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標題: 炸池魚伴青茄煎蛋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-9-13 08:50 AM 標題: 炸池魚伴青茄煎蛋

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泰國池魚 2 條、泰國青茄 2 個、蛋 2 隻；醬汁：蒜子 6 粒、指天椒 6 隻、蝦膏 1 湯匙、青檸汁 1 茶匙、糖 1/2 茶匙、凍滾水 1/2 茶匙
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做法. C1 d  x$ i( |
1. 醬汁料以大木樁舂爛，成蘸汁。 5 q9 t- a8 l/ K( c  q

2. 蛋拂勻，青茄切片，兩者混合。起鑊煎至兩面金黃的蛋餅，上碟。
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3. 再起鑊燒滾大鑊油，放入池魚炸至略見金黃色便可上碟。兩者同蘸醬汁共食。
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池魚不要炸得太

，略見金黃已足夠，太脆，魚肉便似

柴。

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