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標題: [中式食譜] 茶葉蛋 [打印本頁]

作者: dororo 時間: 2006-12-11 09:35 PM 標題: 茶葉蛋

料：鸡蛋1000克，茶叶25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精盐10克，酱油50克，葱10克，姜5克www.tvboxnow.com- T6 O; _8 q4 Z8 W4 D$ j) C
制作方法：* d9 N& V: s( A2 p
　　（1）煮蛋将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。
　　（2）茶制铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片、把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \# ]$ E( q* u& ~& U
　　（3）存放待凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。公仔箱論壇3 x9 D! n1 y( x  d9 |0 g
   特点：鲜香可口，方便携带，香味浓厚
   特别提醒：如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。

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