標題:
[甜品]
脆皮鮮奶甜甜圈
[打印本頁]
作者:
dororo
時間:
2006-12-11 09:36 PM
標題:
脆皮鮮奶甜甜圈
材料：
8 F4 y3 ` T: a8 }. Z" Jwww.tvboxnow.com
（1）鮮奶45g、細砂糖15g、無鹽奶油5g、低筋麵粉35g。
9 K# ?4 ~4 ^3 P, j ^/ @
（2）鮮奶150g、高筋麵粉200g、奶粉20g、泡打粉1/4小匙、即溶酵母粉1小匙。
# D% [, O8 L* K0 @1 ]1 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t# s X" e: w9 g% A3 ]7 q* I
脆皮粉漿：低筋麵粉50g、泡打粉1/8小匙、冰水80g、沙拉油1大匙。
tvb now,tvbnow,bttvb7 E: J/ Y) x9 ~$ j, S
" d" S( t; B$ K Y: i* ]( H公仔箱論壇
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S3 K0 t$ k* P- m: T
1.脆皮粉漿：低筋麵粉與泡打粉混合過篩，加入冰水攪拌均勻，再拌入沙拉油，並冷藏30分鐘以上備用。
3 _+ V& ?! H4 uwww.tvboxnow.com
2. 將材料（1）中的鮮奶、細砂糖及無鹽奶油一起用小火煮至即將沸騰即熄火，加入低筋麵粉，快速用木匙攪成均勻的糰狀，待完全降溫後備用。
" i p1 N- ~0 u9 r1 D8 B公仔箱論壇
3.材料（2）的所有材料與2.的麵糰，用手或攪拌機混合搓揉攪打成光滑的麵糰。將麵糰蓋上保鮮膜，放在室溫下發酵30分鐘左右。
% m& c( t3 ?, U9 }: Q! v
.將麵糰分割成五等份，先用手搓揉呈光滑的圓球狀，再用拇指在中心搓洞並整形成中空狀，最後再發酵約10~15分鐘。發酵好的麵糰均勻的沾裹上脆皮粉漿，再以170℃的油溫將兩面炸成金黃色即可
tvb now,tvbnow,bttvb% j W, `* x! J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j, u0 l7 `& t9 E; d# ?
Tips：
/ \1 x& O7 H0 _* F
1.麵糰放入油鍋時先勿攪動，待接觸熱油的脆皮粉漿定型後才可翻面。
8 z: P3 Z3 k `( Z2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.脆皮粉漿的低筋麵粉也可用其他麵粉代替。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
