    時間: 2007-7-24 02:02 AM

正,

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作者: chestnut    時間: 2007-7-24 04:16 AM

i like 'tofu'.....it's one of a healthy food!!!  thank you for sharing this receipt!!!

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