標題: [香港] (有片) 東京廚房今停業 商販遷豐洲市場 老市場 舊人情．新開始 ! [打印本頁]

---

作者: manyiu    時間: 2018-10-6 05:20 AM     標題: (有片) 東京廚房今停業 商販遷豐洲市場 老市場 舊人情．新開始 !

本帖最後由 manyiu 於 2018-10-7 08:32 AM 編輯
4 t( a" h1 z) |$ Y# E8 X! W( s
0 k1 ~6 N7 J/ r$ X1 Vwww.tvboxnow.com2018年10月6日
9 Z* N5 Z  m/ X; ftvb now,tvbnow,bttvb
# q; w) R9 k, W4 p+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[youtube]CZHuGH5iG_g[/youtube]公仔箱論壇* {1 `9 L( P) f( W5 x

+ i( h- @% v% @3 n/ ]% y1 v3 rwww.tvboxnow.com
' H" o% Z4 x+ F$ z2 I+ G7 I公仔箱論壇公仔箱論壇- T9 V( {( U' l- e
築地市場正式成為歷史前，一眾商販、職員較平日更忙碌，趕着將貨物入箱搬走。何家達攝
3 x3 r( _% y# {( C7 x8 H
8 n& J6 |7 w& p4 H; m4 b; P【告別築地】
, M5 u2 k4 ^! y# j% A【本報訊】在1935年開設，有83年歷史，享有「東京廚房」美譽的築地中央批發市場，今日中午正式停業。築地兩字正式寫入歷史之前，一群商販、職員較平日更忙碌，既忙於將貨物入箱搬運，還要應付排山倒海的最後朝聖人潮。商戶用無奈的微笑告別老市場獨有的人情味，「在這裏，即使你遇見不認識的人，也會互相問好，這是最好回憶」。市場將於10月11日移師至斥資6,000億日圓（約420億港元）建造的豐洲市場繼續經營，商販相信築地這個品牌「不會死」，搬家後會更努力取得大眾支持。公仔箱論壇. j7 x3 R% d, y# o8 `. x

