標題: [甜品] 山水豆腐花 [打印本頁]

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作者: gemini338    時間: 2006-12-11 12:15 AM     標題: 山水豆腐花

豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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0 n( m8 P9 O( O8 O1 j1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具：
7 T( f( Q7 I, z* g公仔箱論壇一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ $ A- V7 D% J" _
攪拌機
" z, Q) r" s7 J) x公仔箱論壇
  B# r9 w; j7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇' U4 J, f! H: d, u
黃豆160 克www.tvboxnow.com* p, w5 [( }# U# \% _( Z& w% [' ~
水﹝I﹞1750 毫升
: {# j) a$ B6 X  i8 mwww.tvboxnow.com石膏粉4 克
& B7 M+ a5 K' q! q5 V% S水﹝II﹞ 125 毫升
" T/ {% {5 Z- l, |tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 40
- R3 E5 m, g' c6 V) [8 x1 d( n熱開水 40 毫升
  o# `. t4 y) |. S/ C( C( @# }tvb now,tvbnow,bttvb
3 N% `" n9 ]: W# Q4 s: M# m5 }公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {- b* D6 M( w" J6 ]1 Z
﹝1﹞　黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。　備用。
$ W6 O6 K: }; w+ F. }" o: @8 Ewww.tvboxnow.com﹝2﹞　將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
+ e; M  @' S" ?) C1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝3﹞　預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後8 d# |( M7 M8 n' C. X1 b7 n9 u
         ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 www.tvboxnow.com) s! b' E* \0 k) J( b5 t, S
﹝4﹞　5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L3 D  ~& H! m" G0 X/ N6 {
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注意事項： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?/ W0 v# E( C8 a" ]; J- l
○　在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
$ F8 j- h. b/ D" r公仔箱論壇○　糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。

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作者: zenzen8    時間: 2006-12-22 01:27 PM

ancient chinese secret. this is one great recipe to learn. Nice.

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作者: sandy3061    時間: 2006-12-28 03:49 PM     標題: thx

i like it

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作者: browniris    時間: 2007-1-19 03:43 PM

thx 4 sharing..i usually used those japanes tofu powder to make it ..now i can try dis method...thx

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作者: gridiron_16    時間: 2007-2-7 06:15 AM

thx

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作者: hildaha    時間: 2007-2-7 10:22 AM

To make this dessert by your self is more tasty and healthy, and it doesn't require a lot of ingredients, simple and plain.

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作者: Beautylui    時間: 2007-4-5 03:52 AM     標題: 回復第 1 帖由 gemini338 所發的帖子

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

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作者: hildaha    時間: 2007-4-5 09:24 AM

I agree with the above changes, it does turn out to be softer.[-O<

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作者: samuel9013    時間: 2007-7-24 02:02 AM

正,

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作者: chestnut    時間: 2007-7-24 04:16 AM

i like 'tofu'.....it's one of a healthy food!!!  thank you for sharing this receipt!!!

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