標題:
[甜品]
脆皮鮮奶甜甜圈
[打印本頁]
作者:
dororo
時間:
2006-12-11 09:36 PM
標題:
脆皮鮮奶甜甜圈
材料：
" [: I* Y3 e: @+ w$ [+ n( j& `www.tvboxnow.com
（1）鮮奶45g、細砂糖15g、無鹽奶油5g、低筋麵粉35g。
$ @$ W _: J1 j+ W' Y' P0 Dtvb now,tvbnow,bttvb
（2）鮮奶150g、高筋麵粉200g、奶粉20g、泡打粉1/4小匙、即溶酵母粉1小匙。
]0 e h" I9 ?) h
+ b3 U+ O/ h7 G$ @! I0 t5 y
脆皮粉漿：低筋麵粉50g、泡打粉1/8小匙、冰水80g、沙拉油1大匙。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?! C$ f* r# U' B7 h
* p* [0 b3 o, S2 D" s7 T0 P% d6 `5 atvb now,tvbnow,bttvb
做法：
6 `7 d$ C' t+ D* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.脆皮粉漿：低筋麵粉與泡打粉混合過篩，加入冰水攪拌均勻，再拌入沙拉油，並冷藏30分鐘以上備用。
www.tvboxnow.com4 Z) D) C* k* v5 G
2. 將材料（1）中的鮮奶、細砂糖及無鹽奶油一起用小火煮至即將沸騰即熄火，加入低筋麵粉，快速用木匙攪成均勻的糰狀，待完全降溫後備用。
/ F& ^* z, x1 f0 o$ a- t; T
3.材料（2）的所有材料與2.的麵糰，用手或攪拌機混合搓揉攪打成光滑的麵糰。將麵糰蓋上保鮮膜，放在室溫下發酵30分鐘左右。
tvb now,tvbnow,bttvb' e$ u. @% G. r
.將麵糰分割成五等份，先用手搓揉呈光滑的圓球狀，再用拇指在中心搓洞並整形成中空狀，最後再發酵約10~15分鐘。發酵好的麵糰均勻的沾裹上脆皮粉漿，再以170℃的油溫將兩面炸成金黃色即可
2 C+ g8 T5 g/ n, U/ Xwww.tvboxnow.com
www.tvboxnow.com; g0 {7 E8 e: M8 N3 E D6 {
Tips：
tvb now,tvbnow,bttvb2 U* P2 a( T( w- G9 [
1.麵糰放入油鍋時先勿攪動，待接觸熱油的脆皮粉漿定型後才可翻面。
5 t5 U& O0 ~/ L( x( ^
2.脆皮粉漿的低筋麵粉也可用其他麵粉代替。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
