標題:
[健康食品]
雞蛋、牛奶不夠看〜吃出大腦活力，這3大營養素不可缺
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2018-8-10 03:52 PM
標題:
雞蛋、牛奶不夠看〜吃出大腦活力，這3大營養素不可缺
雞蛋、牛奶不夠看〜吃出大腦活力，這3大營養素不可缺
tvb now,tvbnow,bttvb) _+ G% T' \* o! {/ W
+ m* u: v9 A% g2 [1 ]公仔箱論壇
提升腦力要吃對！對於大腦有保護作用的食物是脂肪？還是蛋白質？營養師表示，聰明吃對蛋白質，才能讓大腦年齡更年輕。而一般人認為雞蛋、牛奶的蛋白質已經非常豐富了，其實，補腦還有3大營養素不可缺！
, n o; a: e* F5 o) W1 ^/ b/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 }, t ?3 A4 r
[attach]4070818[/attach]
$ T9 h& ~) K5 i& [" T/ o
. A4 ?% S5 c- a$ e8 i0 f$ u' ^
0 [5 l/ Y# z. ^5 O5 u/ [4 zwww.tvboxnow.com
9 @- C0 I) t- Q- n qtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb' [8 U" @& ?+ ^5 y! s
保護大腦需要蛋白質 有助細胞代謝
1 K( l! H" ]3 W% Y1 {$ m" q/ J$ ewww.tvboxnow.com
公仔箱論壇1 {+ o! [, q! h! n. M
為什麼保護大腦需要蛋白質？營養師高敏敏表示，大腦易受自由基的影響，因為大腦消耗大量的氧氣。整個大腦雖然只佔全身重量的2％，卻要消耗全身20％的氧。在消耗氧氣的過程中付出代價：因為製造出來的自由基會傷害攜帶訊息的神經細胞。
- B7 V1 i- O4 o% e1 _
www.tvboxnow.com* O* f* R& [1 x# A- u
而「飲食」能夠吃出大腦活力。一項超過900名老年志願者、為期5年的研究顯示，增加魚類、堅果、橄欖油此類健腦飲食，減少速食、高脂、高糖等垃圾食物，可以顯著減緩認知下降，相當於大腦年齡年輕了7.5歲！
4 a6 l3 ^5 ?' X4 m/ Q5 rwww.tvboxnow.com
% `0 k) z9 X! k% g
優質蛋白質不可缺 扮演腦部神經細胞之間的聯繫與傳導
, I+ C( u. t" e9 v3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 g- j7 u1 p* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
尤其是優質蛋白質扮演腦部神經細胞之間的聯繫與傳導，靠著許多神經傳導物質的充分運作，才能產生思考、記憶與推想能力。同時，還要配合體重管理、適度運動、腦力訓練、紓解壓力等正確生活習慣，為腦部抗老助攻！
3 t, _5 V, s% [ x; |% z) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I7 {8 {% y7 c( ]
[attach]4070819[/attach]
( R6 G% ]! L* |' I) G
/ w. g6 X, C7 e3 x8 S! s n5 J
) ]9 D. |. z, A Z2 Y) a3 K6 Y. Awww.tvboxnow.com
% }7 G& t! _! ttvb now,tvbnow,bttvb
一項超過900名老年志願者、為期5年的研究顯示，增加魚類、堅果、橄欖油此類健腦飲食，減少速食、高脂、高糖等垃圾食物，可以顯著減緩認知下降，相當於大腦年齡年輕了7.5歲！
8 |; V3 W/ q' E" ptvb now,tvbnow,bttvb
; [$ e$ {- _8 S7 Ewww.tvboxnow.com
[attach]4070820[/attach]