, ~$ L8 P7 R% J* j* n' L0 Y- c特約記者廖梓霖築地直擊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y' w6 S! ]  h$ f
築地中央批發市場、又稱場內市場，今正式完成歷史任務，築地中央批發市場在東京11座中央批發市場中，是擁有最長歷史的綜合市場，處理海產的規模亦是世界最大，83年來的晚上，一直將海產拍賣、批發至日本及世界各地。除海鮮商戶，壽司大、大和壽司等大受歡迎的著名餐廳，一眾批發商店今日同樣停業，準備搬遷。
9 t4 @0 _& c$ [) A, M4 q8 y" ttvb now,tvbnow,bttvb
& Q: ~& l, W0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昨日中午有大量觀光客趁最後機會到築地中央批發市場朝聖，壽司大外擠塞如旺角街頭，每間食店外均出現數十多人的長人龍，要進店舖用膳，最少需等兩小時。有商戶整間店塞滿紙皮箱，邊執拾邊應付人潮。微涼初秋，職員滿頭大汗，埋頭苦幹。
  S) M' L: O) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U! K4 Q* h* ~5 i. ~5 ?4 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o: g( ]) c9 E. T/ W
陪伴工人的運輸車，將在豐洲市場繼續其任務。
  F5 U# W# o  @; Z2 a公仔箱論壇
: _5 P, e/ t0 w8 l% J" g3 p我們關係很好， 互不相識碰面也會點頭。www.tvboxnow.com. M/ E! p; y: e- I$ i1 z
在昭和14年（1939年）開業、售賣椎茸、乾鮑等食品予附近餐廳的「さゝなか株式會社」社長柴原淳說，一星期前已開始執拾物資，惟經營多年，難以一時三刻完成裝箱，「大概只能在今晚通宵執拾」。難忘的除了實物，還有由人情味交織而成的回憶，他指場內市場每一個人都是街坊、鄰里，「我們關係很好，即使互不相識，碰面也會點頭」。老舖即將要在豐洲展開新一頁，柴原淳很擔心，「在新的地方，真的可以做到生意嗎？那邊的設備真的較現在好嗎？有很多事情仍不知道，因此這刻很緊張、很不安」。
  w( r" x5 P# P% y/ ~0 X7 e
& U5 ?. T: ?; E7 G8 a1 c公仔箱論壇柴原淳相信築地這個品牌不會死，「為方便市民、為清潔着想，也許搬去豐洲未嘗不是一件好事」。他說未來在新址會努力做到最好，期望獲得大眾支持。
. D- L' {. w# D# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% i9 O$ z8 h( Q5 ~  \! b
刀店「築地正本」店員平野先生指，其服務的店舖在築地市場前身、日本橋魚市場時期已開始經營，他對場內市場今日停業搬遷感可惜，「如果可以，我當然想繼續留在築地，但這個市場的確很舊，沒辦法」。他認為人和店舖也要前進，未來惟有努力做到最好，但他認為搬到豐洲市場，生意額必定減少，「在築地市場，我們可做觀光客生意，將來是否吸引到這麼多人流，仍是未知之數」。
. d+ b) f( k) |; m" l, b9 e' q: n  S3 s  r1 s: j
tvb now,tvbnow,bttvb% Z' y* c+ v% w% u9 X  ^. M
築地市場屹立83年，今終結束歷史任務。公仔箱論壇) u. }3 G: @* O0 ^) Q+ f& t
tvb now,tvbnow,bttvb" U  G; d% V, v
大家對築地貨品有信心， 才會來入貨。公仔箱論壇- X* c$ S4 a& }* m& h& z' U
平野先生又稱，今昨兩天，一眾商戶忙得連聚頭也沒時間，「因此即使停業，大家也不會紀念、歡送，沒有甚麼特別要做」。他則感激築地這地方給予他機會放眼世界，「在這裏工作，會遇見很多有名、厲害的人，因為大家對築地的貨品有信心，才會來這裏入貨，如果不是在築地工作，我絕對不會遇上這些人」。
$ l& u6 J9 m( M8 a9 l# f  Uwww.tvboxnow.com1 k1 n$ b( `) n
1930年已開業、至今有88年歷史的「山崎製作所」，主要售賣煮食用具、藤籃等，山崎太太指，店舖是丈夫幾代經營，在日本橋魚市場已開始營業，「因為搬遷，丈夫一定覺得很寂寞」。回憶過往，山崎太太滿臉溫柔微笑，「我們的鄰里關係很好，見到大家很健康，自然有活力工作」，她希望搬遷後也能維持這種鄰里關係，面對未來，山崎太太對豐洲有信心，「那邊設備完善，我不擔心，唯一憂慮的是觀光客減少，我們的生意額也會下跌」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G3 ^* L: O  P

7 l3 }/ c# |1 l% \+ U; A8 Y東京都政府早前指，築地市場停業後料花4天時間搬遷900名營業者的貨物、行李等物資，築地中央批發市場將進行拆卸，並改建成2020東京奧運、殘障奧運會使用的物流中心，預計2020年2月完成拆卸工程。

