標題:
[健康資訊]
阿基師小撇步 讓端午吃粽不再胃脹脹
[打印本頁]
作者:
ja6150
時間:
2018-6-14 09:28 AM
標題:
阿基師小撇步 讓端午吃粽不再胃脹脹
端午吃粽，許多人容易脹氣不舒服。阿基師分享多年料理經驗，開發出低升糖、高口感的創意粽，讓大家吃得應景又健康！
# F8 a- E B: k( U5 Mwww.tvboxnow.com
( S1 \. A) o4 P# G9 C
阿基師展示新開發的兩款創意五穀粽：「五穀百合干貝粽」及「龍眼白蓮蜜豆粽」。阿基師指出，根據衛生署發布的「國人常見食物升糖指數 (Glycemic index, GI) 對照表」中，糯米飯的升糖指數高居第一，而糯米又是端午包粽的主要材料，只要適當搭配不同的食材，就可以降低升糖指數，又能保有好口感。
. M+ h2 u8 l/ D3 }
% J) I- |4 I6 u
阿基師的小撇步：好油 好米 低升糖又好消化
. U: X7 x5 @3 x: E' Ttvb now,tvbnow,bttvb
+ f0 c4 H! |' q- \+ w k; d! P# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
阿基師的「五穀百合干貝粽」選用新鮮百合果和梅干菜，而米飯部分則以長、圓糯米與桂格免浸泡五穀飯混合。
3 p$ @: L+ T4 ~tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇: ^6 Z8 X$ v* Y$ `
阿基師邊示範邊說明，一般包粽，長糯米黏性弱、吸水力強，圓糯米黏性強、吸水力弱，兩者互補可以讓粽子米飯更Q彈，但升糖指數還是偏高，再加上家裡有老有小，糯米吃多容易消化不良。阿基師建議可以搭配使用免浸泡五穀飯，一方面可降低升糖指數，五穀飯中豐富的膳食纖維又可促進腸道蠕動，增進新陳代謝。
, P! y0 u! O6 u
% y7 f2 D7 _% L- U& `% m
要有好口感，除了需要真材實料，還要用好油炒。阿基師選用鮮味高的百合干貝替代常見的花生、鹹蛋黃，創造出日式料理的精緻口感，這樣的小撇步要趕緊學起來！
1 I$ w* z0 x4 _. a
# s2 S) P: b$ P6 ~" @7 V公仔箱論壇
免浸泡五穀米 帶出多層次甘甜
; Z" n; T) o3 e2 ptvb now,tvbnow,bttvb
* ^4 e/ u9 Z) q# z: D% M
甜粽「龍眼白蓮蜜豆粽」，選用龍眼乾肉、松子、白蓮蓉豆沙、蜜花豆、桂花醬，配出甘甜層次，阿基師特別提醒，米飯部分混用五穀飯的多榖特性，一口咬下，可以吃出多穀帶出的多層次甘甜，口感豐富，又不會發膩。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?8 e. T( y, p- x' h4 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^1 ^. R0 o7 ^; M- |# ~. D/ _
阿基師現場傳授三個小秘訣：
tvb now,tvbnow,bttvb# ]; a( K) R* W7 y- h1 q$ N
1.包粽時兩片葉子要「尖對尖、圓對圓」來擺，這樣包起來才會好看！
tvb now,tvbnow,bttvb" Q% J( W; `7 c: p) e( R
2.包好的粽子要回鍋蒸個45分鐘，經過高溫殺菌，才能放入冰箱冷凍保存，美味之餘，衛生與食安也是非常重要的！
tvb now,tvbnow,bttvb0 q- R' G4 _: k, J) p0 r
3.料理內餡，選脂肪酸適合多種料理的調合油，更方便、安心，讓吃粽子更無負擔！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