4 S, [- z8 D! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 v% K u* w* H2 L% M公仔箱論壇
公仔箱論壇2 d# h* [ @% x' F/ a
; b& ]0 ~, ]1 t8 j0 m公仔箱論壇
植物性蛋白的來源有豆類、米麵類、全穀根莖類、蔬菜、水果等，而豆類是植物蛋白最佳的來源。
! }, {7 j4 r4 k% M
$ w) ^+ f3 X+ a) J9 f u7 t
動物性蛋白質v.s植物性蛋白質 該選誰？
! W. v; @. N# ^5 I- \tvb now,tvbnow,bttvb
1 j3 J6 Y5 }2 _; W0 T
至於該吃動物性蛋白質？還是植物性蛋白質對大腦比較好？營養師高敏敏表示，動物蛋白相較於植物蛋白，與人體的蛋白結構較相近，所以比較容易被人體吸收。但對於經高溫油炸的蛋白質易轉變成劣質蛋白質、飽和脂肪酸及膽固醇就存有疑慮，且容易增加肝、腎的負擔，還有心血管疾病的風險，而這幾個問題對於植物蛋白質就完全沒這些困擾。
8 P- k6 ?. m1 X! d3 {
tvb now,tvbnow,bttvb. ]) B/ b; d, E. f. L% m! P, t5 f
兩種蛋白質的差異以及營養價值，取決於消化速度和該種蛋白質所含胺基酸的種類和組合。一般來說，容易被人體消化吸收和利用的蛋白質，它們的營養價值就比較高，像是動物性蛋白質就比較接近人體所需要的蛋白質；而且它所含的必需胺基酸種類齊全（由於人體的蛋白質是由20種胺基酸所組成，其中有12種是人體可以透過自身生化反應合成的，稱為非必需胺基酸，剩下8種胺基酸是人體不能合成，必須依靠食物提供，這就稱為必需胺基酸）；至於，植物性蛋白中就是缺少這種胺基酸，因此，這類蛋白質被人體吸收和利用的程度也會有些差異。
" z( O7 r' H; P8 a
# h( D. c. N6 J/ v- I; T
雖然，動物性蛋白更適合人體吸收，但是，不代表植物性蛋白沒有效果，如果將豆類、肉類、蛋類等蛋白質食物混合來食用，相對的就會相互提高兩者間的營養價值，會比單一吸收動物性蛋白質來得更好。
公仔箱論壇; _+ `' C5 e% _5 q" [
V3 ~( o8 ]& k) P0 H
[attach]4070821[/attach]
& k" a- a1 W6 G; L公仔箱論壇
, d8 p7 r/ Q* |3 Pwww.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U8 ]1 |- ]% g) `/ \1 Z" _) T" Y
* K; @ y6 B" M2 x4 v- c
螺旋藻（Spirulina）的蛋白質含量為60-70%。
" c2 _# T: M; Q" _6 \$ X: e& W c0 x
公仔箱論壇- q: ^( Y7 W) D8 D) W" p
植物性蛋白來源：豆類、米麵類、全穀根莖類、螺旋藻、蔬果
4 [4 \9 z. v' G5 A" h- Ytvb now,tvbnow,bttvb
4 _! C5 v( s! M4 C1 g/ s' Z
一般來說，植物性蛋白的來源有豆類、米麵類、全穀根莖類、蔬菜、水果等，而豆類是植物蛋白最佳的來源，其他像是螺旋藻（Spirulina）的蛋白質含量為60-70%，主要產地在非洲及墨西哥，曾經是阿茲特克族人的主要蛋白質來源，因營養價值非常高，目前已被大量培育，也融合進食品藥劑、飼料等多用途。其他養分則包含維生素、礦物質、和脂肪酸等。
- [+ K$ p( o/ ?& E1 }: jwww.tvboxnow.com
; \2 b, L2 \! E2 U! u7 E$ e
依據醫療臨床報告證實，螺旋藻對人體有許多幫助，例如：排毒、抗發炎及抗氧化、助鐵質的吸收，以及改善貧血、降血脂等。
2 N* `3 b3 N9 b7 W6 c% j3 p公仔箱論壇
8 J7 h1 o! G- N" n2 A. `
[attach]4070822[/attach]
: E/ b5 M! L }0 @