---

作者: manyiu    時間: 2018-10-6 05:22 AM

場外商戶憂生意減老鼠增tvb now,tvbnow,bttvb5 s) T0 {4 D$ T; O  S
公仔箱論壇  d! c4 \+ Z% c9 z! J

7 c; D3 Q6 V0 W9 R8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。場外商戶昨在客貨車貼上反對標語表達不滿。
6 u* R/ A' N2 B) iwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com$ C) s6 ?( [0 P' ]3 C& f3 i
【本報訊】築地中央批發市場今停業，瀰漫離愁別緒的，除中央批發市場內一眾商戶，還有一臉愁容、曾幾番反對搬遷，卻無能為力的一眾場外市場商戶。昨中午市場更出現貼滿反對築地市場搬遷的車輛遊街。
5 \' b5 F  K2 h2 f; C
, q+ B4 E7 {& {& B冀觀光客繼續支持www.tvboxnow.com6 o3 B, B$ e+ G. y
築地場外市場店舖憂慮中央批發市場搬遷，會導致生意大跌，有商店早前更為此組成非牟利團體（NPO），盼打動東京都知事叫停搬遷，可惜行動失敗。1925年便在築地營業、至今有93年歷史的漬物店「田中商店」負責人池田先生指，場外市場和場內市場互為一體，兩方目前猶如被迫拆開，他表示：「希望以後大家會光顧豐洲市場，同時會繼續來築地支持我們。」
5 ^# A. Z( [* j1 {& r3 S3 Y! T9 _" O" {# h# A- _
池田先生續稱，店舖駐紮築地多年，有不少美好回憶，最深印象是觀光客因喜歡店舖售賣的漬物而一再光臨，「我們店舖售賣的是用酒醃製的漬物，以前沒冰箱，大家都是用酒來保存食物，很天然，也營養豐富」。未來為吸引顧客，池田先生說店舖會繼續製作更美味的漬物。
' _# |; I+ W1 w0 C5 b! L% E5 P9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `2 `1 ]: z4 J! {& J7 p9 |
從日本橋魚市場經營至今的高島屋海苔店社長高島良司指，過往曾多番向東京都反映不願築地場內市場搬遷的意見，現只能無奈接受事實，面對經營前景，他指感不安、不開心，因店舖最大客源是觀光客，憂慮觀光客人數下跌影響生意。他說，今日會到場內市場拍照。
7 ]( N5 \0 k9 M8 }; T1 Mtvb now,tvbnow,bttvb
2 R& N1 L6 o4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有商戶擔心，築地中央批發市場搬遷，會令市場內潛伏的數千隻老鼠成群竄逃，影響民生。池田先生指，築地場外市場的商會正為此制訂政策。
5 O7 `9 N3 a- W7 c3 W# J公仔箱論壇■記者廖梓霖

---

作者: manyiu    時間: 2018-10-6 05:23 AM

最後朝聖　「等多久也沒所謂」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `& k$ w" t) b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l  b3 U2 Q  v; K% i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~3 Z# g/ X: Z4 o+ }$ @. S& D
築地市場內滿佈各式食材，有遊人即席品嚐蟹腳。
7 H3 T3 Z- |/ b7 c, o% {# ]0 G3 m/ A2 |& ]* }
【本報訊】把握停業前最後時光，築地市場昨日遊人如鯽，擠得水洩不通，中央批發市場的餐廳湧現人潮，排隊用膳至少需等兩小時。任職電視台導演的港人何先生昨特地和朋友到訪築地，雖是首度光臨，但他已感到築地場內與場外的連貫性，他認為中央批發市場的小店甚有特色，盼本港也能讓小店生存，「唔係好似所謂流動車咁，又蝕錢又畀政府呃」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l& Z  U! @3 s; ?

$ ^' Y, _2 {( x( u6 @# W! v
$ m: X# U' w( X# u' Y* Ttvb now,tvbnow,bttvb有「東京廚房」之稱的築地市場，一直是遊客朝聖之地。www.tvboxnow.com0 \% l7 P" U8 \) M
) F/ a9 ~5 [( N
當地人嘆舊建築消失
3 H8 ?$ P; z+ Z( {& S3 c! kwww.tvboxnow.com何先生在昨早9時半已和友人到築地一間餐廳品嚐炸蠔和煎蠔定食，「我10點半入餐廳，可能太多人，11點先有得食」。他說食物新鮮好吃。
$ J+ n& |0 c, O' ?5 y6 g5 Jtvb now,tvbnow,bttvb昨到築地市場朝聖的，主要是日本各地慕名而來的旅客，學生富岡先生和內藤先生指，日本有太多新建築，不少舊建築正一步步消失，因此兩人來築地作最後觀光，「我們覺得很可惜，如果可以，當然希望築地不要搬遷」。兩人昨盼品嚐名店大江戶的魚鮮，惟排隊10分鐘，隊伍只移動一小步，「我們預料至少等一小時，但也沒辦法」。
  @- @0 F1 A. C- F, `5 Z, C
2 R) \  h: @1 D, \+ N' R5 g在咖啡店工作的日本女生本間小姐和川中小姐，昨特地光顧築地食店，川中小姐更特地從埼玉縣到訪，「因為最後一日，所以很遙遠也想做最後體驗，等多久也沒所謂」。www.tvboxnow.com9 ]; T$ z- m4 U9 r* U( |/ v
■記者廖梓霖

---

作者: manyiu    時間: 2018-10-6 05:25 AM

81歲檔主　「男人世界」辛勤62載
0 ]3 p1 u/ \6 ]; h8 y4 d& J- Dwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 S5 r. |  {& N; k' k

