公仔箱論壇6 X+ F" C' ?. t8 O& O| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 |
| 材料 |
| 鮮蛋----4 隻. D K) [/ K& e& K$ Y: Y# i 天使幼麵----1 包(約 500 克) 白醋----2 湯匙 肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~% ]# \8 g: Y. D5 ~ 免治豬肉----250 克 免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb6 L- f7 Z) I. P4 Z8 G 洋蔥碎----2 個 蕃茄碎----2 個 青豆粟米粒----1/4 杯* ?5 p; W+ ^8 f+ |( F8 K 蒜茸----4 粒8 R0 C/ e i7 J$ Z' v/ m# g/ p5 Z, d 月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb) n& U$ P. a) f6 [" d, m1 g! _7 Y 百里香----5 克www.tvboxnow.com. Z8 ^' P4 \ `! M3 q+ {' z 蕃茄糊----50 克公仔箱論壇7 x) ^* y% S! Q3 R7 ~6 T 番茜碎----少許8 H+ {$ R1 i8 v( l& a ※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 |
| 製法 |
| 肉醬--www.tvboxnow.com3 h1 ]* k# D% r+ R+ v5 F 1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。 2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。$ i$ q% c; S( F3 C 3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。 波蛋--www.tvboxnow.com% b& Z$ ~* y% q# r 1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。 2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \" V; ^9 s' e4 k9 \& y 肉醬天使麵-- 1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。 2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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