標題: [中式食譜] 酸菜鴨鍋 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2006-12-17 12:16 AM     標題: 酸菜鴨鍋

酸菜鴨鍋   1 @1 N; ]/ z7 ~) E# R2 W) o  D! ?6 ]
tvb now,tvbnow,bttvb  q; h  b) |: ^. u

. V) ~- W. J3 f4 p% G【材　料】
  Z2 y# T" d: N: A+ t鴨  1/4隻
$ S: n% e+ ^; R公仔箱論壇臭豆腐  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {. c% y2 v: U6 z" o5 `4 S
酸菜  100克
4 D) B% A" z& y# H0 U公仔箱論壇鮮香菇  80克 tvb now,tvbnow,bttvb' M1 w  I% F' C) ]  k$ A
沙拉油  20㏄
) u# @3 \% P, k- S% b/ [# `' k3 rwww.tvboxnow.com薑末  20克 1 M1 r: ^7 Z+ d' d7 S
蒜末  10克 6 \3 E  [  b  q% K3 {
麻辣湯底  1000㏄
3 y! f7 J" Q/ \7 Z! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
; {" h# E8 ?; v2 J% ywww.tvboxnow.com細砂糖  1/4茶匙 - M4 n) x2 `4 ~" u
【做　法】 公仔箱論壇; J4 Q- N0 i! @# _2 i
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 4 y- h0 ?% v, i" P5 @: O
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 www.tvboxnow.com8 |: \( N1 s1 T( Z4 y( T
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A" i) ~1 R2 [
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h+ s, D$ M+ {; C+ J
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。

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