) i; ^5 x+ y' W  R公仔箱論壇 市場內工作逾半世紀的渡部峰夫細心為投來的魚切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H1 V; r7 a6 Z$ e# u2 v$ w- B

  u3 j. T2 x/ A8 f: iwww.tvboxnow.com【本報訊】築地的檔主有很多是年逾七、八旬長者，他們的故事，就是築地的故事。一做便62年，年屆81歲的老闆渡部峰夫凌晨4時已在舖裏對單。很多相熟餐廳都會提前為食材落定金，日本人向來重誠信，一旦光顧便一世不會轉。他知道要拿到好的魚，才對得住客人的信任。
$ N  ]/ j# X; s& d6 e  s) @公仔箱論壇" i: b& m( c+ A
由學師打雜捱到開店
! R" v  N9 J! ?: h" T8 Fwww.tvboxnow.com由於年事已高，他將要買的抄在紙上，交給徒弟負責入貨。拍賣於早上5時半至6時半進行，投回來的魚，切件之後就可送到餐廳，處理完定單，就差不多時間開市。
4 H$ K; e- e# r8 ^( U7 J) ^$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' D  j( l# w. \$ F
聽下去容易，做卻不簡單，他19歲進入築地，在叔叔的檔口學師打雜，頭一年辛苦得差點劈炮，他說：「一開始就是送貨、洗魚，不斷要做這些誰都不喜歡，最髒最累的工作。」捱過幾年才可跟師傅學拍賣。由於魚的質素只可靠眼光、經驗去估，加上有許多獨有術語、口號，通常要四、五年才可掌握。tvb now,tvbnow,bttvb: Y5 G6 |# z8 G0 C* x+ J. ?
tvb now,tvbnow,bttvb8 b3 g0 _, y# [6 {  E7 ~* {( v
雖然辛苦，但工作時認識很多朋友，令他對市場多了份感情，到44歲開店，憑這個檔口養大女兒惠子。不過工作實在太忙，很多時一個月只休息三日，加上患過盲腸炎，女兒擔心他想來幫手，爸爸就說：「市場是男人的世界，這個工作由我來完成就可以。」www.tvboxnow.com6 M, h" l2 ?7 P$ R% C1 V& c/ u
■記者甄俊宇

---

作者: manyiu    時間: 2018-10-7 08:31 AM

築地最後拍賣結束  香港魚佬　嚐‧情‧味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a  Q* L% i: U) d

9 z  @& f) B/ r' e公仔箱論壇2018年10月7日5 h% Z6 d# r$ Y( ^
公仔箱論壇/ \+ K: _& x- s+ w! U
  O. _8 ~& \# ^: b. y
www.tvboxnow.com7 e' ?+ n. V9 H; c/ d& z4 V+ b& \: w

% Z  X% F1 a3 o5 Ywww.tvboxnow.com築地昨清晨舉行最後一場吞拿魚拍賣前，職員在場作最後準備。何家達攝 * v8 D3 b8 F  }6 Z0 x  I; G( X
www.tvboxnow.com. _4 y+ \) U: S! b8 h& m

7 {$ {3 p; k+ ~( A! t; Q- |tvb now,tvbnow,bttvb【告別築地】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [# u% p& k# o" d' T
【本報訊】有「東京廚房」美譽的築地中央批發市場，昨正午12時終完成其83年歷史任務。觀光客趕搭尾班車到訪築地，至停業一刻人潮仍未退去，市場派職員呼籲遊客離開，但仍有大量人群進入市場觀光拍照。有在魚市場工作的港人指，因市場會休業數天，昨工作較平日更忙，不捨築地從此成為過去式，又透露不少老店都不會遷往新市場，「築地啲人比較粗魯，但其實好友善，呢種人情味10年前喺香港仲搵到，但今日已經搵唔到」。
; t2 H9 S. D6 f* w8 j公仔箱論壇0 z% t* v! ?/ G% p% @6 C( z
特約記者廖梓霖築地直擊) x' h8 ~: n& R  n9 Z8 p/ }% p: b, R) x
前晚至昨日清晨是築地最後運作日，夜深，8,000多架大型貨車卸下食材後，數百工人一如日常，敏捷地駕駛築地市場獨有的三輪搬運車，穿梭橫街窄巷分配貨物。商舖在分貨時，事先預備多個紙皮箱執拾細軟，空箱幾近塞爆店舖。
! W8 G- D+ K/ C' D7 I# W8 N3 U3 cwww.tvboxnow.com
0 ^/ S2 X: m. X: d' q& p; r1 j& H6 b; ztvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com  m! ]. g" v# m
築地昨正午12時正式停業，貨車紛紛搬走市場內的物資。tvb now,tvbnow,bttvb. v- E- D/ b2 o8 B$ W4 S
tvb now,tvbnow,bttvb- Q: K. d7 n/ ~) a1 J, L5 L