3 K6 q" l. V6 V4 X) }0 wtvb now,tvbnow,bttvb
% f6 b; o! {3 X
# E3 s: Q: i6 _% r' Bwww.tvboxnow.com
研究顯示，維生素B12等B族維生素，也有助預防大腦老化。B族維生素含量高的食物有瘦肉、雞蛋、酵母、豆類，黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。
5 I6 [' s4 x7 F# {( h! S7 @
1 S% Y. n3 |8 V% J0 ]
此外，保護大腦還有以下3大營養素：
www.tvboxnow.com! G4 V' d3 U3 |1 X. c
3 v0 Y+ a! k' etvb now,tvbnow,bttvb
【保護大腦3大營養素】：
) ~& F% g8 @! D- {" r9 j
- ?2 T2 l2 K) |; s" p
★維生素E：
' J& Y7 V) w- s" B" `tvb now,tvbnow,bttvb
2 N4 h/ p0 C7 ltvb now,tvbnow,bttvb
它是一種強力抗氧化劑，有助預防大腦衰老。一項由哈佛大學主持包括8萬名護士的健康調查顯示，飲食中維生素C和維生素E高的人群，不容易患認知障礙。維生素E高的食物有堅果類的杏仁、花生、核桃等和全穀類的糙米、小麥、燕麥等。
: n! q: m* _' e2 W; a1 U
' u* |, \' {: v S2 ?( ]+ Z1 G9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
★B族維生素：
www.tvboxnow.com) J* A/ |% t9 H4 {2 H; o
) |7 T, M; ~5 E9 O) ~2 G$ ~- f% Itvb now,tvbnow,bttvb
研究顯示，維生素B12、葉酸等B族維生素，也有助預防大腦老化。如果缺乏維生素B12，大腦無法正常工作。調查顯示，葉酸低的成人患認知障礙症的風險是一般人的3倍以上。B族維生素含量高的食物有瘦肉、雞蛋、酵母、豆類，黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。
7 q; T$ \5 w# j6 d$ Y$ A; Stvb now,tvbnow,bttvb
$ J% f! {# `- Z2 O( D0 {: g- x
★維生素C：
6 X& w% O/ Y1 } jtvb now,tvbnow,bttvb
) o# B1 j$ h/ [# u1 }3 lwww.tvboxnow.com
腦內的維生素C能對抗自由基，保護神經細胞。有研究證實，如果血液中的維生素C含量高，認知能力就會高。維生素C的好來源是各種新鮮蔬菜、柑橘類水果等。
0 s6 N* S6 T+ x8 l; A8 c, n( X" Atvb now,tvbnow,bttvb
4 n7 e) b( n! b: k. wwww.tvboxnow.com
保護大腦有禁忌 日常生活飲食睡眠要注意
- e/ z+ |0 _: m' m5 h/ \- |0 D) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: o T W4 H3 o3 ~/ ]9 T Etvb now,tvbnow,bttvb
最後提醒，保護大腦有以下禁忌要注意，包括：不宜長期吸菸，根據德國醫學家的研究表明，常年吸菸會使腦組織呈現不同程度萎縮，容易罹患老年性痴呆。因為長期吸菸可引起腦動脈硬化，日久導致大腦供血不足，神經細胞發生病變，繼而發生腦萎縮。
9 a- r6 g; v# w
% M* W) k8 U5 u
還有不宜忽略吃早餐，不吃早餐會使人的血糖低於正常供給，對大腦的營養供應不足，久之對大腦有害。此外，早餐質量與智力發展也有密切聯繫。以及避免睡眠不足，大腦消除疲勞的主要方式是睡眠。長期睡眠不足或質量太差，只會加速腦細胞的衰退，聰明的人也會變得思緒模糊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