9 g  J1 a' F) _' y/ k4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。港人Tommy（左）及何先生最愛築地的工作環境。
* \) p# b8 u) J$ r$ [) A* F0 @tvb now,tvbnow,bttvb
( i# v" `( O, Y( \, t: ?$ N
! u% |+ L# z" w# H5 u築地市場昨正式停業，為這個有83年歷史的東京廚房寫下休止符。
7 K& K) x, k0 z4 Kwww.tvboxnow.com
8 j. P& @7 F9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「呢度啲人比較粗魯，但其實好友善，有事會即刻幫手。」
9 X% A( P+ C) S+ b. n+ u昨早到訪築地的人非常多，道路擠塞得水洩不通，有餐廳索性提早關門，亦有韓國旅客昨日才到早一日已停業的壽司大光顧，慘吃閉門羹，對記者說自己非常傷心。正午12時，築地正式停業，貨車搬走市場內的自動販賣機、雪櫃等物資。因遊客仍不斷進入市場，有職員到入口勸阻，不斷重複築地已停業。
  k' }! T- l6 N2 btvb now,tvbnow,bttvb
& P1 n8 s% s8 _* V- {2 ttvb now,tvbnow,bttvb築地中央批發市場中，以海產批發商戶最吸引大眾關注，在日本食品批發商工作的港人何先生和Tommy，分別在市場工作了3年、4個月，因魚市場在停工後會休業4日，昨特地趕工加大出貨量，趕着運貨予香港的餐廳。何先生不捨築地結業，認為築地和一般日本市區完全不同，「呢度啲人比較粗魯，但其實好友善，你發生乜事，佢哋會即刻幫手，人情味很重」。他嘆道，在10年前的香港可以找到的人情味，至今在築地仍找得到，但香港已沒有。www.tvboxnow.com7 `; _, j5 M' Q1 ^# q, J! N' X3 Y3 [

1 B4 n+ _6 u8 N0 ^! U, G何先生舉例指，在日本3、4連休等假期前，批發商都通常很忙，需預備更大貨量運到香港，「有啲店舖見我搞唔掂，會主動幫我車貨，我行唔開，仲會幫我攞貨」。Tommy說，築地是歷史性、經典的魚市場，也是他夢想的工作，「唔係人人可以嚟呢度做嘢，呢份工我做得好開心」。
1 y5 q  r9 q9 R! x不少在築地駐紮的老舖，都不會搬到新市場，在停業前，何先生已跟不同店舖打招呼、致謝。他解釋，有一些店主年紀太大索性退休；亦因為豐洲市場租金比築地差不多貴三倍，令一些店舖卻步。$ c/ g% \) G2 u! ^. `& j
www.tvboxnow.com9 @5 I6 \  P; E8 C) W4 l1 M8 h
何先生和Tommy不約而同指，由於語言隔閡，最初到築地工作較難適應，但逐漸適應後便體會到在日本工作的好處，「日文講講吓會慣，我喺香港打工，一星期得一日假，但築地正常嚟講有兩日，整體上比香港舒服」。他們又說，築地的同事喜歡在放假前一天一起去喝酒，「大家圍埋都幾開心」。
% [4 m  I0 S- `4 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J! g! Y" \6 z. Q
兩人完成昨天工作後，今、明兩日才執拾店舖，將物資由築地轉移到豐洲市場，「希望去新地方經營，都會獲得大眾支持」。根據東京都公佈，豐洲市場將在10月11日開業。 築地中央批發市場停業後，預料須花4天時間搬遷900名經營業者的貨物、行李等物資，期間將用上5,300輛大貨車，中央批發市場亦將進行拆卸，並改建成2020東京奧運、殘障奧運會使用的物流中心，東京都預計2020年2月完成拆卸工程。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0